（圖一：北海岸捕獲的龍尖）
一為中文名正龍尖（上圖一），學名Lethrinus haematopterus，台灣話有稱白龍尖者。魚體比較圓形，像盤子狀的為龍尖，魚體顯著高，胸鰭基部内側少鱗。鰓蓋後端紅色，各鰭末端多為朱紅色。魚體長45公分。分佈於新潟・神奈川縣以南，包括瀬戸内海、沖縄、小笠原諸島、濟州島、台灣、南海的岩礁域砂泥底生息，沿岸至近海，水深100公尺前後，小型魚體淺海多見，日本太平洋沿岸不多見、東海與日本海西部比較多見。釣或近海底拖網漁獲，重要的食用，有時會有磯臭味，就沒有價值了。
以神奈川縣三崎、相模灣等地的地方名くちびだい，漢字「口緋鯛」，成為日本產魚類目錄的標準和名。但是常與ハマフエフキ混稱。日本網路評價也非常好吃。魚體高較高的烏帽龍針，只侷限於中國南部與日本以南的水域了，不要與本種相混淆，廚師也會買到烏帽龍尖，以為白龍尖被騙，南中國與東南亞廚師許多人對此魚多有認識。日本是珍貴的魚，因本魚而有龍尖科的科名，以東海為中心分佈。
沒有吃過真鯛的人，等於沒吃過沙西米。吃過煮熟的澎湖龍尖後，才認識真鯛之外，「天外有天，人外有人，魚外還有魚」，武林盟主不一定場場比武，都能得勝，龍尖除了顏色較不討喜，香氣較遜外，龍尖的滑嫩口感，與肉質的Q實是其他鯛類不能倫比，就是澎湖人日常生活中那麼喜歡龍尖的原因了。
在小時候我吃過幾次嬸嬸的高麗菜煮龍尖湯，沒有加任何調味料，只有些水加薄鹽而已，真有禪意的做法，連蔥薑都免了，吃過一巡之後，居然結凍了。國際上一致性五感評價很高，日文文獻上也對白龍尖，評價肉質極其美味，比真鯛多了些膠質與油滑感，鹽燒炭烤後，香味十足，是日本釣客的評價。
龍尖魚科棲息環境比鯛科較南，所以日本四島無產量，所以東京市場罕見，是輸入魚種，以致和食師傅看到也不知怎麼做，只有西餐廳會使用本種。台灣本島很少看到本屬魚，因為生態破壞，過度捕撈都是問題，另一問題是真鯛海域較少遇到，但龍尖較常遇到的磯臭味，整條魚都是臭海藻的味道，就不能吃了。
二為青嘴。中文名青嘴龍尖，Lethrinus nebulosus，英語名Spangled emperor，日本語名ハマフエフキ，漢字寫成『浜笛吹』，體側散落青白色斑，是英語名來源。並非青嘴唯一特徴，其他龍尖也有，重要的有黃色的斑紋在臉上。在同屬中魚體較長形，且尖嘴更長。
分布於印度－西太平洋區，西起波斯灣、紅海，東至薩摩亞，北至日本南部，南至澳洲北部。主要棲息於沿岸珊瑚礁、岩礁區外緣、沼澤區、紅樹林區或海藻床區，主要分布的深度在10－75公尺。
台灣分布於四週沿海及澎湖海域。台灣產的大約20-30公分長（圖二、三、四），但是澳洲產的卻50-60公分長。獨居或成小群活動。三重縣叫きつねいお，和歌山叫たまめ，和歌山叫ろういぐい，關西叫くちび・くちみ，漢字寫成口緋・口火，因為龍尖科的口中多有紅色內膜，西日本叫たばめ・たばみ，たまみ・玉見，高知縣しくぢろ，高知めいち，鹿兒島あかめ，沖縄・奄美叫たまん。青嘴龍尖的日本網路評價為非常好吃，無論薄造，刺身，鹽燒，鍋物，醬煮都沒有臭味，也適合西式的調理，例如：麥年，或加入少量高湯蒸熟poêlé。台灣臺北市場偶而亦可見，多數人不懂此魚。
圖二：1995年天母北路菜市場路邊的青嘴龍尖
圖三：澎湖天然青嘴龍尖
圖四：澎湖市場前地攤，最右邊的正是各種龍尖。
三為龍尖舊，常有有一種不悅的海藻味，肉質又奇硬無比，很難吃，稱為龍尖舊，中文名烏帽龍尖，學名Lethrinus lentjan，漢字寫成「霜降笛吹」。「霜降」的字源為背上白點有霜降模様，白色斑點散落其中，當然這也非本魚種在本屬的唯一特徵，其牠魚種偶亦有。
