嘉義市農民江振章栽種的有機木瓜就是這樣的稀有水果，不少嘉義市民要特地到台北市、台中市內的有機商店，才能買到。
木瓜是台灣一年四季都有的水果，但是不同季節的木瓜，滋味卻不同。
冬天的木瓜甜味比較淡，甚至還帶著苦味，此時如果能嚐到江振章的有機木瓜，甜度達到16度的美味必能改變你對冬天木瓜的印象。
特調肥料 營養又能殺害蟲
嘉義市是典型的都會地區，耕地大多位於與嘉義縣交界處，面積只占全市土地的一成左右。53歲的江振章就在這裡守著承襲自父母的0.7公頃農地。
從小就看爸爸種甘蔗、地瓜，他其實並不想種田，跟著同學報考警校，在台北市、高雄市當了四年警察。
但是，父母年紀大了，希望他回家，他才在1990年代返鄉陪伴長輩，一起種田。剛回去種田時，他從種田所得的收入不多，一年卻要花2萬多元買農藥，藥用得愈來愈多，收成卻愈來愈差。那時他不明白箇中緣由，只是悶著頭繼續做下去。
「農藥用太多，我自己還中毒！」江振章回憶，有一次他噴農藥，突然感到一陣頭昏、嘔吐，親身體會農藥對人體的危害，激發他學習有機農業的欲望。
2004年，他進入嘉義大學農藝系進修部當學生，也開啟他從一介傳統農民，轉型為知識農民的路程。
「原來農藥用多了，殘留在土壤裡，土質會酸化，收成當然不好，」江振章從課程中學到許多新知識。
為了改善家裡的農地，他打算以有機方式種植木瓜。於是，投資400萬元，設置溫網室、購買有機肥料，但這些作為看在父母眼裡，換來的卻是一片質疑。
但是，江振章決定要走一條新的農業道路。他在台南區農業改良場學到萃取植物元素的技術，也學會調配有機肥料，讓貪吃的介殼蟲、紅蜘蛛吃下過多的肥料，而肚破腸流。
「害蟲的肚子會爆漿！」他得意地訴說如何用生態方法處理害蟲，他以焦糖和入發酵乳、過期鮮奶，葵花油加上枯草桿菌，這不僅是木瓜的營養來源，也可以讓害蟲食用過量而脹死。
他還用蒜頭、洋蔥、辣椒等辛辣食物，噴灑在木瓜樹上，趕走害蟲。果然土壤逐漸恢復生機，結出的木瓜比化學農藥栽種的要香甜，不但聞不到常見的腥味，還外皮光滑，沒有白斑，果肉也沒有硬塊。
「我敢吃這種木瓜皮！」嘉義市府建設處農牧科技佐王惠麗稱讚地說。她表示，江振章的有機木瓜品質安全，外皮雖略帶苦味，卻又細又軟，吃來不像果皮。
江振章以創新觀念實踐有機農業，不僅多次被王惠麗讚許，連教過他的嘉義大學農藝系講師張山蔚只要有空，也會不斷和他交換農業心得。
張山蔚在江振章的溫網室果園，看到一種不需噴灑農藥的小黃瓜品種，經過有機方式培育，可以生吃，不同於時下的小黃瓜，經常發生農藥殘留過量，令他大開眼界。
產量有限 外縣市才買得到
來到江振章的果園，一株株木瓜樹結實纍纍，63坪大的溫網室只種28棵樹，平均一棵有2.25坪的空間。他刻意加大樹的間距，讓樹有充足養分，一棵樹能產200公斤的木瓜，整個果園年產3公噸，算一算，足夠他們一家人生活。
「錢夠用就好，」江振章認為，種植有機木瓜，最大的受益人是自己，不必像父母那樣接近農藥，沒有中毒風險。由於通過有機認證，有機商店向他收購所有木瓜，因此嘉義市內根本買不到，連果園旁的鄰居都吃不到！
江振章的有機木瓜可不便宜，1斤大約要90元，有機商店不稱斤論兩，而是一顆顆販售，一個約莫上百元。
「可惜我的木瓜數量有限，嘉義市民吃不到！」他對當地民眾感到抱歉。
2014年底當選嘉義市長竹里里長的他，想到回饋鄉里的彌補方法，是拿出0.4公頃的土地，亦即超過一半的果園，開放里民使用，免費教導栽種有機蔬果。2015年1月底，十多人學習。
「我要擴大嘉義市有機蔬果的產量，」他相信，更多人投入有機農業，農民收入會更好，消費大眾可以更健康。
