（2024/11/11更新）有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「2024世界巧克力大賽」結果於9日揭曉，台灣巧克力工藝師吳葵妮再奪「1金3銀1銅3特別獎」蟬聯4屆世界冠軍，創下台灣紀錄。根據媒體報導，在COVID-19（新冠併發重症）疫情期間，吳葵妮在染病後一度嗅覺喪失，讓她原本打算放棄今年比賽。後來，她仍勇敢站上巧克力奧斯卡的殿堂，最終摘下金牌。她於臉書社群貼文上表示：「沒有嗅覺的主廚像是翅膀被折斷一半，但是把台灣食材帶上國際舞台，我還是有很多熱情。」以下為2023年7月專訪文章：
「2023世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards, ICA）亞太區得獎結果日前揭獎，吳葵妮取得佳績，勇奪9項國際大獎！僅憑5人團隊的小店，如何力壓日本七十年巧克力老品牌？本屆最特別的是，吳葵妮以近期在台灣社會各界掀起的「Me Too運動」作為參賽作品發想，道出身為女性創業者的背後心酸，為何她形容得獎後的自己，是少見「被澆冷水的世界冠軍」？
「我期望以單身女性、獨立創業者的身分，帶給許多正在為夢想掙扎奮鬥的人鼓舞，」勇奪3銀5銅1特別獎等9項大獎的吳葵妮在致詞時感性說道。
力壓國際大品牌，台灣小店奪9國際大獎
位於台北市大安區巷子內，一間不起眼的三角窗店面，外牆插著紫色旗幟，落地窗設計成八個拱門，窗前擺上幾個花卉盆栽，推開門走進店裡，透明冰櫃陳列著精美的各式巧克力，簡單擺上一張六人大小的白色長桌，空間已近乎全滿，很難想像這裡就是世界冠軍吳葵妮的甜點店。
不同於規模較大的巧克力店，Q sweet巧克力菁點由Queenie吳葵妮獨自創辦，店裡最多員工的全盛時期也僅有8人，目前員工約5人，這支「極簡」隊伍，卻於2019年開始連年斬獲獎項，多次打入全球總決賽，並曾奪得金牌，在競爭激烈的「白巧克力霸項目」中一舉成為全球首位華人得主，同時也是全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師；今年，更在白巧克力獎項力壓日本老牌「Mary's」等一眾世界大型團隊。
白巧克力在比賽中是最競爭的項目，參賽者最多，是初試啼聲的參賽者們選擇避開的激烈的項目，但吳葵妮2019年首次參賽因事先不清楚，報名了兩個巧克力項目，最後竟連奪兩獎，讓業界人士稱奇。
本屆吳葵妮獲獎項目中，再次以《莫內花園》獲得「巧克力霸-白巧克力」項目銀牌，且以3.1分差距技壓同獲銀牌的日本老牌，平時就有繪畫愛好且擅長使用台灣風味的她，以台灣桑椹、台灣茶及歐洲白巧克力，呈現出莫內經典畫作，展現萃取茶香與花香的功力，豐富層次的風味獲得評審的青睞。
風光得獎背後，外界所不知道的是，身處在男女比例嚴重失衡的餐飲產業，特別是女主廚兼女老闆「校長兼撞鐘」的身份，讓吳葵妮的創業路走來磕磕絆絆。
「女性到了業界，大概三年內差不多都陣亡了。」這是她在培養國內餐飲業人才搖籃的國立高雄餐旅大學授課時，對擁有70％女學生的高餐所說的，一番話給了課堂上的學生震撼教育。餐飲界的女性創業者有多不容易？就連榮獲世界冠軍的吳葵妮也仍面臨不友善的處境。
創業初期內憂外患，女性身份難服眾
創業前，年僅24歲的吳葵妮因能力被賞識，當上連鎖甜點品牌產品研發總監，該職位通常由業界數十年資歷的的男性主廚擔任。「她一定是老闆的女兒」「如果不是那一定是靠美色」這些非議都讓已獲得世界級獎項肯定的她，至今難以忘懷。
