土地面積世界第5大的巴西，有一項傲人的優勢，那就是巴西也是世界可耕地占比第一，全巴西國土65％是可耕地。
因此當聯合國近幾年提出警告，未來全球糧食將因天候及人口暴增而短缺時，農林漁牧豐富的巴西，將成為未來大趨勢下的贏家。
巴西農業部門甚至發出豪語：「到2015年，巴西將成為世界第一大農業國。」
在巴西隨處走走，城市邊緣或鄉下，盡是綠意盎然，果園、菜園隨處可見。由於位於南半球的熱帶與亞熱帶，台灣看得到的水果幾乎巴西統統都有，香蕉、木瓜、芒果、鳳梨又大又甜，「在巴西沒有餓死人的，再窮也有食物吃，種什麼就長什麼，」一位台商這樣描繪。
如果有機會享受巴西國菜「巴西窯烤」，最能體會巴西為什麼被稱為農業大國。沙拉吧上擺置的蔬果魚肉琳瑯滿目，種類有大半是在台灣五星飯店中看不到的。而這只是配角，主角是廚房窯爐裡滋滋作響的牛羊豬雞巨型串烤。
近20根長度超過一公尺的鋼叉上，每根都插著重量達兩、三公斤的烤肉，服務生會將剛烤好的送到你面前，想吃就切一塊給你。每人桌上都有一張牛肉部位示意圖，細分為近20個不同部位，服務生送上牛肉時會告訴你這是哪一塊。
「巴西吃的很多，在餐廳吃不完，也很少人打包食物回家，」一位台商分享。
1∕4國土面積未開發，商機潛力無窮
據官方資料，至2006年止，扣掉保育區亞馬遜流域為主的26％巴西土地，已開發耕地面積約達國土39％，另外還有至少26％以上的國土面積尚未利用，潛力無窮。
事實上，目前在多項農林漁牧產品方面，巴西已是世界前3大生產或出口國。例如肉類，已是牛肉世界第1大出口國（占全球出口量的27％），澳洲、美國分列2、3名；雞肉方面，今年可望超過美國成為世界第1大出口國。
「巴西的牛隻數量比人多，」移民里約的僑務委員胡雲光笑笑表示，談起巴西各種農林漁牧的數量，非常驚人。
事實上，台灣也算是巴西的出口「大戶」。巴西企業JBS是全球最大的蛋白質處理公司，業務內容為各式肉品與乳品加工出口。JBS公共關係部總監奧嘉勒亨（Jeremiah O''''Callaghan）翻出公司簡介中一張圖表示，台灣占該公司出口金額2.7％，排名第10大客戶。
蔬果穀類方面，巴西也有傲人成績，產量已是世界第1的有咖啡、甘蔗、柑橘等；第2的有大豆、可可；第3的有玉米、菸葉等。
把農業當高科技，政府每年投入10億美元研發
難怪，前南美洲僑務委員簡漢生就笑說，巴西農業發達，大農戶要巡視農場，「有的開車幾小時才看得完自己的農場，有的甚至要開直昇機，從空中巡視。」
先天條件好之外，巴西政府其實也投入大量研發人力及資源，進行農林漁牧研發。
從聖保羅開車兩小時距離外，經過了層層丘陵地、穿過一山丘又一山丘的農場後，《遠見》記者終於抵達著名的巴西農業科技研究院（EMBRAPA）。
巴西農業研究院簡直就像台灣工研院，把農業當成高科技。裡面共有17個所、共9506位雇員，其中2355位是研究員（含206位博士），每年投入研發經費是10億美元，分散在巴西各地，研發農產品的項目因各地農業條件而不同。
「我們很難想像，在像巴西這樣一個熱帶地區，農業可以這樣發展，」EMBRAPA農業技術所所長孟扎度（Celso Vainer Manzatto）表示，白天太陽照射的量，在每區都不同，土質也各異，巴西農業科技研究院因此共取了6000個不同地方的土地樣本，建置了準確數據，找出最適合各地種植的農作物，多年來不斷技術突破，讓巴西農業產能快速成長。例如，十年前，一公頃的田地只能收成20袋黃豆，現在已能收成80袋。
另外，農業科技研究院也發展出機動性訊息的隨時更新系統。農業資訊所所長索查（Kleber X.S. de Souza）指出，該部門負責蒐集巴西各地天氣、溫度等資料，並預測未來四天的天氣及雨量，讓農民知道要不要灌溉等，可引導農作管理，達到更高效率。索查領導的農業資訊所就有91人，一半是研究人員，其中30位博士、11位碩士。
農業資訊所並開發出軟體，可透過衛星空照圖計算出某地的果樹林木數量，錯誤率只有2.5％，不必以人工一棵棵算。
