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文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA
上一集的波若市集味覺旅行是不是讓有著美食偵測細胞的你熱血沸騰？這週貝兒再加碼，分享更多倫敦不可錯過的美食，好好來洗刷英國「美食沙漠」的惡名。這趟旅程一次蒐集兩家名廚Jamie Oliver的餐廳，食材新鮮烹調精準，加上平衡的味道讓人大呼過癮。擺了滿桌的澎湃英式早餐也只有在英國吃得到，烤蛋、香腸、培根、烤豆與蘑菇讓人一路飽到下午，午茶時段推薦你鬆軟的司康，搭配香甜又有深度的英國茶，輕啜一口整個人貴氣度大幅提升。星期天還有不吃不可的軟嫩多汁烤牛肉，盤子上的肉汁記得用約克夏布丁一口氣抹乾淨，別忘了到市集的熟食攤打打牙祭，順道帶些產地直送的新鮮食材回家。五個不可錯過的倫敦美食搜密，一次報給你！
人真的不能靠刻板印象過日子，我所知道的倫敦總是飄著雨，人人身著深黑色或經典格紋，唯一的色彩就是街上的「倫敦三紅」公車、郵筒與電話亭，食物也不怎麼出色，生活在這裡絕對成天悒鬱寡歡。想不到我大錯特錯！英國文學家Samuel Johnson有句名言剛好幫我換換腦袋，他說：「當一個人厭倦倫敦的時候，他就厭倦了生活，因為在倫敦有生活能給予的一切。（When a man is tired of London, he is tired of life; for there is in London all that life can afford.）」我觀察到的倫敦的確很吸引人，因為這個城市有太多的樣貌，既有最具傳統的皇室、建築與生活風格，也有耀眼前衛的天際線、大膽幾何的服裝配色。如同新舊並陳的新加坡，你可以在摩天高樓間找到幾百年歷史的教堂，也可以在極具現代感的玻璃帷幕高塔下逛傳統市場，美食更是意想不到的多元，除了物價有點高、陰雨天有點多之外，我實在挑不出什麼毛病。
這幾年大大小小的旅行經驗養成我行前好好做功課的堅持，依據我的愛好，這功課通常僅限餐廳，既然旅行是對自己或家人最好的年度投資，多做些功課可以確保不會遇到地雷，試想，你買車買相機買電腦，甚至買咖啡機、擠乳器前都要閱讀一大堆評論，出遊選餐廳這件大事怎麼可以馬虎。我習慣先打「London Top 10」或「倫敦餐廳推薦」等關鍵字搜尋，閱讀些美食相關文章做初步了解，接著到TripAdvisor、Yelp、Zagat等國際美食評論網站找找餐廳，研究菜單與照片，還有最寶貴的資訊--網友評價。有空再去Bookatable、OpenTable等訂位網站逛逛，如果能在想去的餐廳找到超值套餐組合，真是再幸運不過。
加上現在攝影技術精湛、文字妙筆生花的部落客高手多如過江之鯽，閱讀時常讓人有瞬間移動到現場的真實感，如此多一分研究多一份安心，花點心思就能讓出遊時享受到最棒的用餐經驗。有人會覺得，如果餐餐都安排好，行程也按表操課，是不是少了些自助旅行不期而遇的美感？我也有這方面的考量，所以總會安排一兩餐空檔，並在旅途中遵行「淺嘗輒止」原則，嚐到味道就滿足，再怎麼好吃的食物也要適量，以防臨時遇到超誘人美食，卻無奈於沒有肚量。
感謝你忍受我的絮絮叨叨，接下來真的要進入主題了，5個不可錯過的倫敦美食搜密，讓你餓到好想飛一趟倫敦。
（圖片來源：image via seriouseats.com）
（一）英國不是美食沙漠，因為我們有傑米奧利佛 Jamie Oliver！
我喜歡Jamie Oliver，不只因為他是位愜意徜徉於廚房的大廚，不只因為他會在食物裡隨性撒鹽或一大把巴西利，更因為他是位烹飪推廣家，致力宣傳天然有機的健康飲食概念，並關心兒童到底吃進什麼。他簡單迅速的烹飪方法也把許多外食族帶回自家廚房，一路從英國革命到美國，讓民眾更清楚也更喜愛盤裡的食物。身為英國當代最有影響力的大廚之一，Jamie Oliver的餐廳的價格在名廚界算是非常親民，主餐多半十來英鎊起跳，比台北東區貴不了多少。他旗下有六家各具特色的餐廳，我們一次蒐集了兩家，分別是提供改良式經典英國菜的Union Jacks與Jamie Oliver本人很喜歡的義大利菜。
位於柯芬園Covent Garden蘋果市集Apple Market旁的Union Jacks本身就像個露天Disco Pub，挑高玻璃屋頂配上轉個不停的Disco彩燈及耶誕燈飾，映著加熱燈管，每位食客臉上都臉紅紅，坐在餐廳裡用眼睛逛市集也是種樂趣。炸魚薯條Fish & Chips是經典英倫菜色，自然是Union Jacks的招牌之一，啤酒粉漿酥脆地裹住大西洋鱈魚，趁熱咬下甜美的汁液灌滿整個口腔，上頭的海鹽結晶更突顯魚肉甜度。英國人喜歡以豌豆泥佐餐，帶點薄荷香氣的豌豆泥清爽又提味。網友激推的罕布夏烤豬五花表現出色，豬皮酥脆到不行，貌似馬鈴薯泥的花椰菜與高麗菜泥給了我大驚喜，一旁酸甜蘋果沙拉正好解油膩。
近年餐桌上木板風流行絕對與Jamie Oliver脫不了干係，終於在Jamie's Italian遇見傳說中的大木板！「創意迸發、展現原味，香味搭配得宜」是我對這道炙燒羊排的推崇，一羊四吃含蓋醋漬紅洋蔥、薄荷&龍蒿、開心果&杏仁、優格辣醬，與香氣逼人、鮮嫩多汁的羊肉相得益彰，絲毫不顯腥膻，是一個多重滿足的概念！墨魚義大利麵裡的墨魚與墨魚汁鮮美濃郁，有著舒服的大海氣息，酸豆與鯷魚再次強調海味，舌尖上的辣味適度地刺激味蕾，果然是大師級的調味！
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作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室
當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。
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