《舌尖上的中國》2012年紅遍華人世界。預計2014年春節期間，《舌尖2》系列續集，即將在大陸中央電視台首播。很多台灣人好奇，《舌尖》有台灣拍攝團隊嗎？不說你不知道，答案是肯定的，只是他們十分低調。
台灣紀錄片拍攝水平在兩岸有口皆碑。《舌尖》的時候，在知名台灣紀錄片導演張釗維推薦下，總導演陳曉卿就邀請台灣編導參與拍攝，也促成第二季再度合作。《舌尖2》再度擷取台灣元素，而且加碼，擷取高達五段故事，預料至少有三段會出現在《舌尖2》。
台灣團隊詮釋不同角度美食
儘管《舌尖》只出現一段台灣美食烏魚子，但當初取材還有一段介紹新竹米粉的遺珠之憾，「最後受限於篇幅，才沒播出米粉，其實也很精采，」總導演陳曉卿說。《遠見》獨家採訪這次《舌尖2》台灣的拍攝團隊楊啟泰、張晃維、黃石賁、潘潘等人，率先揭露這次可能會出現的台灣素材。大陸文化圈詮釋台灣美食的故事與角度，的確很不同。
亮點1〉牛肉麵
提到台灣美食，不能不提的是台灣牛肉麵。這一次牛肉麵主題，製作團隊首先透過台灣的美食作家焦桐提出一份推介名單，再一一洽詢採訪的可能。最後雀屏中選的只有兩家，一家是在永康街的老張牛肉麵，另外一家是在宜蘭的老眷村牛肉麵。
只有兩家出線並不代表台灣其他店家實力不足，而是台灣的店老闆們都太有個性了，大部分都拒絕接受採訪，跟大陸店家高度配合度大相逕庭。
用牛肉麵與兩岸連結
陳曉卿苦笑，台灣的拍攝比較不順利，所到之處都不是太熱情，因為台灣的美食節目實在太多。「就是我只做我門口的生意，也不需要做多大，也不需要掙多少錢，只要夠養家糊口就OK了，拍不拍對我來說不重要。你喜歡吃，我很高興，但是拍攝的話就要停工，大家就不願意，」陳曉卿肯定台灣店家這種平常心，但還是不無遺憾：「可惜觀眾沒有看到這麼多台灣的美食。」
牛肉麵是很有趣的台灣特色菜，大家以為源自大陸的外省味道，其實是徹徹底底made in Taiwan。陳曉卿表示，他們追溯了大陸相關的飲食，發現大陸其實也沒有吃牛的傳統，即便蘭州牛肉麵也是切成片片，跟台灣不相同。
製作團隊認為，牛肉麵代表中原與台灣相逢的象徵性特別強，因此將會放在《舌尖2》的《相逢》那一集中。「主線，一個是香味的路線，一個是牛肉的路線，一個是的麵條的路線。三條路線，最後講哪一條還沒有拿準，」陳曉卿透露。
亮點2〉眷村菜
《舌尖2》找到了台灣的眷村菜，重點擺在台北市八德路台視後頭的知名眷村菜麵館「村子口」。房子是木板鐵皮搭起的，壁上貼滿了獎狀、反共標語，桌子是包著廉價塑膠布的圓桌、方桌，氛圍讓你忍不住想起過去村村鎮鎮都會有的老兵麵店。
店裡放著30、40年前的軍歌、流行歌，前檯玻璃櫃堆疊著滿滿的滷味、黑白切待客揀選，櫃上的酒瓶一瓶瓶緊挨著，載明著張伯伯、李大哥的存酒，大多是金門白金龍高粱，每天晚上6點過後，就擠滿了前來體會眷村風味的上班族、街坊，人頭攢動。
反共標語巧妙迴避
攝影師張晃維回憶起拍攝當天，老兵二代老闆王大哥，拿著大聲公吆喝著炒熱氣氛，鄰桌年輕人正在慶生，頻頻過來勸酒，暗黃的燈光下，奏著主題「消滅萬惡共匪」的軍歌，身材火辣的酒促女郎，穿梭桌間推銷青島啤酒，這時負責的央視分集導演，頻頻閃躲「反共抗俄」的敏感標語，神色尷尬，組合而成的情境十分「後現代」。這故事可能會放在《舌尖2》的《相逢》中。