索查秀出一張衛星空照圖，用光筆指著其中一塊綠地解釋，用軟體處理這張圖就能知道大約有幾顆柳橙樹，產量大致多少，農業部門再取得另個大產地美國佛羅里達州柳橙產量，最後算出今年國際柳橙價格大概是多少，向農民公告，農民就可盤算，值不值得加大產量。
接著，索查再秀另一張衛星圖，那是張一平方公里範圍內的大豆田在今年1月、2月、3月的照片，從顏色變化就知道，大豆是成熟或被收割了。農業資訊所正在研發相關軟體，希望透過衛星照判斷植物的健康狀況。
巴西小農夫占比為84％
然而，不是每個農夫家裡都有電腦，或能懂得如何利用這麼先進的農業技術和資訊。事實上，巴西小農數量為1200萬人，占所有農夫數目的84％，其中1∕3是婦女，卻只耕作24％田地。
索查解釋，大農夫的科技化程度很高，但是小農就不一定了，幸好巴西已發展出一套訊息傳達系統，每個地方都有農業資訊代理人，這些人會告訴小農生產前、後的訊息。
值得注意的是，巴西投入農業研究，最主要圍繞著一個核心價值。「發展永續農業，是所有研發的主題，」孟扎度和索查異口同聲說。
發展永續農業，有四大重點
增加生產效率是永續農業的第一個重點。靠技術改善、政策導引、機械化及育種，2010年比1975年，巴西耕地面積只成長46％，產量卻增加268％，表示能夠更有效地使用土地。
發展農業管理的新模式，則是永續農業的第二個重點。
孟扎度指著兩張相片對照，這一塊地在改善之前是一整片的黃土，只要一下雨就沖刷，因而流失不少土地；而新的管理模式是，先在地面鋪滿一層樹葉或甘蔗葉，藉此留住泥土，並放棄大面積種植同一種作物，改以小面積種植各式農作，少量多樣，如大豆、玉米、向日葵等花，既改變了土質，又增加產業。
強調無毒農產，則是永續農業的第三個重點。JBS公關部經理伊那修（Alexandre Inacio）說明，巴西農畜產品早已禁用荷爾蒙，而且牛羊多半在大片草地上放牧，成長過程相當健康，不同於許多國家為縮短上市時間，不惜採用有爭議性的荷爾蒙刺激生長。
保留原有的生態，則是發展永續農業的第四大重點。其中最好的例子就是改變亞馬遜森林帶的保護方式。
一位台商說明，過去砍伐森林備受世界環保人士抗議，但巴西政府對林木砍伐的新規範是：將林地按順序分成10塊，第1年只能砍第1塊，第2年砍第2塊……，到第11年輪回到第1塊地，這時樹木經10年時間已長好可以砍伐，農夫可以展開第二個10年的砍伐計畫。
走向未來，持續研發仍是必要的。孟扎度指出，目前巴西在農林漁牧研究方面的投資遠低於美國，美國投入的金額是巴西五、六倍。
但是展望未來，隨著國家變得愈來愈富強、發展愈來愈興盛，一個新興的農業大國儼然就要從南半球崛起。
12公畝田種蔬果，一年淨利約50萬台幣
在巴西，許多小農場包圍著大城市的衛星城開闢，就近供應城市所需要的農產品。
今年58歲的卡茲然諾斯基（Lauro Krczezanoski）和夫人娟嘉（Ana Dranka），正是巴西1200萬名小農的典型。
卡茲然諾斯基夫婦在巴西南部大城古里奇巴（Curitiba）一個多小時車程外的衛星城阿若卡利亞（Araucaria）住了42年，兩人都是來自歐洲的第二、第三代後裔，一生務農。
這個下午，卡茲然諾斯基照舊穿著夾腳拖鞋下田，陽光燦爛但不火毒，長年曝曬讓他們的皮膚呈現微亮棕色，雙手雙腳散發出泥土與新割蔬果的香味。
「我通常凌晨2點半起床，將農作送到市場，早上6點半就來巡邏、耕作，下午看心情，有時做到6、7點收工，」卡茲然諾斯基走在12公畝大的田地上，檢查白菜和草莓生長情形。
草莓因前一陣的寒害略有受傷，果實小而青澀，大白菜則長到20、30公分高，外圍一圈葉子被蟲蛀得坑坑洞洞，雖不漂亮，但顯示沒有使用過量農藥。
娟嘉到隸屬政府的農會學習怎麼種草莓，免學費，老師告訴她，這一區阿根廷草莓種苗活不好，來自智利的草莓較合適，娟嘉因此選種智利種苗。
在這塊田地上，卡茲然諾斯基夫婦一年可收成300公噸作物，淨利約43萬～51萬台幣。「比起一般上班族的薪水，差不多是相同或更好，很不錯了，」卡茲然諾斯基感到相當滿意。
他這個年齡的巴西農夫學歷差不多高中。「我女兒念大學，現在是律師，」雖然不能留在家，但替女兒開心，兩人最愛的還是種田，日復一日在這裡看著新苗長大。（彭漣漪）
