還記得求學時期的打工經驗嗎？是否只為了多賺零用錢，匆匆來去，沒有留下多少回憶？
但是，卻有一位優秀的八年級女生，贏得台中大里麥當勞團隊的讚賞，不但成為店內品牌大使，還被總部遴選出來，擔綱職場體驗的微電影女主角。這樣打工資歷，未免太耀眼了！
她是21歲、朝陽科技大學3年級學生江佳樺，兩年多前，因表現良好，從麥當勞的工讀生，升任為McCafé專業咖啡師。性格溫柔的她，不只能泡出好咖啡，還是位人見人愛的小天使。
笑容自然 容易吸引顧客親近
「每次我來，她再忙，也會在我的奶泡上畫一顆愛心！」店內熟客許博奕說。
從一開始不敢招呼客人，到現在可以先幫客戶設想，江佳樺已是位有主見的成熟大人，也早已擺脫工讀心態，成為店內主管看好的服務業新星。
江佳樺是大里人，自認個性內向，不太習慣主動和客人打招呼，但因媽媽也曾是櫃台服務人員，後來還和阿姨一起開了間嬰兒用品店，從小就常被媽媽帶到店裡「見習」。當時，她常看到媽媽午飯吃一半，客人進店就趕緊出去招呼；服務業以客戶為重心的理念，也一直記在心中。
大一時，中興大里的麥當勞正在找人，就決定來試試。
提拔江佳樺升任專業咖啡師的中興大里店餐廳經理何麗君表示，許多人以為咖啡師需要足夠專業才能勝任，其實不然，因為麥當勞的專業訓練一向完善，又採取師徒制的一對一教學，不怕工讀生學不會；反而是個性需要磨合，具有服務天性的人，更難找。江佳樺的笑容自然，容易吸引顧客親近，果然表現愈來愈好。
然而，江佳樺在初學階段，也吃了不少苦頭。負責帶她的「師傅」、資深咖啡師洪源廷說，一開始她只知道躲在吧台裡，低頭做事，不敢正視顧客，但這樣是不行的。
要當小老闆 走出去找人試喝
麥當勞營運部中區顧問張智敏解釋，McCafé雖是附設在速食店內的咖啡區，但他們對咖啡師的要求是，要把自己當成獨立自主的小老闆，要能自己走出去找客人。舉例說，已經在店內用餐的客人，可以請他們試飲其他飲料，就是咖啡師結交新客人的好方式。
「後來，我常自己走出去，幫客人開門，讓他們第一眼就看到我，」江佳樺說，之後再順勢詢問他們需求，請他們喝不同的飲品。這個對她來說很勇敢的舉動，為她帶來不少熟客。
有一次客人嚴重抱怨，是江佳樺工作至今，遭遇的最大挑戰。當時， 一位女客人點了一杯卡布奇諾，喝了幾口，就臭著臉走過來埋怨道：「為什麼這杯咖啡都是泡泡？我上次來喝就不是這樣啊！」
其實，這名客人分不清楚拿鐵與卡布奇諾的差別，拿鐵是牛奶、奶泡、咖啡各1／3比例的調和；卡布奇諾則是奶泡的比例較多，牛奶含量較低，咖啡味因此比拿鐵濃些。
客人當下似乎質疑江佳樺偷工減料，讓她覺得委屈又生氣。
「我一直告訴自己，顧客只是不懂，」江佳樺先讓自己平靜下來，再問客人喜歡喝什麼樣口味的咖啡，了解她原來喜歡有濃郁奶香的拿鐵後，又重新製作了一杯咖啡給她。
終於，這名客人從氣憤的臉孔變為開心，還慢慢品味手上的咖啡說，原來她愛喝的是拿鐵啊！也稱讚江佳樺讓她上了一堂免費的咖啡課，真的獲益良多。
修平科技大學學生許博奕，常在下課後的傍晚，到麥當勞用餐。有天晚上，江佳樺很熱情地走到他身旁，請他喝芒果冰沙。
