回家，沒你想像的困難

每個離鄉到大都市工作的人，生命中大概都曾有過這樣一段記憶：18歲那年，搭上離家的列車，準備到外地求學；那時，對未來的興奮，蓋過了對未知的恐懼，讓人一心期盼著遠方的風景。當時哪裡會想到，自己終將離故鄉愈來愈遠？

屏東的潮州鎮，就是個承載許多遊子鄉愁的小鎮。這個小鎮位於屏東平原的中央，上鄰高雄市區，往下走就是熱門的觀光景點墾丁。因為開發得早，從日治時代開始，潮州就是個交通便利的商業市鎮，但仍保留著小鎮純樸的人情。潮州出身的作家阮慶岳，曾藉著小說人物之口，如此描述他的故鄉：「盛開的晚花吊在竹籬外，小鎮炊煙慢慢一家家的升了起來，公所鐵塔開始放起晚餐時的樂音......覺得既平靜也像永恆一般安詳。」

就像許多都會中心外緣的鄉鎮一樣，不少潮州青年選擇到外地求學、工作，尋求比家鄉更多的資源或更好的發展。駐點在潮州的台灣好基金會潮州辦公室主持人吳佳芬觀察，以農立縣的屏東，近年來因為台灣產業轉型面臨人口外移的問題；而潮州雖然曾是人潮來往的商業市鎮，如今也未必留得住當地的青壯年人口，校園裡為數不少的隔代教養家庭，就是個明顯的例子。

儘管如此，這幾年之間，卻有愈來愈多潮州青年選擇回到家鄉定居。他們在自己最熟悉的地方安身立命，尋找自己理想的生活樣貌。例如網路起家的手工皮革品牌Jane One Piece，老闆陳定庵今年僅26歲，是個土生土長的潮州青年。畢業後，他選擇回到老家發展事業，今年起更在潮州開設實體店面；同樣年輕的還有潮州的老字號油行「金弘」的長女黃筑憶。大學從生醫轉念食品科學的她，帶著先生返鄉學習接班，摸索著老油行在新時代的生存之路；另外，去年開張的特色民宿「幼稚園小旅舍」，老闆夫婦的女兒黃宥蓁，則是在去過澳洲、英國打工旅遊之後，回到潮州當自由工作者，一邊協助家裡的民宿事業，鋪床、打掃等在國外旅宿學到的工作技巧，如今都一一派上用場。對這些年輕人而言，外面的世界或許也有它的精彩，但潮州卻永遠是家的所在地。以下，就是他們的故事：

隱身在住宅區裡的Jane One Piece，是間手工皮件店。在沒有招牌的透天厝裡，26歲的年輕老闆陳定庵和同事忙著處理訂單和回覆顧客的詢問，他的父母則在後方的工作室裡，埋首於皮件的製作和刻字。你可能不知道的是，這家低調的皮件店，其實已在文創電商平台Pinkoi上默默的賣出超過1萬多件商品，營收更從創業之初的幾千元，變成現在「要開發票的金額」。

Jane One Piece的出現，始於老闆陳定庵的創業夢。大學時期開始想學打扮的他，最初就像一般男生一樣，喜歡流行的潮牌。買多了以後，卻發現這些品牌的重複性太高又不易保值，不若帆布、皮件等材質所製成的經典款示耐看又耐用。碩一那年的母親節，他送給喜歡縫紉的媽媽一套製作皮件的工具，和媽媽一起研究皮件的製作方法。

幾個月之後，媽媽開始會製作零錢包、名片夾等基本款的皮件，他把這些作品拍照、上傳到臉書，引來朋友的詢問和訂製的要求。大學念財金、研究所學行銷的他，腦筋動得很快，立刻著手創立粉絲團、找拍賣平台曝光、上BBS打廣告。小量商品賣出的幾千塊錢，就這樣愈滾愈大，成為下一批商品製作的資金，也讓陳定庵在隔年畢業後決定返鄉創業。

離開學校後，陳定庵投入所有時間建立品牌。除了實際製作由媽媽負責以外，他一手包辦了接單、採購、聯繫廠商和品管等工作。隨著經營走上軌道，今年年初，他們在老家附近、原本陳爸爸為了退休而購置的土地上蓋了一棟透天厝，作為實體店面和住家。

