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好吃米飯不求人!用不同鍋子炊煮的秘訣

文 / 一流人    
2018-01-10
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好吃米飯不求人!用不同鍋子炊煮的秘訣
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因為鍋子的形狀和火力不同,所以火候及時間都只是大概值。在第一次煮時當作參考,第二次開始就依據鍋具及喜好,調整成自己喜歡的口感吧。

(皆是炊煮3合米)

好吃米飯不求人!用不同鍋子炊煮的秘訣較深、底較厚的有蓋鍋子很適合煮飯!

一般煮鍋(鋁鍋、鑄物鍋等)



白米、精緻米:








糙米:










土鍋

白米、精緻米:








糙米:










壓力鍋



白米、精緻米:







糙米:










好吃米飯不求人!用不同鍋子炊煮的秘訣

本文節錄自:《今天,到米農家吃飯去!》一書,山崎宏、山崎瑞彌著,米宇譯,山岳出版。

首圖圖片來源:pakutaso

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