最主要的精神是，希望社會大眾不要浪費食物，食品包裝盡量簡樸，畜養雞、豬、牛最好採自然野放，唯有回歸自然，才能減少資源的浪費。
但事實上，全球先進國家每一年都浪費不少資源，尤其在食材上的浪費最為嚴重。
不久之前，日本針對廢棄食物做了一項統計，日本每年產生800萬噸的報廢食物，遠超過世界的食物援助需求量的390萬噸，也就是說，日本只要把浪費掉的食物拿1∕3出來，就能解決全球貧窮國家的糧食荒。
有鑑於這種情況，日本已有不少年輕人，想盡辦法減少食材的浪費，並且從中創造新的獲利模式。
日本最大魚市場築地，有一間名叫「A-dot株式會社」的企業，創辦人伊達晃洋年僅31歲，就在築地發起了「築地——別浪費Project」，邀集各個販商和餐廳加入。A-dot就成為一個媒合平台，專門到即將打烊的魚、菜市場，低價買進那些賣相差、乏人問津的食材，再低價賣給合作的餐廳。
什麼樣的食材會乏人問津？有的魚體積大，一般家庭根本吃不完，也有運送過程不慎碰撞的海膽，甚至魚鰓偏白不夠紅潤，也不受消費者喜愛。
廢棄食材再加工 物美價廉
