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#飲食管理

80歲沒老花眼、不駝背,每天只靠一菜一湯吃出健康!食養專家若杉友子50年不生病的飲食養生法

80歲沒老花眼、不駝背,每天只靠一菜一湯吃出健康!食養專家若杉友子50年不生病的飲食養生法

2021-07-03

編譯/蔣德誼 主圖來源/Amazon.jp 資料來源/NEWS POST SEVEN、MEGA2NEWS編按:維護健康的關鍵,與飲食密不可分。今(2021)年84歲,日本著名食養專家若杉友子,多年來親身實踐親近自然、順應時令的健康理念,除了搬到山中過著自給自足的生活,更每天維持著「一菜一湯」的飲食習

為何我堅持絕不重複同樣的營運模式?

為何我堅持絕不重複同樣的營運模式?

2021-06-29
文 / 江振誠

我旗下的八家餐廳分布在台灣、新加坡、巴黎、成都、澳門等各地,過往,我盡可能每個月都「巡迴」每家店,直接與我的團隊見面。但疫情發生後,我停留在台灣超過一年。很多人問我:「主廚,當你無法前往各地的分店,怎麼做好管理?」 「它們不是分店,我的每家餐廳,都是獨立的個體,」每次面對這個問題,我一定都

別讓孩子吃太多甜食!研究證實:小時候吃太多糖果會影響成年後記憶

別讓孩子吃太多甜食!研究證實:小時候吃太多糖果會影響成年後記憶

2021-06-09
文 / 魯皓平

雖然過往一直以來,研究證實了許多甜食對成年人健康的影響,但卻少有證據證明甜食和孩童智力發展的關係,這點引發了研究團隊的好奇……甜食對許多人來說,都是不能抗拒的美味,它不僅能讓大人心情愉悅,小孩子更是熱愛甜食──糖果、零食、巧克力的滋味令兒童無法忘懷,似乎也很少小朋友,可以抵抗甜食的誘惑。不過,在注重

吃得很少但仍然是胖子?不要再糾結過去的卡路里概念!

吃得很少但仍然是胖子?不要再糾結過去的卡路里概念!

2021-06-04
文 / 一流人

編按:「能量守恆定律並非減重的全貌」,過往的減重習慣,不外乎節食、運動、計算卡路里……這些並不是減重的策略!過往那些被認知跟灌輸在我們腦袋裡頭永恆不變的真理,到底出了什麼錯?(本文摘自《其實你胖得很冤枉》,作者為陳欣湄,以下為摘文。)迷思:暴食,會造成肥胖?在下午茶餐廳,很常聽到年輕美女的對話:昨天

我重開了一次RAW

我重開了一次RAW

2021-04-27
文 / 江振誠

2020年,因為疫情關係,我從過去一年有超過300天都在全世界到處飛,變成一年超過300天都待在台灣。這幾年,我從來沒有在我旗下任何一家餐廳待過這麼久的時間,當有這麼長時間陪伴RAW,當我沉浸在其中後,突然有了一個很大膽的想法:「我們可不可以重開一次RAW?」這件事也是我2020年在RAW做的一件重

癌末老兵放棄治療回老家,卻活到102歲!希臘長壽島的秘訣:不只是吃什麼,更在於怎麼活

癌末老兵放棄治療回老家,卻活到102歲!希臘長壽島的秘訣:不只是吃什麼,更在於怎麼活

2021-01-31

編譯/蔣德誼 圖片來源/The New York Times 資料來源/The New York Times、BBC NEWS編按:一位罹患肺癌末期的退休老兵,原本決定回到希臘伊卡利亞島的老家度過餘生,沒想到在島上悠閒無壓力的生活步調,竟然讓他奇蹟似地恢復健康,甚至多活了數十年。美國研究團隊為此分析

體溫每降1度,免疫力就降低!日本「溫活」保養法,讓身體暖、少生病

體溫每降1度,免疫力就降低!日本「溫活」保養法,讓身體暖、少生病

2021-01-24

編按:不少人在冬天容易有手腳冰冷的困擾,也會因此覺得無精打采,若體質虛寒、體溫偏低,則容易造成免疫力下降,增加傳染病與疾病風險。日本提出「溫活」(讓身體增加溫暖度的活動)的概念,可以從飲食與生活習慣善用方法,提升體內循環、讓身體由內而外溫暖起來。為了維持健康狀態,人體體溫通常會落在36.5度~37度

台灣「聽音樂的蔬菜」紅到丹麥,全因他13年前被宣判的「死刑」?

