住在宜蘭縣礁溪鄉的果農林庭財就是率先推動鮮食金柑的第一人，也是全縣第一個拿到有機金柑認證的專業農民。他能種出重達25公克的牛奶金柑，1斤售價高達300元，雖然價格不菲，仍吸引不少消費者趁著冬天產季，專程到礁溪找他購買。 63歲的林庭財從小看著爸爸種植金柑，即使收入不錯，但他並沒有留在家鄉，反而因為愛上梨山、武陵農場的涼爽氣候，在山上一待30年，學會蘋果、梨子、水蜜桃等溫帶水果的種植技術。
直到10年前，他帶著一身專業本領，返回家鄉，才開始栽種有機金柑，並且帶領大家一起改用安全農法。
林庭財會重視安全農業，和當年在山上的工作經驗有關。
1970年代，當時山上農民一窩蜂種植高冷蔬菜，他看到農民為了趕著外銷東南亞，在蔬菜噴灑農藥的第二天，就立刻採收，這一幕在他心裡產生許多疑慮。
他知道，農藥還留在葉菜上面，此時食用，無異吃下這些藥劑，影響消費者健康，後來，他有能力，可以在梨山、武陵農場租地種植果樹，就非常注意農藥使用，遵守採收前不用藥劑規定。
富維生素C、葉酸 適合生吃
由於林庭財的果園就在德基水庫上游，他知道一旦農藥、肥料使用不當，會影響水質，所以他不用除草劑。當農委會在1990年代推動吉園圃制度，規定農民記錄農藥用量時，他也率先響應加入，對安全農業建立了概念。
2005年，因為國土復育計畫，林庭財將武陵農場租借的土地還給政府，返回礁溪老家。
正好他的親戚李念宜從青果運銷合作社退休，看到當地農民種植的金柑，只能做成糕餅、果醬，食品工廠大多壓低收購價格，1公斤收購價不到10元，農民利潤微薄，只好任憑果實掉落、腐爛，也不採收，十分可惜。
李念宜查詢資料，發現金柑熱量低，富有維生素C、葉酸，適合生吃，便建議林庭財以安全無毒方式種植。林庭財憶起，兒時金柑能賣高價的情景，於是找了一群種植金柑的老農，組成蘭陽金柑生產合作社，一伙人開始朝有機方式栽種。
但是，要改變老農的耕作習慣，種植有機水果，並不容易。「我示範給你們看！」身為合作社理事主席的林庭財以身作則，不用除草劑，自己在田裡除草。
他說，一年噴灑兩、三次除草劑，雜草就清潔溜溜，改用有機栽培，平均45天拔一次草，這時要背著15公斤重的割草機，尤其4、5月春雨綿綿，雜草生長快速，到了夏天，頂著烈日，揮汗如雨地拔草，一度想要放棄，但還是得撐下去。
合作社裡最年輕的農民莊銘晃說，他過去使用除草劑，為了恢復地力，學習林庭財的人工拔草；長年以來，他使用化肥，造成土壤酸化，便跟著林庭財使用海藻精、發酵菌，加上焦糖和過期奶粉，調配有機肥料。
辛苦果然有回報。「最大的金柑超過30公克！」林庭財開心地露齒微笑，自從以有機方式栽種，金柑的樹葉變大了、色澤更綠，果實又軟又好吃，皮酸肉甜，少了苦澀味。
翻轉賤價 收購價多三倍
來到以溫泉著名的礁溪鄉，就在佛光大學的山腳下，風光明媚的林美村，林庭財的金柑果園沿著山坡地展開，盡是一片金黃果實。李念宜表示，林庭財按部就班，讓金柑一路通過吉園圃、產銷履歷、有機認證，打響名號。
每年12月到隔年2月的採收期，林庭財總會開放果園，讓遊客享受採果樂趣。「好甜又多汁！」到訪的遊客曾譯萱、江桂英、陳俊通異口同聲地說，即使1台斤賣到150元，創下天價的數字仍讓遊客願意掏腰包。
近幾年來每到農曆年前夕，喜氣洋洋的金柑在有機商店大多賣到缺貨，也有加工食品工廠向林庭財下單購買，台灣常溫公司廠長彭小芳表示，他們訪察果園後，就放心下單採買，做成有機金柑茶。
在林庭財的手裡，金柑不但變得安全，果皮可以食用，也改變低價賤賣的命運，加工廠的收購價提高到29元，和數年前相比，相差超過三倍！相信金柑已變成黃金，為他帶來新的財富。
