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四大改革方案 讓學生吃得飽更吃得好

別讓大人的疏失 犧牲孩子的健康!
文 / 李建興    
2015-12-29
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四大改革方案 讓學生吃得飽更吃得好
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方法1〉價格合理 破除免費、凍漲迷思

首先,價格應該合理。多年來,倡議餐費調漲不遺餘力的全國家長聯盟食安小組執行長孫文昌強調,應該打破營養午餐免費和凍漲的迷思。

據了解,四年前孫文昌為了推動餐費調漲,這些年,他不斷遊說嘉義市政府、各級學校和家長協會,主張讓餐費上漲10元,且堅持10元都用來採購食材,讓學生吃得更好。

他原本想讓家長埋單,孰料,嘉義市政府加碼補助10元。目前,嘉義市國小餐費從32元變成42元、國高中則從35元提升至45元。

價格一合理,營養午餐品質明顯提升。目前供應雲嘉地區營養午餐食材的豐富家實業負責人趙任專就指出,嘉義市對於食材的要求和驗收,明顯比雲林和嘉義縣嚴格。

方法2〉定型化、循環式菜單 簡化流程

除了鬆綁價格,學校和家長更應該改變對午餐規格予取予取、吃到飽的心態。

台北市餐盒公會理事長陳明信指出,過去校方和家長一直認為營養午餐是暴利,當餐商一得標,就會盡其所能地要求提高規格、服務加碼,如菜單不能重覆,飯菜要增量、送餐送到各班。

先不論成本大增,一些非必要的規格,徒讓製程和運送變得複雜,影響到了食物的新鮮和衛生。

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本文出自 2016 / 01 月號

消失中的教授

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