位於桃園蘆竹區的佳麗果物,在執行長陳淑敏以專業經理人身分帶領之下,原本瀕臨收攤抉擇的農產工廠,短短三年內成功轉虧為盈,華麗轉身、昂首走向國際。
2019年4月,陳淑敏臨危銜命,受前東家委託前往評估「佳麗果物」這間瀕臨關廠邊緣的農產工廠的未來去向。她一進工廠看到冰庫裡堆著滿滿滯銷的蘋果,不忍的想:「即使要關,也要先處理掉滿滿的庫存!」隨即展開深入的市場研究後,她聚焦人類即將迎來「糧荒」與「人口高齡化」,營養與保健需求將成大勢,於是下了決策:將鮮果製成乾燥食材,或可成為佳麗的逆轉勝的生機。
陳淑敏迅速找到當時被媒體喻為「果乾界LV」的芸之香果乾工作室,與深耕桃園大溪多年的創辦人吳健康跟莊素女夫婦合作,讓鮮果製成無毒、無糖、純天然的果乾,兼具質感與藝術美,啟動佳麗果物的轉型。
整合團隊人才,目標做「農產業的台積電」
「影響我最深的座右銘是『廣積糧,緩稱王』。佳麗不想當王,但是要儲備自己的實力。」陳淑敏將「客製研發」定為主軸,在技術與人才上發揮優勢。有別於一般攝氏40至60度的低溫烘乾技術,佳麗首先研發出以CL冷、低溫烘法,讓果乾長期常溫保存仍保有水果原色、營養素的獨家技術。堅強的研發團隊,集結中醫師、營養師、花茶師、製茶師、果乾達人等業界少見的陣容,獲得有機養生市場的肯定。現在,一款花茶或商品,都要由中醫師先檢定成分、效果、營養師確定熱量、營養素,之後再由製茶師調成好口味才會上市。陳淑敏期許佳麗果物成為「農產業的台積電」,一如台積電雖無品牌,卻能成為「護國神山」,佳麗果物專精「將所有的資源整合到最好,幫助同盟走向國際」,為農業再創價值。
陳淑敏致力專業分工,做到最好。她笑說,「我是雲林來的農家子弟,從小致力脫農,沒有想到五十歲後回來從農。」也因此,她深刻了解農民的需求,更能溝通達成共識。 一開始,佳麗供貨來源請長期往來的農民主導,類似產銷班的方式,請農民在專業上做品管,也能補貼收入。陳淑敏更感動分享與苗栗有機草莓農的互動故事:草莓果實經過冷藏會變成褐色,賣相並不符合佳麗果乾的定位,「農民卻願意主動協助在清晨甚至連夜採收,專車送到工廠產線就直接製作,如此甘心的夥伴早已超過買賣關係。」
現在,除了草莓、水蜜桃,在地的桃園龍德米庄及廖俊融製茶師獨家提供的花、香草與茶葉等等農家,都成為佳麗最佳質與量最穩定的產品來源。獲選2020、2022年桃園金牌好禮的佳麗果乾禮盒,不僅讓佳麗增添肯定,也為用心的農家打造新定位。
團隊共創 讓臺灣果物站上世界舞台
現在,佳麗產品延伸到花草果茶包、水果滷燉包、蔬食釜飯,甚至全台首創「全素又獲清真認證」的辣椒粉等,儼然成為引領潮流先驅,合作夥伴包括各大養生品牌、通路及知名飯店。專業上,積極獲得ISO22000、HACCP、HALAL(清真)、ECO有機加工、ISO14067等五大國際認證;果乾及果茶也分別獲得「比利時ITQI風味絕佳」之二星、三星獎。以上的諸多認證及肯定讓佳麗就像最好的「幕僚」,協助客戶他們快速獲得國際的認同。
「讓每個夥伴適才適所,形成最佳團隊」,正是陳淑敏在佳麗管理成功的不二法門。陳淑敏相信,臺灣是盛產水果、花卉、茶葉的王國,佳麗打造的「精品優勢」能再一次讓臺灣以農揚名世界。
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