編按：位在上海外灘的華爾道夫大酒店，其本尊在美國紐約。美國本尊跟上海分身的內部裝修格調與氛圍，極為相似。兩者的自然高調和格局，都有著時光冉冉的沉澱和推演，有機會前往兩處時，都值得細細品味。
上海華爾道夫大酒店，外灘延安高架到頭，中山東路左拐第二幢即是，搭計程車的話別衝過頭，下車可先登堤，向東一覽黃浦江壯闊景色，再向西欣賞一下酒店正面。然後閒步過馬路到對街！
正門入口是挑高大雨遮，登階入大堂，堂內大型插花布置，必須目視一分鐘欣賞一遍，最精彩左側乃知名「廊吧」（Long Bar），上世紀20年代，它是號稱遠東最長吧枱33公尺。當年是有不成文規定，年老及資深者方可坐靠近窗戶的枱凳。
曾於其開館一百週年的2011年，約了上海名媛Hu去試其週日自助餐。當時價格是不含酒每位650人民幣，含酒750。
提早10點半先到廊吧坐定等人。坐旁忽來三、五喧嘩青年客人，吧堂美國女經理琳達見狀前來附耳道：「先生您是否讓我安排您挪到另一桌位？可好？！」
11點佳人駕了保時捷超跑Porsch Cayenne，還真如其名，「卡宴」到達，入內坐定！
第一道，就在廊吧享用其出名環球列國空運來的生蠔，配飲伏特加酒。
伴酒小食是用下午茶形式的多層塔盤奉上！記得有魚子醬、鵝肝、青欖、松仁、山核桃……。
之後，才再由侍者引領至地下層挑空空間的「百味廳」，正式用餐。
雖說是自助餐，但附有是日專屬菜單，按單挑選，料理之後，專盤奉上！
我們是含酒的，每道菜上來前，侍者會詢問要挑配什麼中意的酒！
海鮮類龍蝦魚貝挑義大利氣泡酒和「想當年Chardonnay白酒」。
肉排紅肉則選挑加州解百納紅酒Cabernet，捧捧美國的場！記得當天還有鮮嫩小鹿肉Venison！
當日客人並不太多，從容一道道享受其服務及佳餚。
甜品另有餐單供選，餐後酒挑葡萄牙Taylor's缽酒。再上美式咖啡配點一小杯麥卡倫威士基。
用餐期間不妨樓上下各處走走，尤其是化粧間，氣息芬芳。慢悠悠補妝整容，再繼續回來用下一道。
一餐下來由11點用到下午3點！酒足飯飽，賓主盡歡，留下回憶。
又一回，適逢老同學喻建築師由台來滬視察其設計的浦東「進才中學」，舍弟亦恰由美來滬。先至精品上海家庭式私家小餐館「豪生」吃上海菜，老闆娘毛敏招呼親切、拿手的錢塘江之魚用港式清蒸、冷盤豬肝∕烤麩∕糟雞、鱔糊、東坡肉、清炒草頭……；此外，石庫門紹興酒是必需品。
一伙飯後，晚上8點專程去廊吧喝酒，聽黑人女歌手唱老爵士。廳內有供應雪茄，點了古巴「羅密歐朱麗葉」四號，配「哈瓦納俱樂部巒酒」（Havana Club Rum）。用大支火柴點上雪茄，雲霧間，點唱「生死戀」（Love is many splendid thing）……樂猶在耳，此情難忘！！！
華爾道夫本尊在紐約，公園大道301號，是Astor家族在19世未建造，乃紐約的知名城市名片。英女皇、李鴻章、宋美齡、鄧小平……皆曾下榻。頂上幾層，更是許多名人的終生長包房，如麥克亞瑟……
目前，屬安邦保險公司所有，經營管理一直是希爾頓。目前房價起價在1800美元一天。
有機會去紐約，不妨去公園大道（Park Avenue），登門去喝杯咖啡。內部裝修腔調與氛圍同上海外灘的極為相似！自然的高調和格局，有著時光冉冉的沉澱和推演！
本文章反映作者意見，不代表《遠見》立場
（作者為建築師；原文刊載於作者本人部落格，經同意重新編輯與轉載）
