基本服務測試題（2007～2011）
基本專業能力
★服務人員能熟記消費者的餐點特殊需求 ★服務人員的收餐動作迅速輕巧
★消費者臨櫃點餐時，服務人員能夠耐心等候、主動推薦並重複確認餐點內容
★服務人員能夠清楚回答消費者對熱量的疑義
★服務人員能在消費者點餐3到5分鐘內送餐，並再度重複餐名，請消費者慢慢享用，等待消費者收妥零錢發票、端走餐點後，再服務下一位消費者
★服務人員能夠清楚告知沙拉或餐點的製造日期與保存期限
★服務人員收餐時，動作輕巧沒有碰撞餐具聲，桌面保持清爽乾淨
基本服務禮儀
★消費者臨櫃點餐時，服務人員服裝儀容整齊一致且精神抖擻的致歡迎詞
★消費者結帳時，服務人員主動說明收取及找零款項並致感謝詞
★消費者點套餐，詢問能否改變搭配方法，服務人員無論能否換餐，都能感謝微笑的回應
★消費者行進時，服務員適時側身禮讓並微笑致意
★服務人員樂意為消費者說明餐點的口感與添加香料調味方式
★服務人員樂意幫消費者再次溫熱或補償，過程充滿熱忱
★服務員樂意為消費者增加或調整某材料或調味料
★服務人員親切協助消費者尋找嬰兒換尿布的地方
★消費者向服務人員借插座，服務人員都能以親切微笑的態度回應，設法解決
★消費者向服務人員反應自備環保杯，沒有感受到折扣優惠價值，服務人員願意代向企業反應
基本環境維護能力
★消費者到櫃檯反映，洗手間的衛生紙用完
★速食店內動線清楚且洗手間備品充足、沒有異味
★消費者反應洗手間有些髒，服務人員立即道歉並派人前往處理
★服務人員能夠在三分鐘內清理消費者在座位上打翻的飲料
基本服務能力
★消費者向櫃檯服務人員要求提供溫開水 ★消費者離開前向櫃檯服務人員問路
★消費者向打掃中的清潔人員詢問目前該店的贈品
★消費者向櫃檯服務人員表示吃不完需要打包 ★服務人員隨時留心孩童的安全
★服務人員樂意提供消費者多一個小碗或紙盒
★服務人員樂意替消費者把雞胸肉換成雞腿（或更換附餐甜品）
★外地來的消費者向服務人員請教在地出名的名產或特色小吃店
★消費者打電話到店，告訴服務人員怕人多沒位置，要求協助先訂位
★消費者向收餐、打掃的服務人員提出，請他幫忙多拿一、兩根刀叉、吸管或小碗的要求
★服務人員樂意讓消費者寄放手提重物
★服務人員能夠正確無誤地提供消費者番茄醬加糖包、薯條加大不加鹽或可樂不加冰的外帶需求
解決一般問題能力
★消費者進門後排在人最多的一列，輪到點餐時，主動向服務人員抱怨等太久
★消費者猶豫不決，遲遲不能決定該點何種餐點 ★消費者向櫃檯服務人員多要五包番茄醬
★消費者向服務人員反映找不到適當座位、挑剔菜色不合口味
★消費者向服務人員反映筆記型電腦必須充電
★消費者向服務人員借女性衛生用品，服務人員同理消費者的不便與需要，積極設法處理 ★消費者要求提供不加鹽的薯條或不冰的柳橙汁
★消費者向服務人員抱怨飲料味道太淡或玉米湯變味
解決消費者困擾能力
★消費者點完餐，待服務人員開始備餐，又改換餐點
★消費者接過餐盤時，故意將飲料翻倒
★消費者向櫃檯反映自己的皮包或眼鏡在店內遺失
★消費者向清潔人員反映音樂太吵或冷氣太冷
★消費者向櫃檯服務人員反映自己的雨傘在店內遺失
★當消費者抱怨拿到的餐點內容大小數量與照片不一樣，服務人員樂意再次修正口味或補償
★下班時間，消費者打電話到客服專線抱怨椅子不好坐、漢堡肉縮水、雞塊太硬或薯條偷工減料等等
★消費者打電話到客服專線抱怨餐點不新鮮
★週末假日或下班時間，消費者打電話到客服專線抱怨喝不完的飲料紙杯放置冰箱後，導致紙杯與杯底分離漏出的狀況
★當消費者索取消費者意見調查表，服務人員能夠警覺消費者的不滿意，並立刻了解關心
魔鬼大考驗題
★消費者向服務人員指定購買該店某樣半成品，像是醃好沒炸的雞腿，回家自己下廚料理
★消費者離開速食店前，要求服務人員將炸雞堡加熱外帶，沒喝完的中杯可樂也請服務人員加滿冰塊
★消費者友人打手機來問路，消費者把手機拿給服務人員請他引導友人到門市的路線
★消費者向服務人員提出家人有素食需求
★獨自一人赴店的消費者，向服務人員反映自己要到洗手間，請他協助看顧私人物品
