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夏天消暑聖品!第一次煮綠豆薏仁湯就上手

Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA
文 / 貝兒實驗室    
2014-05-16
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夏天消暑聖品!第一次煮綠豆薏仁湯就上手
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天氣好熱,台灣溫度飆新高,美國也有熱浪襲擊,北極熊的日子真是越來越難過,煮個冰涼的綠豆薏仁湯來吃吃,撫平燥熱情緒,人在江湖好修行。

中醫認為綠豆味甘性涼,有清熱去火的功效,明代醫學家李時珍的《本草綱目》載:「綠豆消腫下氣,治寒熱,止泄痢,利小便,除脹滿,厚實腸胃,補益元氣,調和五臟,安精神,去浮風,潤皮膚,解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒,無毒,入心胃兩經,具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴及明目降壓的功效,對中暑與咽喉炎等有不俗的療效,因此是民間常用的消暑食品。

豆豆湯依照慣例請出大同電鍋,提早泡好綠豆及薏仁,電鍋按三次即可,繼續冰個兩天綠豆吸飽了糖水,會越來越甜,越黏稠,質感像剉冰的料頭,吃的時候加點冰塊或冰水(糖水),一樣清涼消暑!

第一次煮綠豆薏仁湯就上手

材料。

綠豆 1.5量杯、薏仁 1量杯、黃砂糖/黑糖 1量杯(視個人甜度增減)、鹽 1teasp

作法。

1. 綠豆與薏仁洗淨,分別浸泡2小時以上

2. 瀝乾薏仁,電鍋內鍋2杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

3. 瀝乾綠豆,加入少許鹽,電鍋內鍋4.5杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

4. 混合綠豆及薏仁湯,電鍋內鍋再添2杯水,外鍋0.5杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

5. 起鍋前加入砂糖拌勻,或依個人口味再調整溼度/甜度,溫熱或冰涼食用都可

*消暑必備聖品PART 2 :「薄荷水」 

最近還研發了消暑飲料,將香草圃裡的薄荷洗淨泡冰水,冰涼又清爽,再加個萊姆也不錯,可以說是樸素版(無糖無酒精)的mojito,之前試過的「迷迭香+檸檬皮」也很棒,多喝水沒事,沒事多喝水!

作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。

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