根據國發會預測，未來三年產業人才需求成長最快的學科之一，就是食品專業人才。
近年食安問題連環爆，國人對於食品安全、食品製造愈來愈重視，企業也擔心不小心用到不合格的原料；輕則商品報廢，重則商譽損失。食品攸關公共衛生、人命安全，因此成為顯學；也讓原物料相關的農業，獲得重視，更掀起小農、青農風潮。許多年輕人回鄉當農夫，就是為了生產無毒、有機、高附加價值的精緻農產品。
民以食為天 領域廣泛發展多元
很多人乍聽到「食品科學」，可能不太理解到底未來可以做什麼？是學習料理食物、成分檢驗，還是去食品廠做生產製造？
「這些都是食品科學的領域，讀食品，未來出路比你想的更廣！」屏東科技大學食品科學系主任邱秋霞表示，多數學生畢業後都會先進入生產製造業，類別不限於食品廠，還包括化工、生技、化妝品、藥品等。