創業初期「內憂外患」是吳葵妮的寫照，對內，她面臨女性每月一週的生理期，在所處的高壓、高勞動的廚房環境之下，身體不適導致疲累、產能下降，難怪吳葵妮形容自己像是「被困在女性的軀殼裡」。
內場集體辭職風暴，一位被潑冷水的世界冠軍
在大部分都是男性師傅的環境下，廚房內場更曾掀起風暴：「她是有多厲害？」「難怪還單身」「省略步驟做出來的都長一樣啊」當出現一位身兼女老闆的女主廚提出要求時，引來員工不滿，「可是我就是吃得出來（不一樣），」吳葵妮堅持地說。
員工不服她的高標準和高要求，相約在中秋節訂單大檔期集體辭職，意圖讓巧克力店開天窗，令她心灰意冷，一度想關店。
而對外，給人溫柔印象的甜點產業領域中，巧克力的製程堪稱是整個甜品界門檻最高的，由於巧克力的狀態變化相當快速，溫度稍有不同，就很容易失敗，製程不僅追求「快速」，廚師更需具備「手巧心細」的特質，連曾到吳葵妮店裡幫忙的一位五星級飯店副主廚都難以掌握，因此甜點師傅裡，會做巧克力的廚師相對稀缺、人才難尋，男性師傅更傾向提拔男性員工，女性大多待在基層工作，即使進入核心管理階層也常伴隨排擠與歧視。
即便後來拿到巧克力大賽的世界冠軍，也有周圍的長輩嘲諷身為單身女性創業家身份，彷彿女性的成就都是必須靠著什麼才能達成，「當一名男性獲得世界冠軍，大家會給予掌聲，我是少數被潑冷水的世界冠軍。」
開店就立志做到國際一流，友人：自我感覺良好幫了她
憑藉著信仰支持，吳葵妮挺過來了，身材嬌小的她向記者從牆上的巧克力產地地圖介紹起，再說到店內設計：「這麼說很好笑，但我當時跟設計師說，你們正在設計世界一流的甜點店喔！」
這樣的野心也在甜點店LOGO設計展露無遺，上頭飄揚的旗幟，代表插旗世界重點城市的宏大願景；而選擇紫色，除了是女性主導的品牌外，她更親身比較國外甜點店的視覺設計，最終以紫色辨識度最高，想像顧客提著自家巧克力提袋若走在國外的路上將最顯眼。
「一開始我覺得她是一個自我感覺良好的人，」和吳葵妮合作多年的工作夥伴形容，也正是因為這份自信，才能支撐她走到這麼遠。
問起吳葵妮，創業者初期最憂心的是如何站穩腳步，為何她把小甜點店的定位拉這麼高？
憂患意識被激發，「0.1公分」不妥協美學
「在很年輕的時候，我已經習慣給自己最高的要求，」原來，吳葵妮早年擔任產品研發總監，為了將甜品從百貨公司銷售出去，一年中的每個月都要配合節日檔期，產品得不斷頻推陳出新，研發腳步相當緊湊。隨著不斷創造業績第一，她的名聲也流傳至業界，受邀擔任多位餐飲業老闆海外展店的技術顧問，見識到櫛比鱗次的國際一線品牌在中國大陸的激烈競爭，只為爭取市場知名度，也在她心中種下國際競爭的憂患意識。
與其說她自我感覺良好，不如說，吳葵妮的眼界，從年輕時就放得高，且執著於細節的達成，就像切開店裡招牌之一的松露巧克力，她拿起尺細心測量，外層厚度只有 0.1 公分，這份不妥協的美學，也成為她日後的成功哲學。
如今，Q sweet在巧克力界嶄露頭角，此次得獎作品中，從台灣社會近期的ＭeToo運動為靈感啟發，創作出以三種台灣花卉「野薑花」「茉莉花」「玫瑰花」為主題的巧克力，花香傳達女性的力量不息，同時象徵單身女性、獨立創業者孤軍奮戰亦能發揮無限潛力。未來，將如何走入國際市場？
吳葵妮希望以海外參展、授權的模式開始，逐漸開展這間精品巧克力店的海外知名度，台灣巧克力旗幟飄揚國際，值得拭目以待。
