在去年爆發出業者以便宜的油混入其中，來賣「假油」降低成本、賺取暴利，在極度恐慌的狀況下，大家都害怕地問：「究竟還有什麼油是能吃的？」
很多民眾因為假油事件，而直接捨棄植物油，全部改以豬油來替代，殊不知會造成心血管負擔加深，比起風暴中的便宜植物油更不健康。
但科學家發現，竟然還有比這壞油更壞的油，那就是人工反式脂肪！它會直接增加血液中的壞膽固醇、三酸甘油脂，而且還會降低好膽固醇，讓血管容易阻塞及發炎，導致心血管疾病增加，更嚴重一點，還有可能會有不孕、失智、乳癌、糖尿病等症狀。
你所吃的糕點餅乾、酥炸食物、泡麵、奶精等等，都有可能有反式脂肪，但鮮少人知道其嚴重性。台灣在2008年也開始要求包裝食品標示反式脂肪的含量，所以在食用前，可以多一分留意，就能少一分傷害！
（圖／文：大學生Wayne）
【原文節錄】
反式脂肪，比假油還恐怖！
經媒體馬拉松報導，引發社會極度恐慌，紛紛問：到底還有什麼油是可以吃的？於是，有民眾甚至捨棄植物油，改買豬油，殊不知豬油對心血管的負擔，反而比風暴中的便宜植物油還高。而今天我要談的，是又比豬油、假油都更不健康的、真正最恐怖的油──人工反式脂肪。
近年反式脂肪在歐美引起熱烈討論。以往大家只知道兩種油「好油」和「壞油」，好油的成分是不飽和脂肪，來源就是俗稱的植物油，像橄欖油、棉籽油，其實都是植物油；壞油成分是飽和脂肪，來源就是俗稱的動物油，像豬油、牛油。但科學家發現，竟然有比壞油更壞的油，就是人工反式脂肪。
