控制鈉攝取，可以降低血壓。高血壓患者每日鈉攝取若能控制在2400毫克以下（亦即國內與國際所建議的上限以內），則收縮壓平均可下降2～8毫米汞柱，相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物之效果。我國20歲以上成人高達1∕4有高血壓。控制鈉的攝取，對於預防及輔助控制高血壓，是一項不花錢又能大規模推廣於一般民眾的策略，難怪世界衛生組織將它列入重點工作！
高鈉食品吃起來不一定很鹹
我國衛生福利部與世界衛生組織建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（相當於6公克鹽），但歷年國民營養狀況變遷調查結果顯示，30歲以下年輕人鈉攝取量超標情形比想像嚴重！以國中、高中男生為例，每天鈉攝取量分別為4899毫克及4962毫克，高達每日鈉建議攝取量的2倍以上，19～30歲男性每天鈉攝取量為4494毫克，也是每日鈉建議攝取量的1.9倍。
飲食中鈉的主要來源是食用鹽（氯化鈉）及味精（谷氨酸鈉sodium glutamate）。要注意的是，很多人因而以為高鈉食品嘗起來一定很鹹，但事實上並不一定如此。原因之一是，有些高鹽（高鈉）食品的鹽和糖或其他味道混合後，會掩蓋住鹹味，讓人往往不自知的情況下攝取過多的鈉。
別忽略加工食品鈉含量
