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比假油更聞風喪膽!「人工反式脂肪」

大學生觀點
文 / 大學生Wayne    
2014-05-15
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比假油更聞風喪膽!「人工反式脂肪」
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在去年爆發出業者以便宜的油混入其中,來賣「假油」降低成本、賺取暴利,在極度恐慌的狀況下,大家都害怕地問:「究竟還有什麼油是能吃的?」

很多民眾因為假油事件,而直接捨棄植物油,全部改以豬油來替代,殊不知會造成心血管負擔加深,比起風暴中的便宜植物油更不健康。

但科學家發現,竟然還有比這壞油更壞的油,那就是人工反式脂肪!它會直接增加血液中的壞膽固醇、三酸甘油脂,而且還會降低好膽固醇,讓血管容易阻塞及發炎,導致心血管疾病增加,更嚴重一點,還有可能會有不孕、失智、乳癌、糖尿病等症狀。

你所吃的糕點餅乾、酥炸食物、泡麵、奶精等等,都有可能有反式脂肪,但鮮少人知道其嚴重性。台灣在2008年也開始要求包裝食品標示反式脂肪的含量,所以在食用前,可以多一分留意,就能少一分傷害!

(圖/文:大學生Wayne)

【原文節錄】

反式脂肪,比假油還恐怖!

經媒體馬拉松報導,引發社會極度恐慌,紛紛問:到底還有什麼油是可以吃的?於是,有民眾甚至捨棄植物油,改買豬油,殊不知豬油對心血管的負擔,反而比風暴中的便宜植物油還高。而今天我要談的,是又比豬油、假油都更不健康的、真正最恐怖的油──人工反式脂肪。

近年反式脂肪在歐美引起熱烈討論。以往大家只知道兩種油「好油」和「壞油」,好油的成分是不飽和脂肪,來源就是俗稱的植物油,像橄欖油、棉籽油,其實都是植物油;壞油成分是飽和脂肪,來源就是俗稱的動物油,像豬油、牛油。但科學家發現,竟然有比壞油更壞的油,就是人工反式脂肪。

【原文網址:http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_25398.html

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