亮點3〉台東富岡港小石埔村飲食
第三個拍攝重點來到一個台東小村落，是描寫知名已故特技演員柯受良的家鄉故事，柯家人在拍攝過程中出了大力。
時間回到1955年，大陳義胞撤退時，浙江漁山島的石埔人跟著遷村，落腳台東富岡港，胼手胝足建立起一個小石埔村。這個小村保留了石埔人獨特的傳統、飲食與信仰。每年農曆6月18日（池府王爺生日）、7月初六（如意娘娘生日）、正月十四元宵節都要舉行跟老家一樣的盛大祭神儀式。逢年過節，家家戶戶包麥餅筒、做魚滋麵、魚丸、八寶飯、春捲。
老翁探親 打撈家鄉味
故事描述來自大陸漁山島的張老爺子來探姊夫柯秀奎。兩個80、90歲的老鄉在分隔18年後在台東重逢，可能是這一生最後一次相逢。
張老爺子為這一次探親，帶來最受歡迎的浙江家鄉特產「海蠣乾、淡菜（類似孔雀蛤）乾」。漁山島的淡菜格外碩大、味道特別濃郁，但現在已經沒有下海摸淡菜的人了，為了體貼親人，張老爺子不顧自己的年紀，身上裝著心律調節器，硬是自己下海打撈淡菜，再曬乾，然後分成各個小袋，上面寫著「二姨」「姑媽」這些親戚的名字要帶來台灣，一袋一袋都是心意。
亮點4〉上海墨魚大烤
第四個台灣故事是深圳台資電子大廠台幹安迪一家的故事。安迪一家要帶兩歲多的小女兒回台灣探望爺爺、奶奶，呂爺爺是上海人，呂奶奶是台灣人，典型的芋仔蕃薯家庭，為了這一天，爺爺奶奶備了一桌菜，也順便幫呂爺爺慶生。
上海家鄉味道的記憶是如此鮮活，讓爺爺說得一口好家鄉菜，奶奶透過爺爺的口述，多年來練就一手好上海菜，奶奶實戰經驗豐富，自有主張，兩人常在廚房拌嘴，十分有趣。例如上海菜重甜，做起烤麩（麵筋），呂爺爺老愛豪氣地撒糖，惹來奶奶不悅。
媽媽的味道 維繫兩代情
其中一道上海菜「墨魚大烤」，更是聯繫這家人的羈絆。這道菜其實就是紅燒肉滷墨魚，奶奶為了方便食用，下鍋時都先把墨魚切片，但老爺爺記憶中的墨魚都是整尾上桌，每做一次就叨念一次不要切開，可是奶奶才不理會他勒，繼續我行我素。
安迪外派深圳後，每次想起媽媽的這道菜，常想得流口水，但是每次想自己做，深圳卻老是買不到墨魚，只好用小管替代，這一次回家終於可以大快朵頤了，一家人的情感，透過這些家常菜緊緊地繫在一起。這個故事將會放在《舌尖2》的《家常》單元中。
亮點5〉蘭嶼飛魚
蘭嶼的飛魚對於達悟族而言是上帝的恩賜，每年3月起的飛魚季更是達悟族最重要的季節，達悟族對於捕捉、處理、料理、分配飛魚有一套繁複嚴謹的禮法規範。例如捕捉以村為單位，集體捕捉。捕到的飛魚分為男人魚、女人魚，不同身分吃不同的魚，飛魚也必須分鍋而煮。
達悟青年捕魚 振衰起敝
但現在駕著獨木舟捕魚的傳統捕魚手法也沒落了。當前主流還是以機動艇撒網捕魚，故事介紹一個回鄉的達悟青年，平常當導遊，他跟耆老聊天之後，想試著重拾傳統的捕飛魚技法的過程，彰顯了少數民族在現代文明跟科技的衝擊下，如何振衰起敝達悟文化，也跟這個達悟青年的人生互相呼應。這個故事很有可能會擺在《舌尖2》的《祕境》分集播出。
