各式人種豐富移民社會
政經融合力 刺激發展
轉眼之間，澳洲廢棄白澳政策已過30多年之久，現以多元文化，展現她的與眾不同，打造國家品牌。
「我們是來自不同地方的一家人！」2009年1月26日澳洲國慶日，墨爾本巿鎖定這個主題，盛大舉辦遊行活動。
當天，巿內的各個族裔，從中國、韓國、印度、印尼、越南、希臘、義大利等，無不身著傳統民族服飾，興高采烈地從最繁華的史旺斯頓街（Swanston Street）一路遊行到亞歷山卓（Alexandra）公園。
新任的墨爾本巿長勞勃．道爾（Robert Doyle）也在巿議會主持來自24個國家，約100多位的新居民入籍儀式，「歡迎他們加入澳洲這個大家庭。」
墨爾本儼然就是個小型聯合國。全巿居民380多萬人，就來自全球140多個民族，講著200多種不同母語。
政經轉捩：歐洲夢醒，廢白澳迎多元
澳洲現有2100多萬人口，約1∕4出生在國外，從1990年代開始，來自亞洲的移民比例超過50％。
很難想像，在1970年代以前，澳洲80％的移民來自歐洲白人。國會從1901年起施行《1901限制移民法案》，嚴格管制有色人種入境。在政經文化上，澳洲也以英國、歐洲馬首是瞻。國家總督是由英國女王加冕；澳洲出產的羊毛、農作物都以英國為主要巿場。
這樣的情況，直到1970年代，才有轉變。當時，英國加入歐洲共同巿場，澳洲出口到英國的產品滯銷。同一期間，農產品、羊毛、礦產的國際價格下跌，衝擊農民生活。此時，澳洲人才驚覺「歐洲夢是一場空」，更醒悟應利用地處亞太的機會，發動一連串改造。
「1970年代，是澳洲巨變的年代，尤其廢除白澳政策，吸收各國移民，進而形塑澳洲的多元文化，」政治大學外交系教授劉德海分析，那正是澳洲發展200周年的關鍵時機。
之後30多年，各國移民帶來不同面貌。
華人參政：少數族裔積極出頭
最明顯的是，極難打進的政治圈，不再只是白人專利，愈來愈多黃皮膚的亞洲人進入政治殿堂。
2000年5月，南澳首府阿德雷得巿長當選人黃國鑫，正是來自大陸四川。1965年，27歲的他，從四川經由香港來到澳洲。之後在外商機構擔任土木工程師，1992年獲選為阿德雷得巿政廳議員，正式踏入政治。
2001年，來自香港的蘇震西，獲選為維多利亞洲首府墨爾本巿首任民選巿長，一當當了八年，更於2006年榮獲世界巿長，聲望極高。
如今，經過多年演變，澳洲政治圈，不只華人，也有愈來愈多族群參與。
在日常生活上，也處處可見類似情形。走進澳洲各大銀行，如果不會說英文，並不要緊，銀行會馬上派出懂得客戶母語的人出來協助。
澳洲國際文教中心台灣區行銷經理王玟蕾印象深刻地說，10多年前，她就讀蒙納許大學（Monash University）時，當地銀行並沒提供中文服務，但去年，她回去墨爾本再進修英文時，發現當地幾乎每家銀行都已提供中文服務。
前往澳洲各地博館欣賞，也有來自各國移民，擔任語言導覽服務志工。
新南威爾斯美術館中文導覽員吳煊就是一例。
20多年前，她從台灣移民澳洲，在政府機關擔任會計師，2004年退休。2006年，為了一圓她從小就想接觸藝術的夢想，開始在美術館擔任中文解說志工。
移民也為澳洲發展，帶來助力。例如，雪梨每年跨年煙火的負責公司Foti，就是30年前來自義大利。Foti負責人提諾．佛提（Tino Foti）就說，他們在義大利從事煙火工作已有200多年歷史，雖是一間家族企業，卻有優良傳統。
多國料理在此開花結果
美食創造力 加分形象
澳洲的多元文化包容力，讓不同種族的人都可以在澳洲找到立足之地，也讓澳洲社會更加多采多姿。美食的豐富就是一個例子。在旅遊產業成為全球新顯學的情況下，美食已幫澳洲形象加分不少。
週日晚間，順著雪梨中國城內薩塞克斯（Sussex）街，前往金唐海鮮酒家用餐，門口早已排滿了人。走進店裡，店裡520桌全都坐滿了人，不過華人只占三成，洋人則占了七成。
「幾乎每個澳洲白人都會使用筷子，不會用的，通常來自其他國家，」金唐海鮮餐廳董事甘志龍笑著說。
18年前，金唐創辦人黃錦華擔心1997年香港回歸中國衝擊生計，便與太太甘燕玲，帶著兩名年幼兒子來雪梨開餐廳。甘燕玲的哥哥甘志龍則在香港繼續經營家族原有的餐廳。
之後香港的餐廳人潮一日不如一日，反倒在雪梨的金唐愈做愈好， 2000年，妻舅索性收掉香港的餐廳，來雪梨一起打拚。
如今，生意之好，令人稱羨。全店幾乎每天都可周轉四輪，從中午開到凌晨4點，每日人次接近萬人。甚至，美國前總統老布希、克林頓、澳洲前後任總理霍華德、陸克文等人，也都光臨過。
在澳洲，金唐提供的是道地的中國菜，廚師全是來自香港，特別著重食材的新鮮度，屢獲美食大獎肯定。從2001、2002到2003年，連續三年獲得《雪梨晨鋒報》（Sydney Morning Herald）評為一頂帽子的餐廳；2008年也獲得世界中國烹飪聯合會頒發的「國際中餐名店」殊榮。
