《臺灣米其林指南2025》19日下午揭獎！有「紅色美食聖經」之稱的米其林評鑑來台邁入第八年，今年首次移師台北漢來大飯店舉行，新入選的餐廳共有8家餐廳，今年一大看點，特別獎項還增加了「年度開業大獎」，頤宮蟬聯八連霸三星，前年開業的Restaurant A，繼去年摘下一星後，今年更快速晉升二星，《遠見》帶您一覽最新榜單。
本屆米其林指南榜單中，雖新增新北、新竹縣市，但並無餐廳入選，此外，台南也仍掛蛋。「好嶼」可說是今年最大贏家，一連拿下新進一星、綠星與侍酒師三大獎項，位於高雄的「方蒔 the FRONT HOUSE」也連獲新進一星、服務大獎，「aMaze心宴」則摘下新進一星和年度開業大獎，2023開業於新光三越DIAMOND TOWERS 的Restaurant A，繼去年摘下一星後，今年更快速晉升二星，彧割烹、盈科也從一星升至二星。
2025米其林指南一星（43間）
Hosu 好嶼（新晉）
地址： 台北市大安區仁愛路四段300巷20弄17號
川雅（新晉）
地址：台北市信義區松智路17號微風南山46樓
鮨 嘉仁（新晉）
地址：台北市中山區吉林路28號
the FRONT HOUSE 方蒔（新晉）
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
電話：（07）223-1768
La Vie by Thomas Bühner（新晉）
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓
電話：0937 857 869
aMaze 心宴（新晉）
地址：台北市中山區明水路598號
電話：02 8501 5980
FRASSI（晉升）
地址：台北市中山區樂群三路299號1樓
電話：02-8502-6383
元一（晉升）
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號1樓
ZEA
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-2715-6788
Wok by O'BOND
地址：台北市中山區龍江路18號
電話：02 2778 4503
天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-2597-1234
請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
電話：02-2321-1818
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02-27199191
壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02-2721-5560
鹽之華
地址：台中市西屯區市政路 581-1 號
電話：04-2252-0991
明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02-25961069
INITA
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
電話：02-25770886
謙安和
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話： 02-27008128
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
電話：02-27711020
A Cut
地址：台北市遼寧街177號2樓
電話：02-2571-0389
Ad Astra
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號
斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
電話： 02-8502-9168
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
NOBUO
地址：台北市中正區泰安街8號
巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話：02-2597-1234
雋
地址： 806高雄市前鎮區復興四路8號
電話號碼： 07 338 4885
澀Sur-
地址：台中市北區育德路201號
電話：04-22037830
元紀
地址： 40765台中市西屯區安和東路5號
電話： 04 2358 6368
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-27001958
富錦樹臺菜香檳松山
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-8712-8770
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話： 02-28711517
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-25629287
SENS
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
電話：02-27186388
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1
電話：02-25212518
米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3F
電話：02-77223391
欣葉 鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號
電話：02-25327373
鮨隆
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-25818380
L'Atelier par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
電話：0968059811
（延伸閱讀：隱身台中住宅區， L'Atelier par Yao 開啟台灣食材與法式料理的對話）
俺達の肉屋
地址：台中市西區公益路194-1號
電話：04-23250588
Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559
承 Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號
電話：07-3346709
2025米其林指南二星（7間）
彧割烹（1星升2星）
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02-2503-0303
盈科EIKA（1星升2星）
地址：台北市大同區民樂街58號
電話：02-2550-6863
Restaurant A（1星升2星）
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號四樓新光三越Diamond Towers 二館4樓
電話：02-2721-8088
（延伸閱讀：RAW前主廚領軍開新法餐，看台灣如何養成國際餐飲新星？）
渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號GF
電話：02-25006832
logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
牡丹 天ぷら- 極上天婦羅
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02-27068699
侯布雄
地址：信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628
2025米其林指南三星
JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話：04-23803570
頤宮中餐廳 Le Palais
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02 2181 9950#3261
Taïrroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
電話：02-85015500
2025米其林特別獎新增年度開業大獎、女性連兩年摘侍酒師
☆ 侍酒師大獎：Hosu 好嶼 陳琪蓉
☆ 服務大獎：the FRONT HOUSE 方蒔 陳玉錡
☆【全新獎項】年度開業大獎：aMaze 心宴 楊光宗
☆ 年輕主廚大獎：永筵小館 夏永岩
地址：高雄市前金區成功一路528號
電話號碼： 0966-205-757
2025米其林綠星7家，Tu Pang地坊摘台中首顆綠星
1. 新進米其林綠星：Tu Pang 地坊餐廳
地址：台中市東區復興路四段17巷12號1樓
電話號碼：0976-866-098
2. Thomas Chien
地址： 806高雄市前鎮區成功二路11號
電話號碼： 07 536 9436
3. 山海樓
4. EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02-77515598
5. 陽明春天（士林）
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話：02-28620178
6. 小小樹食（大安路）
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02-27782277
7. Hosu 好嶼
