炸醬麵，一個看似簡單的料理，要做得好吃卻也不是那麼容易。這道在華人地區十分流行的庶民美食，各地的做法也因國情不同而有變化。像是廣東的炸醬麵以番茄、豆瓣醬為主，口味甜辣；韓國炸醬麵獨樹一格，醬汁黝黑明亮；台灣炸醬麵以黃醬、甜麵醬等製成，雖然做法簡單，但吃起來，卻會帶給人深深的感動。
老城宜蘭，自然美食也多。宜蘭文昌路上的文昌廟，是當地人的信仰中心，沿著廟宇周邊發展的舊城路，有家開業數十年的老炸醬麵店，店面雖然簡樸，但真材實料的好味道，除了在地人天天報到外，不少遊客也會特地從台北前來，只為一嘗這簡樸實在的美味。
這家老店的外觀絲毫不起眼，招牌也僅有簡單的「炸醬麵」三個大字，因為就在文昌廟旁與文昌路上，在地人也就這麼稱其為「文昌炸醬麵」。
從每天清晨六點開始營業至中午，是許多在地人推薦的道地美食，老一輩的長輩也把炸醬麵當早餐來吃，天天來店裡報到。由於食材都是當天準備，數量有限，通常一點過後即開始收攤，想吃可要趁早，以免向隅。
炸醬麵可依個人口味可選擇粗麵或細麵。餐車上擺著潔白剔透的麵條，經過老闆的巧手，搭配拿捏得恰到好處的煮麵功夫，讓麵條充滿嚼勁，毫不鬆軟馬虎，再淋上店家最獨家的特調炸醬汁，讓炸醬麵有了完美的搭配，小小的店內，總是瀰漫香氣四溢的美味。
老闆說，炸醬麵要好吃，除了用料實在與麵條本身的軟硬外，「攪拌也是很有學問的」，他表示，員工在將麵端上每一個客人的餐桌前時，會先幫忙稍作攪拌，以免因炸醬分布不均而顯得某部分味道太重或不夠味。
這裡的炸醬吃起來有淡淡的甜味，不會因為過鹹而難以下肚，濃郁的香味，擁有最單純的好味道。值得一題的是，炸醬麵一碗價格只要35元，平實的價格，是感動所有顧客的關鍵。
另外，油酥排骨湯也十分值得一嘗，滿滿的油酥排骨與菜頭，加上店家精心熬煮的湯頭，就成了一碗絕佳的享受。下次有機會來到宜蘭，記得別錯過這家老店，炸醬麵的好滋味，絕對可以滿足你的胃。
文昌炸醬麵
地址：宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
電話：(03)935-1875
時間：06:00～中午售完為止
