菲律賓本土速食龍頭「快樂蜂集團」（Jollibee Foods Corporation）2021年買下迷克夏51%股權後，日前又收購台灣知名養生品牌「雙月食品社」70%股份。快樂蜂集團不僅是亞洲最大的餐飲集團之一，也是全球增長速度最快的餐飲企業之一。其速食品牌「快樂蜂」（Jollibee）在菲律賓的展店更遙遙領先麥當勞。
如今市值達52億美元的快樂蜂餐飲帝國，是由現年72歲的陳覺中（Tony Tan Caktiong）一手打造。他的名字在菲律賓早已家喻戶曉，更被譽為「稱霸菲律賓的男人」。然而，對比他現今非凡的成就，他創業的開端卻是十分平凡。
做過洗碗工、服務生，對餐飲經營有獨到見解
陳覺中的夢想始於一間純樸的家庭餐廳，那是他父親在距離馬尼拉約960公里的達沃市經營的一間小餐館。年輕時的陳覺中曾在那裡洗碗、擦桌子，還兼任服務生。正是因為這段扎實的經歷，讓他對餐飲產業有深刻理解，也更注重其中細節，進而塑造了他不怕吃苦、腳踏實地的性格。
在幫忙家業的同時，陳覺中最終也完成了化工學位，然而，畢業後的他卻決定走上創業之路。1978年，他首先在馬尼拉加盟菲律賓冰品領導品牌Magnolia，但他很快就發現，快餐生意似乎更吸引當地消費者。
為了順應市場需求，陳覺中果斷調整策略，擴展菜單，加入熱三明治、漢堡和炸雞，並逐步淘汰販賣冰淇淋，正是此一轉型奠定了品牌「快樂蜂」的基石。
打造本土品牌，在地人氣更甚麥當勞
面對麥當勞、漢堡王等國際巨頭的競爭，陳覺中的經營理念堅定且不隨波逐流，他曾糾結於加盟或創立自主品牌的抉擇，但他最終選擇了後者。
「為什麼要限制自己追求夢想？」陳覺中經常說道。他對夢想的實踐力驅動他一步步打造他的餐飲帝國，如今他在全球擁有超過6300家分店、雇用超過36000名員工。
他的商業思維更專注於本土化經營，他深知菲律賓人的飲食偏好，將「快樂蜂」打造成他們味蕾與情感的紐帶，巧妙地將「Langhap Sarap」（聞香即美味）的理念融入產品設計中。從「Yum Burgers」、「Chicken Joy」「Jolly Crispy Chicken」到「Peach Mango Pie」皆成為招牌商品，贏得無數顧客的喜愛。
這就是只要一個城市開了首家「快樂蜂」分店，排隊盛況幾乎成為常態的原因，這也是快樂蜂在菲律賓本土市場超越麥當勞的關鍵，其分店數量和營收更是後者的兩倍。
不只是速食品牌！目標要做全球最大食品公司
然而，陳覺中的雄心不僅限於拓展新店，他持續透過策略性併購，開創更多元化的經營，以加速擴大全球影響力。其中，包含菲律賓燒烤速食連鎖品牌Mang Inasal、菲律賓披薩和義大利麵連鎖品牌Greenwich Pizza，以及全球知名的南加州咖啡品牌Coffee Bean & Tea Leaf等。
這些策略性收購，主要鎖定潛在競爭對手和互補品牌，目標是要讓快樂蜂集團的商品組合更多元化，並且滿足不同消費族群需求。2018年，陳覺中更大膽宣告，他的目標是將快樂蜂集團打造成全球最大的食品公司。
「雲端廚房」商模大成功，戰線從菲律賓到全球
陳覺中的創業之路也並非一帆風順，當新冠疫情重創全球經濟時，快樂蜂集團的營運也受到波及。疫情初期，快樂蜂集團雖然快速因應外送與外帶需求，但是，室內用餐業務萎縮仍使公司承受巨大財務壓力。最終不得不關閉近70間國際分店，股價甚至一度大跌超過40%。其中，2020年的虧損竟高達78億披索（1.59億美元）。
面對這場危機，公司的部分業務甚至走向止損邊緣，這也讓陳覺中重新思考快樂蜂的業務模式與轉型佈局，並決定擴大「雲端廚房」，專注於外送服務，大幅降低實體店面的營運成本，且更能靈活應對消費者的新需求。
「雲端廚房」不僅在菲律賓本土市場受到消費者喜愛，同時也成為快樂蜂集團拓展全球市場強而有力的策略。陳覺中深信，「雲端廚房」不只是疫情期間的應急之舉，更是未來餐飲業的重要發展方向。
對飲品市場躍躍欲試，集團下一波商機？
挺過疫情的打擊，陳覺中對拓展國際市場的想法更加堅定了，他的目光朝向飲品市場。事實上，早在2012年，快樂蜂集團藉由收購越南Highlands Coffee持股踏足咖啡領域。
雖然當時的投入規模有限，但也顯示出集團對飲品市場的興趣。2019年，儘管承受疫情衝擊的負擔，快樂蜂集團仍以3.5億美元大膽收購美國南加州咖啡連鎖品牌Coffee Bean & Tea Leaf，也象徵了正式進軍飲品市場的第一步。
接著2021年，以1280萬美元收購台灣手搖品牌迷克夏51%股權，瞄準全球日益成長的手搖茶飲市場。2024年，又以2.38億美元收購韓國連鎖品牌Compose Coffee的70%股份。這些舉措不僅讓Jollibee的飲品門市總數增加到4700多家，還使其深入全球飲品消費的核心市場。
根據《富比士》報導，2023年快樂蜂集團的全球飲品市場收入增長了9%，而速食業務僅增長1.1%。飲品市場的快速成長為集團帶來巨大的商機。雖然靠著多角化經營，2023年快樂蜂集團的股票穩定回升，但仍未恢復到疫情前的高峰。
在全球連鎖餐飲市場競爭激烈的今日，快樂蜂集團增長的速度及競爭力不容小覷。從一間馬尼拉的冰淇淋加盟店到遍布全球的餐飲帝國，陳覺中創辦的「快樂蜂」不僅是一則成功的創業故事，更是一個敢於挑戰，由本土邁向國際的全球化品牌。
