「到底還有什麼沒中（餿水油）的？」隨著餿水油的風暴愈捲愈烈，民眾對台灣食品安全的信心也一併捲上雲端，再猛然墜落谷底。
談到食品安全問題，原本，台灣民眾常以看笑話或隔山「觀火燒」的心態，冷眼旁觀中國大陸的食安風波。確實，中國大陸的食安問題層出不窮，逼得中共官方非得祭出嚴刑峻罰，才能遏止此一違法、無良的商業歪風。
但許多台灣民眾忽略的是，中國市場上，卻也因食安問題迸發出諸多誘人的商機，創造新的產業生態。衡量中國大陸的龐大人口，這些「食安商機」悄然成為風潮。
4年前，上海就已出現一種稱為「閉合鏈有機蔬菜生產模式」。從田園到餐桌，生產流程完全透明，並採取有機生產的會員制。
在這些農場中，生產的每道階段都有電子攝影機進行監控。會員能透過網路，隨時監控自己的蔬菜狀況。雖然，「閉合鏈農場」索價不菲，但在特定高階族群中卻廣受歡迎。
據稱，閉合鏈農場普通卡年收費人民幣15000元（74000台幣），會員還能享受在農場中的遊玩及種植等樂趣。
一年中平均每週一次配送俱樂部生產的當令新鮮無公害蔬菜5公斤左右。還有一種稱為「貴賓卡」年收費3萬人民幣，成品配送從蔬菜拓展到農場養殖的雞、鴨、魚等。蔬菜從春天到秋天每週配送兩次、從秋天到春天每週配送一次新鮮蔬菜。
對不信任市面上食品的部分大陸民眾而言，這種「會員食品」正中他們對健康高要求的下懷。
此外，針對近年來興起的「物聯網」技術，也被運用到大陸的食安問題上。通過物聯網技術，無論生產者或消費者，都可追溯食品的「出生」到零售的全過程。
連中國最大搜尋引擎「百度」，也跨業進入到食安產業上，生產出一款稱為「筷搜」筷子狀的食安偵測器。筷搜透過和電腦的無線網路連結，只需簡單接觸食材，就能從螢幕上了解營養成分、保質期、搭配禁忌、卡路里等關於食品的一系列訊息。
同時，「筷搜」還具備「油脂快速分析引擎」，可輕易分辨「地溝油」等危害油脂，讓毒油「一針即測」。更人性化的是，裝備的「鈉離子分析裝置」可正確指導一天的食鹽攝取量。
種種食安新科技，令人嘆為觀止。
不只大陸本土廠商致力於食安產業，連外資也都在關注，並積極大舉進軍中國的食安市場。
例如，紐西蘭最大乳製品公司恆天然在今年8月底就宣布，將與中國大型乳製品企業開展資本合作。美國投資公司KKR也決定，將向中國最大肉雞養殖及雞肉加工企業福建聖農發展公司出資4億美元，獲得其18%的股份，藉此提高福建聖農的市場份額，為消費者提供安全優質的雞肉。
在食品安全上，中國確實狀況連連。但善於精打細算的中國商人卻也更精於嗅出新商機。透過「因勢利導」，逐步改善食安問題。台灣的商人和民眾們，也嗅到這股產業新商機了嗎？