分布於印度－西太平洋區，西起波斯灣、紅海，東至東加，北至日本南部，南至澳洲北部。台灣分布於南部、北部、東部及蘭嶼海域。雖然日本網路寫好吃，但是牠是本屬中，肉質最硬的，澎湖人不喜歡此魚種。因為素人包括我都不是魚類生物學家，所以我根據各種國際文獻或國內資料庫，無非是想得到證實，我所拍的魚，所看的魚是正確無誤的。但是分類學非常專業，越來越多的分類學家被打了耳光，甚至丟了工作。因為基因定序一出來，過去的分類全都錯誤百出，對於我半路出家的人，我唯一能做的就是找文獻唸書，最後在與本土資料接軌，所以我以陳春暉博士，前漁業試驗所澎湖分所長，所著作圖鑒為本科與一些疑難科的標準，因為他實地在澎湖產地鑒別魚種，圖鑒的分類較正確，也也台灣話俗名的記載，龍尖舊的指名，我斟酌很多年，最後採取現場經驗豐富陳春暉博士的資料，確定學名為Lethrinus lentjan。
第4種的豬哥，學名Lethrinus olivaceus，中文名：尖吻龍尖；澎湖稱做豬哥，日本語稱做キツネフエフキ，漢字寫成為「狐笛吹」，較長的紡錘型體態，像一隻狐狸的臉形。鹿兒島與沖縄叫おもなが，漢字寫成「面長」，沖縄叫おもなー。
產地：泰國安達曼海／東印度洋。全身散布著無數淡色斑。煮後肉質很硬，外表難看，又有不雅之味。分佈於印度－西太平洋區，西起東非、紅海，東至薩摩亞，北至日本南部，南至澳洲北部。台灣分布於四週沿海及離島海域。在台灣南部以及澎湖的海域，可以手釣或漁船捕獲。台灣魚類資料庫稱：肉質就會變硬，因為魚體不新鮮。燒烤、清蒸、紅燒都好吃。
其他龍尖科魚
•鷹羽鯛學名Goniistius zonatus（Cuvier），英名Flag-fish或White-tail morwong。日本網路上認為很臭但鹽燒很好吃的。漢字「鷹羽鯛」。像鷹的羽毛般。地方名・市場名タカ、タカッパ、タカノバ。磯臭味很重，像小便一般臭，是魚釣者的描述，由於很怪的長相，所以地方上的方言，多以不雅的言語稱。分佈於日本州中部以南、沖縄，台灣在產區地圖內，但是台灣魚類資料無登錄。
•異黑鯛，學名monotaxis grandoculis，同種異名有Lethrinus latidens， monotaxis grandocculis,，monotaxis grandoculus,，monotaxis indica， Pagrus heterodon，Sciaena grandoculis等名稱。
•莫桑鼻克鯛，學名Wattsia mossambica，同種異名有Gnathodentex mossambica，Gnathodentex mossambicus，Wattsia mossambicus等名稱。主要棲息於大陸棚外緣的水域，棲息深度可達180公尺深。主要覓食底棲甲殼類、頭足類或其他小魚等為食。分布於印度洋至西太平洋區，西起莫桑比克，東至馬歇爾群島，北自日本南部，南至澳洲。底拖網或延繩釣捕獲。肉質不錯。要分布於印度－太平洋區，北自日本南部及夏威夷，南至澳洲。棲息於軟深的岩礁區或珊瑚礁外緣砂泥地。幼魚一般活動於沿岸100公尺以內深度，肉食性，嗜食小魚、蝦、貝類或無脊椎動物。
•金帶鯛，學名Gnathodentex aureolineatus，同種異名有Dentex lycogenis，Gnathodentex aurilineatus，Gnathodentex aurolineatus，Gnathodentex ocumaculatus，Sparus aureolineatus等名稱。分布於印度洋至太平洋，西起非洲東岸，東至土穆土群島，北自日本南部，南迄澳洲。群居性，常常成群巡游在潟湖礁石平台或珊瑚礁的上緣，夜行性，晚上游到珊瑚礁外圍獵食底棲性的小章魚、烏賊、小魚、蝦及蟹類。以流刺網、潛水或陷阱法魚獲。
參考資料
1. 邵廣昭：台灣魚類資料庫，網路。網路電子版 version 2009/1
3. 市場魚貝類図鑑，網路
7. 陳春暉：『澎湖的魚類』，台灣省水產試驗所，1996
（本文作者為書田診所新陳代謝科主治醫師）
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