投入品牌之前，陳爸爸和陳媽媽曾在自家經營補習班，但近年來學生減少，他們因此多了許多空閒時間。陳定庵說，創業開始時，爸爸其實並不支持，「他覺得這東西誰要買？那麼貴。因為比起機械製作的東西，手工的成本就是比較高。」他笑說，當初創業可說是「強制開始」，眼看生意逐漸穩健，爸爸也沒辦法繼續反對。現在，出身印刷廠家庭的陳爸爸，因為寫得一手好字，專門負責刻字工作。「顧客買了皮件，我們會免費幫他們刻字。大家都很喜歡那種獨一無二、專屬的感覺。」他說。

談起返鄉創業，陳定庵說，「其實我還滿喜歡跟別人不一樣的，大家都去找外面的工作，我反而沒什麼興趣。」或許有人會質疑，在潮州開手作皮件店，真的有市場嗎？陳定庵指出，隨著手作文創的風氣愈來愈盛行，在皮件店較少的屏東，Jane One Piece的詢問度也就更高。「而且在台北創業，雖然顧客和機會比較多，競爭也很高；但如果是從潮州開始，對我們這種沒有太多資源的人來說，會是很好的立足點。」他說。例如，在台北，一堂手作課的價格可能動輒上千；但在Jane One Piece，做個鞋子造型的筆插只要4、500塊，反而更能吸引年輕客層。此外，由於店面自有，不必擔心高昂的租金會壓縮利潤。

安靜的午後，陳定庵的桌上放著幾本行銷相關的書，談起店裡的未來顯得自信又堅定。對他而言，以家為後盾，故鄉就是最好的創業基地。

鋪著木頭地板的舞蹈教室變身交誼廳，門前彩繪著鋼琴鍵的音樂教室現在則成了客房。打開房門，迎接客人的是溜滑梯和小樹屋。這裡曾是廢棄的幼稚園，但現在，它是大人小孩都喜歡的潮州特色民宿「幼稚園小旅舍」。

從關門大吉的幼稚園，到令人玩心大發的小旅舍，背後有什麼樣的故事？負責旅宿對外事務的小女兒黃宥蓁，為我們細說起民宿開張的緣由和她的返鄉歷程。原來，幼稚園小旅舍曾是親戚經營的幼稚園，6年前，幼稚園結束營業，黃爸爸決定將它買下。黃宥蓁回憶，「他買的時候，我們臭罵他一頓，說你買來要幹嘛？你又沒有要經營幼稚園。」儘管如此，但木已成舟，4姊妹開始思考如何將老舊的房舍，做更好的利用。

「那時我爸媽退休沒事做，我爸最常做的事就是躺在椅子上看電視，每天無所事事。我想與其這樣，不如來做民宿好了。」黃宥蓁說，4姊妹籌錢、找朋友幫忙，用最省錢的方子進行整修改造。2015年初，「幼稚園小旅舍」開張，財務和每日的營運由已退休的黃爸爸、黃媽媽負責，黃宥蓁和在高雄工作的二姊則經手訂單、臉書管理等對外事務。

4姊妹當中，住在屏東市區的黃宥蓁離爸媽最近。她平日是接案的自由工作者，週末固定回潮州協助旅館事務。她的返鄉故事，就像許多典型的7、8年級生，在徬徨的時代中尋找自己的志業。在潮州念高中的她，大學開始負笈台北求學。2008年，她從研究所畢業，卻剛好遇上金融海嘯，第一份工作的薪水只領22K。她很快離職，陸續前往澳洲、英國打工度假，2年前回到潮州。

「我要回來的時候，老師們都很反對，覺得你回南部幹什麼？不要那麼早就過退休生活，應該去競爭比較激烈的地方工作。可是我會覺得，台灣年輕人好可憐，每天都在庸庸碌碌的工作、賺錢，是為了活命，不是為了生活。」黃宥蓁自承，船員退休的爸爸影響她甚深，從小就鼓勵她們出去闖蕩，做自己喜歡的事情。於是她果斷離開不喜歡的工作，去澳洲的飯店打工，學會了旅館房務工作的要領。這些在國外學到的本領，成就了她現在打掃房間、整理床鋪時的俐落身手。

不論是從小在潮州長大的國、高中同學，或者是在台北的大學同學，大部分的人幾乎都在外地工作，只有逢年過節才回到家鄉。問起黃宥蓁2年前為何決定返鄉，她沉思了一下，說道：「只是回家而已，真的沒有大家想像中那麼困難啊！......以前大家可能覺得屏東比較鄉下，不好意思說『我是屏東人』。但現在我都會很大聲的說『我就是屏東人，怎樣？』」

