編按：江慧儀與另一半孟磊（Peter Morehead）共同創辦的大地旅人環境工作室提倡簡樸，透過環境教育將樸門永續設計（Permaculture）延伸到食衣住行育樂等各方面，打造與土地共好的生活。然而江慧儀坦承，自己生長於台北，曾是一個喜歡藝術、熱愛打扮，對大自然認識不多，甚至到24歲才第一次看見螢火蟲的典型都會女子。這樣的她，為何投身環境議題？她所推廣的環境教育，如何運用在我們的日常中？（本文出自50+「永續生活，50後活得更輕盈」專題）
文／顏理謙 圖／江慧儀提供
江慧儀從沒想過，那一年在雲林麥寮的體驗，竟會徹底改變自己的後半生。
台北長大的她，沒有太多機會接觸環境教育，對於「自然」的印象，頂多就是從房間看出去的觀音山景，或是住家對面空地裡的瓢蟲和牽牛花。雖然喜愛藝術，也研究了許多山水畫，但那些高山溪水都只停留在畫上，與生活並無關聯。
完成學業後，江慧儀的第一份工作是在雲林麥寮教英文。當時的麥寮還沒有太多人為開發，工作之餘，她常在自然中享受獨處時光。晚上，她會騎腳踏車到麥寮最高的廟宇，在那裡朗讀書本，直到星星出來。
回到住處後，聽得見遠處傳來的鵝叫聲，早上起床時，可以看見窗外有牛在耕田。「那是一段充滿感動的靈性成長，」她說：「那種被大自然滋養的感覺很強烈，讓我思考：未來的工作是不是可以跟自然有關？」
也許宇宙真的聽見她的呼喚。過了一陣子，她透過朋友介紹，認識一位來台推廣環境教育的澳洲老先生。江慧儀擔任他的翻譯，前往全台各地教學。同一時間，又剛好遇見未來的另一半孟磊。
孟磊從小就對環保議題很感興趣，兩人就此開始探索環境教育領域。一起在美國和台北生活了10多年後，2016年，他們正式移居台東都蘭。
檢視物質需求，拓展「美」的另一種欣賞角度
工作內容的轉變，也影響了她的消費習慣。年輕時，她喜歡在出國旅行時購買當地手工藝品，大學家教的酬勞總會拿去添購新衣。為了追求美感，她說，只要穿了什麼顏色的衣服，就要搭配相對應的鞋子。
但接觸環境議題後，她開始覺得這些物質上的執念沒那麼重要了。只要挑選好看的二手衣，或是將舊衣改造新穿，不僅一樣美麗也對環境好。
有趣的是，江慧儀坦言，接觸環境議題後，她對藝術的看法也改變了。「那時候藝術對我來說是很『人為』的，所以我一段時間都沒有再涉獵藝術。」她笑說：「過了10幾年，我才改變想法。其實很多藝術是從大自然中得到靈感，它們是蠻相通的。」
推廣樸門永續設計，親眼看見教育的影響力
大約從2000年開始，江慧儀教學的主軸從生態和能源教育轉向樸門永續設計。
樸門是澳洲生態學家比爾．墨利森（Bill Mollison）和大衛．洪葛蘭（David Holmgren）於1970年代提出的生態設計架構，主張巧妙運用自然、模擬自然，以提供人們生活需求的設計系統與技術。「樸門提供了很多生活中可以應用的方法，你可以讓自己不要成為環境問題的『貢獻者』。」江慧儀說。
教學重心轉變，也讓江慧儀的學生年齡層從青少年延伸到成年人。家庭主婦、農夫、律師、NASA退休科學家、機師、護士、消防員、舞蹈老師等都來學習，而這些來自各行各業的學生，也激盪出跨領域、跨年齡的交流火花。
「有些人以為，樸門只是在教大家種作物，學了以後是不是只能當農夫？其實完全不是這樣。」
江慧儀舉例，有一位學員是兩間電子公司的老闆，他成立一間基金會，在自己的家鄉和農夫契作。並且和農夫溝通：如果願意用生態方式種植作物，他就採購這些食材，讓公司廚房轉型成為友善食材餐廳。
後來，他採購了更多元的食材，在公司裡設立了一間有機商店，近期更發展出零廢棄的便當。此外，這位學員也跟種植稻米的同學大量採購，讓員工拿自己的保鮮盒來裝米。
「我去參訪他的公司，真的看到很多保鮮盒，上面還貼了標籤說：A同事幾斤、B同事幾斤。」她說：「這位學員當然不會自己跑去種東西，但他運用影響力，從經濟的角度幫助小農，讓員工吃得更健康，也讓社會減少垃圾。」
蚯蚓堆肥、雨水收集，都市裡也能實踐永續生活
實踐永續生活並不難，只要從生活中的小地方著手，就算不是大老闆，你也可以發揮自己的影響力。
江慧儀建議，最簡單的做法就是減少去超級市場購物，多嘗試到小農市集，直接跟農夫採買食材。這樣不僅更能了解食材種植的過程，也可自備保鮮盒和塑膠袋，減少包裝垃圾。而社區大樓或公司團購時，也可以選擇支持環境友善的小農作物。
如果家中陽台空間允許，則可嘗試以廚餘做蚯蚓堆肥。江慧儀指出，廚餘分解的過程中會產生細菌，剛好可做為蚯蚓的食物。一隻蚯蚓可以吃掉跟自己同體重的廚餘，因此只要將數隻紅蚯蚓養在鋪了土壤、落葉、雜草的蒸籠中，就能快速分解廚餘並產生肥沃土壤。
依照陽台日照條件不同，也可以選擇適合的作物來種植。如果只有半日照，可以選種薑、蔥、山蘇、川七、皇宮菜等使用性高又好照顧的蔬菜。假如日照條件好，就能選種九層塔、辣椒、茄子、番茄等。
此外，運用建築物或屋簷排水的「雨水收集」也很適合都市居民。都市人習慣使用自來水，認為水是取之不盡、用之不竭的資源。但在氣候變遷影響之下，未來的生活條件可能更嚴峻。學會雨水收集，等於多懂得一項生存技能。
江慧儀建議，北部都市居民可以使用200到250公升的桶子收集雨水，快下雨前，就用桶內的水洗滌、澆灌，下雨之後，又可以重新裝滿。南部較不常下雨，因此可以用大一點的桶子收集，等到雨季前再清空，維持水的流動性。
（原文刊載於《50+》；本文獲授權轉載；內容僅反映作者觀點，不代表本社立場。）
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