明年起，這處「重生」的茶田將冒出整片翠綠的茶樹。
這片環狀茶園並非傳統梯田式設計。茶園主人王成意指著這片田園，自豪地說：「很少看到茶園規劃成圓形的吧！」
早年，台灣茶素有「北包種、南烏龍」之名。尤其在坪林地區，因地處水源保護區嚴格的管制，當地茶農在很早以前就採行安全農業作法，產出的茶葉品質既優良，又有安全保障。
一抹灰白落腮鬍、今年50歲的王成意，其茶園名稱正如個人形象，稱為「鬍鬚茶園」。
從王成意以上五代，全部以種茶立命。王成意曾經在1000個參賽者中，獲得四次優良文山包種茶比賽冠軍和全國製茶比賽第二名，讓「鬍鬚茶園」的知名度不脛而走。
影響茶葉品質的因素為何？接觸種茶產業近半世紀的他走在茶園裡，說出一個論點：「天、地、人」，即天氣、土壤、技術。
幫茶樹保濕 還要適度休耕
採訪當天，正好遭遇強勁的寒流。但王成意並不以為意：「天氣冷，對茶才好，茶樹不怕冷。」因氣溫低，茶樹成長速度較慢，能讓葉子長得較厚，品質才會好；尤其，坪林區濕度高，有利包種茶的栽種。
若氣溫過高，導致纖維質多，反讓泡出來的茶水缺乏圓潤口感，甚至苦澀。
為了確保茶樹生長品質，王成意還斥資添購灌溉設備，從山下打溪水上茶園，讓茶樹保持「有水喝」的狀態。2014年，台灣面臨乾旱，王成意因為有了這套設備，不致讓茶樹枯死。
講了一口種茶經，但王成意卻曾立下不種茶葉的志願。「小時候，我很討厭做茶，」王成意回憶，烘炒茶過程耗時費力，經常熬夜。有次為了幫家裡做茶，還曾向學校請了29天的長假。那種疲累感，曾讓他直呼吃不消。
但身為獨子，看到父親不忍荒廢茶園，退伍後仍接下3甲地的茶園擔子。
成為「大掌櫃」後，王成意從頭開始學製茶。「要做就做最好的，」從討厭做茶，到立志把家裡的茶事業發揚光大，王成意開始精進和研發製茶過程。
他花了好幾年專門鑽研茶園管理和室內萎凋（茶葉發酵）。不講求過度使用茶田，讓共3甲的不同茶園適度休耕，休養生息。
每年採收完春茶後，他就把茶樹進行適度的修剪（台刈），讓茶樹重新發芽，煥然一新。
他撫摸著寶貝茶樹說，年輕茶樹的香味比老茶樹更好。因照顧得當，十多年樹齡的茶樹，展現生機勃勃的生命力。「茶葉是活的，要不斷研發和創新，」王成意強調。
祕訣傾囊相授 培育製茶王
其次，就是他口中「不做好，就做白工」的室內萎凋。室內萎凋講求溫濕度控制。王成意斥資用空調來控制溫濕度，儘可能減少氣候客觀條件的影響性。這正是他能夠獲獎不斷的祕訣。
他更不藏私，帶著產銷班一起做、通過產銷履歷，甚至培養了許多願意學製茶的當地年輕人。別人還罵他笨，幹嘛培養「競爭者」。但王成意不以為意說，既然有人想學，就傳授出去。
果然，名師出高徒。被王成意帶過的徒弟，有四個奪下過製茶冠軍。能有這樣的成績，讓他十分自豪。
為了保障茶樹品質，王成意施以成本比化學肥貴上十倍的有機肥。最初，父親還罵他，何必多花成本，但目睹茶樹長得健康、茶葉口感更好，得獎連連，才認同此一作法。
有了冠軍光環的加持，鬍鬚茶園的包種茶1斤價格達5萬元；即便沒有參加比賽的高級包種茶，最貴1斤也有3200元，硬是比當地同業貴兩倍以上，銷售仍供不應求。
目前，王成意的茶葉全部轉為零售，早已沒有經銷商，採取直接賣給消費者。
曾有旅行社想要和他談合作，用大量團客，增加鬍鬚茶園的銷售量，都被回絕了。他形容：「每年產的茶都不夠賣了。」
由於堅持品質，王成意絲毫不怕進口茶競爭。「要做就做最好的」的理念，讓他成為坪林區名聲響亮的製茶達人。