兩人閒聊後，許博奕告知，他不太喝咖啡，江佳樺也不以為意，馬上推薦他喝巧克力，同時比照泡咖啡的專業，在上頭拉花，畫了一顆愛心。
許博奕高興地稱讚，沒看過巧克力也有這麼可愛的拉花；後來只要他點巧克力，江佳樺都會畫上不同的拉花圖案。
許博奕有時還會揪朋友一起來，等待江佳樺還能給什麼驚喜。對他來說，到麥當勞不只是解決肚子餓的問題，也是一種生活享受。
主動拉花裝飾 客人買的開心
麥當勞對於咖啡師的專業程度，有一套星級檢定程序，先由師傅負責檢驗，大里店就由資深咖啡師洪源廷出題測試，他自己因為可以隨時拉出多款拉花，被檢定為三星級；江佳樺有時因緊張，表現尚不穩定，是兩星級。
大里店餐廳經理何麗君說，咖啡拉花的藝術，是熟能生巧，雖不知道江佳樺中間用了多少罐鮮奶，她光花在基本拉花的學習時間，就近3個月，一開始，是從畫圓最簡單的圖案開始練習，現在已漸漸能拉出較複雜的葉子、愛心。每次江佳樺只要做好一款新拉花，都會興奮地又叫又跳，請同事來看，從中感覺她對於這份專業的用心，不是一般工讀生能比得上的，也常令何麗君感動。
洪源廷稱許江佳樺的學習熱誠很高，若成功做出一款新的拉花，就會興奮地要他看，還苦苦哀求：「再給我一顆星吧，師傅！」
有時，就算顧客沒有特別要求，江佳樺也會用拉花或雕花的方式裝飾咖啡，贏得不少常客的稱讚。
麥當勞是親子最愛來的速食店之一，因為小朋友多，更需要服務人員的關懷。
有一天，一位爸爸帶著小孩站在櫃台前，一直吵著口渴。由於小朋友不能喝咖啡，McCafé又只有昂貴的歐美品牌礦泉水，爸爸本來想就買瓶礦泉水吧。江佳樺竟主動說：「我直接給你白開水，免費的啦，」讓這位父親驚喜又感動。
何麗君說，麥當勞的理念本來就是多為顧客著想，不是只看業績，江佳樺為客人著想的心與善意，非常可貴。
另有一次江佳樺當班，有位小朋友跑到一樓，抓著她的手，淚眼汪汪地說要找爸爸；他爸爸跟弟弟原來坐在二樓用餐，等他去遊樂場玩一圈回來，卻找不到了。
江佳樺趕緊牽著他上二樓，一一詢問每個客人，才知道，爸爸不過是帶著弟弟上廁所。
這位客戶非常感謝江佳樺，因為他一個大男人很難同時顧到兩個小孩，還好她幫忙看著。
看到媽媽帶小孩 會幫忙端餐點
做了一年咖啡師，江佳樺認為，不論是當咖啡師或櫃台服務人員，各有專業，但服務的心都是一樣的。只要能讓顧客感受到愉悅、被尊重，就是好的服務。而如何讓每位需求不同的顧客，都能感受到這份尊重，觀察與適時問候，就很重要。
現在，只要她看到有媽媽帶著小朋友來，就會主動幫她們將餐點拿到座位上。雖然只是一個小舉動，總能讓媽媽滿懷喜悅地對她微笑。
看到店內專程來享受江佳樺沖煮香濃咖啡的客人愈來愈多，江佳樺開心地說，一杯好咖啡，不只在於咖啡豆的挑選與沖煮技巧，還有那顆為顧客服務的誠心，更讓人回味。
【江佳樺】
出生：1993年
學歷：朝陽科大企業管理系三年級
資歷：2012年於女兒紅婚宴會館工讀；2013年任職McCafé大里中興店咖啡師至今
服務理念：只要顧客內心感受愉悅被尊重，就是好服務
【服務便利貼】
➊不要直接跟客戶爭執，用耐心排解
➋幫客戶推門，做試飲，多主動接觸
