「夏天到囉！可以吃芒果了！」要說芒果是台灣寶島上代表夏日的水果之一，絕對沒錯！夏天一定要吃的芒果，其實有很多品種，每種品種盛產的月份、特性也大不同呀！趕快一起了解內行人看「芒果」的門道！
芒果的主要種類
芒果在台灣市場裡是相當受歡迎的水果，不過市場上的芒果品種形形色色，大家一定很困惑要如何分辨吧？台灣芒果常見種類約可分為四大派別：土芒果、改良種（愛文、海頓、聖心、凱特）、南洋種（懷特、黑香）與新興種（金煌、玉文等），在此為大家介紹較具代表性的有名品種，一起來看看這張比較表：
透過上面小表格，你能分辨各品種的芒果了嗎？接下來大家一起看看這幾種芒果挑選技巧哦！
愛文芒果
愛文芒果是國人非常喜愛的芒果品種之一，纖維細緻、多汁、甜中帶清香，又稱為「蘋果芒果」，是台灣目前產量最大的芒果品種喔，香甜好吃的滋味讓它一直是日本人愛不釋手的熱銷品呢！在挑選上，種得好的愛文芒果大小不是重點，挑選時可以遵循香味越濃越熟、紅而鮮豔帶果粉這些準則哦！
金煌芒果
金煌芒果那清香甜的滋味、果籽扁小，整個芒果重量可達一公斤以上，是它最大的特色，果肉顏色偏淡黃，但是甜度非常的高。在挑選上，大家可以挑選中型果，約一斤半左右，口感最好，肉質細緻多汁，是台灣本土農業改良的品種喔，也常是芒果冰的主要原料呢，果肉比例多的金煌芒果，絕對可以讓大家享受大啖芒果的滋味。
玉文芒果
玉文芒果是最近走紅的芒果品種之一，果實、大小、風味類似金煌芒果，但外表卻像愛文芒果一樣鮮艷橘紅，重量同樣也可達一公斤以上，算是融合愛文芒果與金煌芒果的優點的優質芒果呀！
凱特芒果
凱特芒果產期比其它芒果來得晚，因為盛產期在9月份，通常又稱「九月芒果」，芒果顏色由上到下顏色由紅、黃到綠，呈蛋型、偏扁，挑選上，好吃的凱特芒果尾端會偏綠，所以別再誤以為所有芒果果都是甜的好吃啦！尾端偏綠的凱特芒果，由於日照充足，果肉香甜、果籽部份微酸，風味也十分迷人呢！
土芒果
要說芒果中獨樹一格、且最具有本土味的非土芒果莫屬，土芒果那充滿纖維的果肉，只要一顆，家裡就充滿芒果香氣，果型一般圓短、口味酸甜濃重，常常會加工做成芒果青喔！吃土芒果的朋友，如果有機會到盛產地屏東等地，別忘了來顆土芒果！夏天滋味馬上來到！
芒果家族排排站，每一種您都知道嗎？
每一種您都看過嗎？從左到右分別是玉文、金興、黑香、愛文、海頓喔！
新鮮芒果可以放常溫，如果想要延長保存時間，可以用報紙包好放進冰箱冷藏。食用時，洗淨之後帶皮切下芒果，在果肉上畫出格子狀，雙手一掰，就可以很容易的用刀取下一塊塊的果肉囉。
（圖片來源：flickr Joy；bangdoll cc licensed）
專欄介紹：
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