台灣「聽音樂的蔬菜」紅到丹麥,全因他13年前被宣判的「死刑」?

2021-01-14

浸淫科技業多年的蔡文清,罹患肝癌後,為了自救,一腳踏入農業領域,竟再創事業第二春。他如何將光電科技結合蔬菜栽培技術,成功種出質量並重的水耕蔬菜,銷往全世界超過20個國家?台灣的科技實力全球領先,農業發展亦具備深厚基礎。而科技結合農業,更讓台灣走向世界。很難想像,桃園市蘆竹區的「源鮮農業生物科技」,將

萊豬衝擊?!新北一間便當店漲價,業者承認原來用進口豬

萊豬衝擊?!新北一間便當店漲價,業者承認原來用進口豬

2021-01-03
文 / 中央社

指稱是萊豬衝擊,新北市板橋區便當店改用台灣豬漲價,引起網友砲轟。業者李老闆說,因為原本使用加拿大豬肉,用台灣豬肉後價格差很多。 新北市府團隊已調查,提出如下解說。網友在臉書(Facebook)社群貼文指某便當店公告使用國產台灣豬肉,為反應成本,自1月1日起便當調價5元至10元,非豬肉類便當則按原價,

職業護理師 協助員工飲食管理

職業護理師 協助員工飲食管理

2020-11-05
文 / 張立宇

網路家庭透過每年健檢的大數據分析,了解員工健康狀況,從營養、運動、身心平衡等面向切入,營造健康環境。創立於1996年的PChome Online,曾是知名入口網站;在1998年成立網路家庭公司(PChome)後,迄今已發展成為B2C網購電商龍頭。網路家庭執行長暨總經理蔡凱文表示,有健康的員工才能維持

走動式關懷 導入健康概念

走動式關懷 導入健康概念

2020-11-05
文 / 張立宇

主動發掘員工需求,從餐飲照護到運動推廣,弘達健康管理師團隊一點一滴妥善員工的身體健康。誰誰誰回來了嗎?我正好有事情要找他!」弘達流通的觀音物流園區內,健康管理師葛麗霞一聽聞某同事正好派車回來,立刻抓起手上的醫護公事包,在偌大的廠區飛奔。見到同事現身,她快速提醒對方最近健康檢查的結果與注意事項,待同事

蔬食新手怎麼當?八大建議讓你輕鬆轉換飲食習慣

蔬食新手怎麼當?八大建議讓你輕鬆轉換飲食習慣

2020-10-26
文 / 一流人

給蔬食新手的八大建議 (本文摘自《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案》一書,作者為Hao & Yang,以下為摘文。)2019年的兩場災難:亞馬遜大火、非洲豬瘟,以及紀錄片The Game Changer的發行,讓許多人開始嘗試減少肉食。2020年,接連爆發的澳洲大火、新冠肺炎、禽流感等

愛護糖尿病 享受社交生活

愛護糖尿病 享受社交生活

2020-08-12

隨著父親節到來,許多家庭會趁著節日外出聚餐,如果家有糖尿病患,選擇餐廳前會擔心哪些事?桂格完膳糖尿病愛護計畫(註1),針對908位糖友及家人進行問卷調查,其實糖友只要懂得生活並營養管理得當,照樣可以享受社交、享受歡聚。八成五的糖友過節會外出聚餐桂格完膳糖尿病愛護計畫(註1),針對908位糖友及家人進

桂格完膳糖尿病愛護計畫

桂格完膳糖尿病愛護計畫

2020-07-07

《臺灣糖尿病年鑑—2019第2型糖尿病》的發表帶給糖友極大鼓舞,如今糖尿病患與一般人口的平均餘命,差距大幅縮小,這顯示臺灣在糖尿病照護上不斷進步,糖友只要配合治療、調整生活習慣,生命的長度與品質都精采可期。吃得有技巧,飲食管理好簡單日前桂格完膳糖尿病愛護計畫,透過糖尿病數據檢測公司針對1312位糖友

廚師對食材的選擇,可以決定地球的未來

廚師對食材的選擇,可以決定地球的未來

2020-06-29
文 / 江振誠

編按:面對環境議題時,廚師是最有可能可以改變未來的一群人。很多廚師會覺得,自己不過是在廚房做料理的人,環保、生態、教育、文化這些社會議題,都離自己很遠,就算知道,一個人如此渺小,也使不上力。但其實,在面對環境議題時,廚師是最有可能可以改變未來的一群人。現在社會的大環境,愈來愈多人選擇外食,在我觀察中