很難想像，在這棟大樓的一樓處，會有小型酒廠落腳。拉開酒廠大門，印入眼簾的是塵埃不染的潔淨廠房、來自各國不同品種的麥牙層層堆疊，還有外表擦得晶亮的釀酒槽，每一槽都在悄悄的醞釀甘醇爽口的啤酒滋味。
這裡，是臺虎精釀啤酒的釀酒大本營。
除了釀酒，這個啤酒廠同時身兼推廣功能，開放一般人參訪，僅須繳300元，就會有專業釀酒師親自導覽，從釀造過程到原料品種，皆鉅細靡遺的介紹。
酒廠一旁，臺虎更展示了百坪大的飲酒室，大量原木裝潢，垂吊的盞盞暖黃燈泡，輕盈點綴寬敞空間，供人自在啜飲各式出自臺虎的啤酒。
「洛神花柏林小麥酸啤」，色澤酒紅，通透如同琥珀，飲下果味四溢，酸香氣清；擁有麥牙芳甘，微微焦糖香氣的清潤老啤酒（Altbier）……，共十餘種，讓消費者從五感的酣暢體驗，認識何謂精釀啤酒。
開設釀酒廠，也身兼代理商
2014年成立的臺虎精釀，創辦人吳祖倫今年37歲，長年旅居美，四年前回到台灣後，即找了幾位同樣是精釀啤酒愛好者的合伙人，至目前共砸下2000萬元。
大學時期就到美國念書的吳祖倫，長居美國達十餘年，那些時日，他專門收購虧損的服飾設計公司，讓他們轉虧為盈。因為家人都在台灣，才選擇回台灣定居。
臺虎精釀的名稱靈感，來自台灣抗日時期的「藍地黃虎旗」，取其精神，試圖在台灣啤酒市場引發一場變革。與許多酒廠的經營模式不同，臺虎除了開設釀酒廠，也身兼國外精釀啤酒的代理商，還開設通路「啜飲室」，一條龍經營。
2014年，台虎精釀先在台北東區巷成立啜飲室，並引進台灣本土的精釀啤酒品牌，包括金色三麥、北台灣等，以啜飲室做練兵場，先接觸消費者。
一開始生意不太好，「因為大家都不知道什麼是精釀啤酒，」吳祖倫苦笑，加上不知道消費者喜歡什麼，生意慘澹。半年後，每週不斷分析銷售資料，頻繁更換新酒，才漸漸掌握大眾口味，目前，每天均可賣出200杯，更在信義區開第二間店鋪。
啜飲室的經營，耗費不少精力，但真正的挑戰，從2016年3月酒廠營運後才開始。因為釀酒師與各合伙人，對於品質的要求均很高，只要風味有點差池，一定是整桶倒掉。
招兵買馬又訓練，投資未來
「釀好一款酒，背後總共倒掉的失敗品，絕對多到可以把人給沖走，」臺虎精釀首席釀酒師，同時也是台灣首位女性取得國外釀酒師執照的許若瑋苦笑說。
反覆修煉，是因為臺虎放眼全球，希望把啤酒銷到國際。很少有新興精釀啤酒廠，如此大力招兵買馬，目前，約50位員工，希望在踏出國際前，所有人員都到位、經過完整訓練。即使非啜飲室、酒廠員工，還是都要學會啤酒怎麼倒、杯子怎麼洗，每人每天更都要試飲不同牌子的啤酒，學習品味。吳祖倫不諱言，臺虎仍虧損，但這些都是走向國際必然的投資。外表陽光有形的他，眼中閃著光，期盼未來。
（酒後請勿開車．未成年請勿喝酒）