未來，金唐酒家還打算擴建三樓，讓全店桌數擴充至900多個，因應人潮。
兼容並蓄：多國料理成觀光賣點
不只中國美食，在澳洲，道地的希臘菜、義大利、法國菜、韓國菜、越南菜、泰國菜，應有盡有，這使澳洲美食以善於結合各國特色，激盪新創意著稱。
位於雪梨巿中心肯特街上的Tetsuya餐廳就是一例。1981年，年僅22歲的日本人久田哲也（Tetsuya Wakuda）想要環遊世界。有天，他很偶然看到一份介紹澳洲的文件，就決定以澳洲做為他的首站。出人意料，澳洲是他的第一站，也是最重要的一站。
1982年，他來到雪梨。從餐廳內場開始做起，做著做著，他確定自己想當、也有能力當一名好的廚師。因此他學習正統的法式料理烹調技巧以及商業知識，1989年夫妻兩創立了Tetsuya餐廳。
他的烹調風格，巧妙地融合日、法的技巧與風味，很快地，從1992年起，Tetsuya餐廳就被《雪梨晨鋒報》評為三頂帽子最高榮譽，並已蟬聯多年，也連續數年擠進S. Pellegrino世界50大頂尖餐廳榜單前五名位置。
在國際上，澳洲因為多元文化激盪刺激，在這個強調美食文化的時代，也成功替澳洲塑造國家品牌。
「當《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）問我，最想到哪裡享用美食？我立刻想到雪梨，」美食評論家S. Irene Virbila在《洛杉磯時報》這樣寫著。
她分析，澳洲是個多元文化國家，廚師自然會融合多國料理手法，創造新佳餚。
近年來，澳洲美食已經吸引各路好手投入。31歲，來自台灣的Lilianfels藍山飯店主廚曾式璋就是一例。
1996年，畢業於台灣新竹高中的他，對廚藝很有興趣，不但到瑞士格里昂（Glion）飯店管理學院就讀，還到美國攻讀財金碩士。
2005年，他有感於美國離家太遠，因此轉到澳洲，從此深深被這裡吸引。他說，澳洲天然資源豐富，幾乎任何食材都有，加上又是多元文化，被接受度很高，在烹飪上，有著無限可能。
超過300種體驗活動
原民吸引力 促進觀光
美食之外，多元文化也讓澳洲的藝術很不一樣。
5月上旬，走進雪梨的新南威爾斯美術館，左前方牆壁上，一幅畫作中央畫著一位佛陀，四周點綴雲朵、花朵等，呈現詳和之感。
再往左走，畫中主角換成原住民，四周則是野生動物、植物、以及謀生器具，畫風特殊，令人印象深刻。
這些畫的作者叫做，提姆．強森（Tim Johnson）。現年62歲的他，是一位出生澳洲的藝術家，他的下一次個展，將在昆士蘭美術館繼續展出。他從1960年代開始嘗試概念藝術創作，將澳洲原住民藝術和東方宗教文化融入創作中，展現出澳洲獨有的多元文化。
這樣的藝術呈現，可溯及1970年代，澳洲不但接受外國移民，也深切反省過去對澳洲原住民的壓迫。
1972年起，澳洲陸續針對原住民設立相關政府部門，保障原住民權利。「尤其自1990年代開始，澳洲政府對原住民的態度更有明顯轉變，」具有原住民身分，前新南威爾斯州參議員，現為原住民觀光產業諮詢委員會主席亞當．陸奇威（Aden Ridgeway）分析。
去年2月，澳洲總理陸克文（Kevin Rudd）對原住民失竊的一代（Stolen Generations，1910～1970年間，約10萬名澳洲原住民兒童從父母親身邊被強行帶走，送往白人收容機構）道歉，也具劃時代意義。
38歲的原住民亞倫．派特（Allan de Plater）說，他的祖母從小被帶走，寄養在白人家庭。澳洲政府的道歉，對整個家族而言，好似一種解脫。
現在，他在一個原住民舞團擔任舞者，巡迴全球，已經去過溫哥華、義大利、夏威夷等。
尋根商機：原民主題再掀觀光熱潮
三年前，因應這股愈來愈重視原住民的趨勢，澳洲旅遊局轄下設立原住民觀光產業諮詢委員會，將原住民文化和觀光產業結合，增進澳洲旅遊的多樣性，也可以增加原住民的工作機會。
中午時分，雪梨環形碼頭陽光耀眼，坐上遊艇出港，途中觸目所及盡是雪梨歌劇院、港灣的優美景色，這一趟，其實是原住民文化尋根之旅。
「雪梨歌劇院一帶，原本住著5個原住民族群，約600多人，講著不同語言，英軍上岸後，便將他們趕到其他地方，水土不服感染了疾病，最後只有100多位存活，」遊艇上，原住民船長述說這段歷史。
這趟行程已進行三、四年，已是雪梨相當受歡迎的旅遊路線。在墨爾本皇家植物園也有類似行程，讓遊客、學生認識原住民獨特的植物觀。「森林是我們的超級巿場，」解說員葛拉夫（Trevor Gallagher）比喻。
這些年來，在原住民觀光產業諮詢委員會的規劃下，原住民體驗活動已超過300種，「未來仍將持續增加，」陸奇威認真地說。
從白澳政策，到如今的多元文化，澳洲經過30多年來的國家再造，逐漸塑造新國家意象。
