（圖說：德麥食品吳文欽總經理與烘焙師團隊合照）
或許在今天以前，你沒聽過「德麥食品」這家公司，但在台灣，只要你是常吃西點麵包的人，那肯定都吃過德麥的產品。
德麥食品主要從事各式烘焙原物料之進口、製造與銷售。麵包、蛋糕、西點等製造所需的進口麵粉、預拌粉、乳製品及奶油、巧克力、餡料、果乾等。
包括進口麵粉及預拌粉的荷商Zeelandia、日本Nippn、田中食品、法國GRANDS MOULINS，乳製品及奶油之紐西蘭Westland Milk Product、法國Flechard、美國RICH’S等，超過70個世界知名品牌。
產品深入各式烘焙店家，舉凡各西點麵包業之零售及連鎖商店、大賣場、餐飲及飯店業者均為其客戶，在國內西點麵包客戶覆蓋率超過九成，全台多達近8000家麵包店，包括微熱山丘、85度C、大潤發等都是它的客戶。
今年的台北國際烘焙暨設備展上，所推出的全台最貴、一條400元的「流淚吐司」，就是由德麥引進日本製粉（NIPPN）的全新麵粉──凱薩琳所製成，該麵粉吸水性高、不易老化，口感軟Q，果然成為超夯產品。
創立第26年 賣原料也重視服務
1989年成立的德麥，董事長林雪嬌、副董事長吳曜宗、總經理吳文欽等人，經營階層皆具有25年以上烘培產業經驗，目前站穩國內烘焙原物料龍頭地位。
創立初期，便捨棄烘焙原物料業傳統的經營模式、不找經銷商，而改以培養獨立業務人員直接面對客戶。總經理吳文欽解釋，好處是易於接觸第一線市場資訊，提供客戶最適切的產品與服務。
吳曜宗擇回憶，德麥多年前就發現到，許多客戶買了產品、卻不知道如何使用、沒有人手負責研發。
因此，德麥不只賣烘培原料，售後「服務」更是多元！
每年於各地舉辦多場產品講習會、引進國外知名烘焙師交流、每月發布烘焙新訊。
公司還設立14位專業烘焙師傅，堪稱業界最具規模之烘焙師團隊，由有著「烘焙界國寶」封號的何文信領軍，發展各種烘焙原物料的新應用。也設立企劃部門為客戶解決舉辦促銷活動、印製海報或布條等行銷服務。
更令吳文欽自豪的是，因為自備食品檢驗室，對供應商源頭管理和品保監控系統，近年來食安議題，德麥皆未受直接波及。
擴市場 烘培原料跨入連鎖餐飲
2014年，挾著台灣成功經驗，把目標放眼中國大陸及東南亞回教市場。
去年年初併入無錫芝蘭雅做為大陸地區發展基地，現在中國各省已有46個營運據點。未來持續打進連鎖烘焙業者及超市供應體系，強化物流輸送系統以跨入冷藏冷凍產品領域。東南亞經濟區的布局則是下一步計畫。
德麥食品2013及2014年度合併營收分別為20.31億元及34.83億元，毛利率分別為36.89％及35.81％，EPS則分別為12.02元及11.42元，經營成績不俗。
預計4月9日掛牌上櫃。展望2015年德麥審慎樂觀，更宣布進軍餐飲食材市場，現階段先以橄欖油及義大利麵等西餐產品為試金石，目標從「烘焙的德麥」逐步邁向「食品的德麥」。
（照片提供：德麥食品）
