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春日裡的繽紛可愛!來一杯非常莓果奇亞籽奶昔

Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA
文 / 貝兒實驗室    
2015-03-20
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春日裡的繽紛可愛!來一杯非常莓果奇亞籽奶昔
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閃亮亮草莓的季節,就要奢侈地嚐些季節美味!市面上不只草苺,其他莓果類也蠢蠢欲動,價格越來越親民,繽紛可愛地在架上招手。今天我選了四種莓果(草莓、覆盆莓、藍莓、黑莓),加上優格與奇亞籽,把營養濃縮在春日的馬克杯中。

chia seeds中文叫做奇亞籽或奇異子,外表像黑芝麻,也像奇異果中間的籽。奇亞籽原是鼠尾草的種子,屬薄荷家族,富含Omega3、膳食纖維、蛋白質、鈣質及抗氧化物,是近年興起的超級食物。最早發現於古瑪雅與阿茲提克民族中,傳說古戰士們只要吃一點點,就能補充行軍時的體力(我個人認為,還可以避免行軍時因為少吃蔬菜而產生的便祕~~:P)。

最奇妙的是,奇亞籽泡水之後超像山粉圓,外層長出膠狀薄膜,加點檸檬與蜂蜜/龍舌蘭糖漿,喝起來如此熟悉!每一大匙(15公克)奇亞籽含有6克纖維,也因為可溶性纖維素的超強吸水性,會在胃部膨脹,進而減少進食,成為歐美國家很風行的減肥聖品。料理上也很多元,基本上味道與所有的日常飲品(奶類、果汁、茶類)都不會違和,摻進烘焙點心、拌入沙拉醬或加入果醬也很搭。美國人還喜歡做成Chia Seed Pudding,以大約1:4的比例,將奇亞籽與牛奶攪勻,與蜂蜜/龍舌蘭糖漿調和,進冰箱幾個小時,就是軟嫩又健康的奇亞籽布丁。

香甜又帶點微酸的莓果呈現浪漫紫紅色的誘人色澤,QQ奇亞籽多了點咀嚼樂趣,維生素C、花青素、乳酸菌加上神奇的奇亞籽,甜點也可以如此健康!整杯喝下實在超飽,傍晚來上一杯,晚餐食用少量沙拉或清爽白肉,整個飽到隔天,也沒有半夜想偷吃宵夜的問題!

材料。

•1杯莓果(草莓、覆盆莓、藍莓、黑莓任君選擇)Mixed Berries

•1杯無糖杏仁奶(或低脂/零脂肪牛奶)unsweetened almond milk

•3大匙零脂肪原味優格nonfat plain yogurt

•2~3小匙蜂蜜或龍舌蘭糖漿honey or agave nectar(視甜度調整)

•1小匙奇亞籽chia seeds

•適量冰塊(可省略)

作法。

將所有材料用食物調理機/果汁機打成喜愛的濃稠度與甜度,最後灑上奇亞籽即可。

作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。

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