如今，除了經營旅宿，黃宥蓁和姊姊們更秉持著「社區好，我們才會好」的信念，在自家賺錢之餘也盡量回饋鄰里。例如，和附近提供待用餐點的店家合作訂購早餐、提供屏東科技大學的學生來旅宿打掃的打工機會，或者舉辦換宿計畫，讓來換宿的旅人前往潮州鎮上的廟宇、店家進行採訪寫成報導，發揚潮州的地方特色。

從北上、出國到返鄉，黃宥蓁笑說，她也曾想賺大錢、提早退休，然後開一間民宿，「但沒想到還沒退休我就在做民宿了。」對她而言，生命充滿難以預料的事；遠走他鄉過後回首，才發現原來最理想的生活和最驕傲的認同，就在故鄉。

「油如果放一下就變固態，那就是耐炸；如果是放到冰箱才變成固態，那就是耐炒；假使你放在冰箱它都不會變固態， 像是沙拉油、橄欖油，那就是不耐高溫，在常溫下會一直變質......」。走進潮州老字號的金弘油行，三代接班人，現年26歲的黃筑憶說起油來頭頭是道，耐心的向來客解釋如何分辨食用油的不同用途。

在潮州，金弘已有近半世紀的歷史，店裡販售花生、芝麻、苦茶油和芝麻醬、花生粉等加工品。不只附近居民常來，潮州的知名店家牛肉福、燒冷冰等，用的也都是金弘的原料。

對身為油行長女的黃筑憶而言，做油生意本是童年生活的尋常風景。從小，她看著忙碌的父母從早上9點開工，炒料、製油，一面招呼客人到晚上9點。耳濡目染之下，5歲的她，就懂得拉著弟弟一起坐在家門口前擺攤。在那之後，她只要放學回家，做完功課，就開始看店、陪父母送貨。國中起，她跟在媽媽身旁，學會如何將炒好的花生脫皮、絞碎，製成粉或磨醬。

儘管很早就熟悉家中生意，黃筑憶原本並沒有要接班的念頭。高中畢業，她北上念書，進入長庚大學生物醫學系。某天在學生餐廳裡，她看見電視上播著新竹米粉老店的報導。年邁的老闆感慨的說，曬米粉就像種田，有風要晾，下雨要收，沒有年輕人想做這個辛苦的工作。一段報導，讓黃筑憶想起家裡的生意。正好這時，傳統油行也面臨了新的挑戰，生意有了起落。大二那年，她決定返鄉，改念屏東大仁科技大學的食品科學系，同時學習接班。

第一個挑戰，是法規的變動。「政府稅單寄得很勤，但法規改變從來不會寄來，連營養標示的規範改變都不會跟你講。衛生局的人說，你們自己要上網查啊。我爸媽還算年輕，可是他們連開機都不會。」政策的溝通落差，讓傳統油行在幾年內倒了近百家。金弘也發生過花了幾10萬印標籤，卻發現不符合新規定的慘劇。現在，黃筑憶不時留心法規的更動、修改標示，讓依循古法製油的老油行也能符合當代的法律規範。

消費者的轉變， 則是金弘的另一個挑戰。年輕的客人不只重視品質，更在乎包裝。曾有企業客戶抱怨，金弘的包裝「實在太醜了」。為此，黃筑憶找朋友設計新標籤，走的是「北歐小森林的清新風格」。清爽的用色和細緻的圖樣，確實為金弘帶來了更多年輕的客人。

身為女兒，長輩們不是沒有質疑過黃筑憶接班的適格性。「我是女生，又有弟弟。有一些老人會說，你是女兒，你不能接班，你在這邊很奇怪。有人會跟我說，你不是要嫁嗎？怎麼會在家裡？」但她不僅回來了，還把在外面學到的知識、技術，和老公一起帶回家。

現在，黃筑憶已經懷了6個多月的身孕，依舊每天過著忙碌的生活。她會向鄉里的婆婆媽媽「做衛教」，告訴她們油是怎麼做的、該怎麼吃才好。另外，也實驗以食用油製作護唇膏等加工品，嘗試在油品買賣外開闢新的商機。

「我們全家人，加上肚子裡的嬰兒，都是這間油行養活的。」講起家中生意，黃筑憶眼底有著溫柔。近半世紀的油行，現在由第三代的長女接棒，老字號也有新生命延續。

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