新鮮事．新觀念
■在巴黎和朋友小聚，最受歡迎的地點是哪裡？咖啡座？過去是這個答案，現在則不同了－－巴黎人今天的最愛是愛爾蘭小酒館。其實不只法國，全歐洲這兩年都開始流行愛爾蘭小酒館。原因無他，主要是由於一九九二年一個獨具慧眼的商人古尼氏，提出了所謂的「愛爾蘭酒館概念」－－充滿了輕鬆、溫暖、人生何處不相逢的聚會場所。古尼氏對傳統的酒館經營形式稍加改良，創造客人彼此交流的機會；例如取消酒館的彈子機，因為那只能讓一個人獨自遊戲。他旗下的酒館都有兩名吧台調酒員，目的是增加人手帶動氣氛。從他創辦第一間酒館至今，短短的五年內，旗下已經有一千兩百家加盟酒館分布在全球三十五個國家，最近開張的一家是在北京。
