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#食安

國小營養午餐菜單印萊豬廣告、辦有獎徵答,家長:根本《科學人》翻版!

國小營養午餐菜單印萊豬廣告、辦有獎徵答,家長:根本《科學人》翻版!

2020-10-07

農委會在科學人雜誌刊登萊豬廣告引發爭議,6日有台北市國小家長向聯合報投訴,孩子從學校帶回的營養午餐菜單背面是萊豬文宣,指出學校午餐都由中央農業主管機關認證,不用擔心吃到萊豬,甚至強調「姑且不論政府對美豬瘦肉精的風險評估結果」,並辦理有獎徵答。據了解,也有其他北市學校收到同樣文宣,證明並非單一學校個案

【美豬來襲】政府強制使用國產肉,學校營養午餐恐漲價!

【美豬來襲】政府強制使用國產肉,學校營養午餐恐漲價!

2020-09-11

政府全面開放萊克多巴胺豬肉進口,多個縣市政府都宣示進口的萊劑豬肉不會進入學校午餐中;但餐盒業者直言,若強制要求學校午餐所使用的生鮮及調製肉品全都要是國產的,以現階段的學校午餐費用來說「一定做不到」,「價格調整是必然的」。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信表示,這幾年政府要求學校午餐要

中央地方大鬥法,「一國多制」的美豬檢出標準如何從?

中央地方大鬥法,「一國多制」的美豬檢出標準如何從?

2020-09-08

政府明年元旦開放含萊克多巴胺美豬進口,衛福部公布安全容許量,國民黨執政縣市堅持從嚴零檢出;嘉義市政府昨天開第一槍,將自治條例修正案送議會,預計下週二、三讀,一旦通過,在嘉義市檢出豬肉含瘦肉精,即使符合中央安全容許量,仍將開罰3萬到10萬元。中市連續罰 3萬到10萬台中市食品安全管制自治條例2016年

飲用量比種植量多4倍…你喝到真產地的大吉嶺紅茶了嗎?

飲用量比種植量多4倍…你喝到真產地的大吉嶺紅茶了嗎?

2020-08-20
文 / 一流人

食品產業是高利潤的世界但卻處處充滿騙局。你吃的起司可能是木屑、壽司裡的生魚片來源不明、初榨橄欖油其實是冒充的、牛肉、蔬果、五穀雜糧都混有假貨!該怎麼判別、選購真食物?真食物的美味又是什麼?被譽為美國十大傑出記者之一,享譽全球的美食記者賴瑞.奧姆斯特告訴你。(本文摘自《你吃的食物是真的嗎?》一書,以下

中國接連在進口鮭魚、白蝦驗出新冠病毒,吃生鮮還安全嗎?

中國接連在進口鮭魚、白蝦驗出新冠病毒,吃生鮮還安全嗎?

2020-07-16

從北京新發地市場切割進口鮭魚的砧板,到來自厄瓜多的冷凍南美白蝦外包裝,先後都被檢測出新冠病毒,讓大陸民眾不禁擔心,進口生鮮究竟安不安全?對此,武漢大學醫學部病毒研究所研究員楊占秋接受《環球時報》訪問時表示,海鮮外包裝出現汙染,不一定是在產地被汙染的,它在很多環節都可能被汙染,比如運輸途中。而在這種情

「多1元不只多1件」 宜蘭營養午餐2.0有機又有料

「多1元不只多1件」 宜蘭營養午餐2.0有機又有料

2020-07-13

「鈴鈴鈴─」電話聲響起,「菜不夠嗎?那還剩下多少量?」,說話的是農業處同仁。他微微蹙眉,在心中攤開全宜蘭有機蔬菜配給地圖,思考接下來如何調度。在極短暫的時間內,經驗累積與熟練讓他順利找到最佳方案,「我們來處理」。問題解決,電話一端的青年農民鬆了口氣。簡潔俐落,危機處理就在於彈指之間,這是農業處同仁反

奮戰24年終於擺脫口蹄疫,但台灣豬還能打國際盃嗎?

奮戰24年終於擺脫口蹄疫,但台灣豬還能打國際盃嗎?

2020-06-16

台灣從1997年發生口蹄疫後,不僅失去最大的日本外銷市場,國內的豬肉自給率也正在下降;失落的24年,養豬的生產樣態仍維持20多年前的傳統生產,不僅養豬的方式、環境,屠宰、分切、拍賣制度沒有與時俱進,跟上國際企業化、自動化的腳步,將成為國際貿易阻礙。業界盛傳,日本商人曾到台灣來探訪,看看台灣豬肉未來是

跟著營養師聰明買菜,精選優質蛋白質做三餐

跟著營養師聰明買菜,精選優質蛋白質做三餐

2020-06-12

新冠肺炎在台灣雖已趨緩,但在疫苗與藥物出現之前,防疫專家何美鄉大聲疾呼,大家仍要「趁夏天提升免疫力,為下一個冬天的戰役做準備!」其實,不只是新冠肺炎這類新興疾病,包括流感、常見感冒,除了事後治療之外,最根本的解決辦法就是增強自身免疫力,讓內在的力量保護身心健康。專長婦幼營養、發炎免疫營養調理的營養師

六星級養雞 造就最安心的雞蛋 大成揭開蛋品優質方程式

六星級養雞 造就最安心的雞蛋 大成揭開蛋品優質方程式

2020-02-27

一顆好的雞蛋,源自於健康的母雞,一隻健康的母雞,源自於舒適的環境以及專業營養的飼料。大成集團是台灣最專業的農畜公司,從源頭飼料開始,由專家與科學把關,全程一條龍嚴控,以世界級高標自我要求,立志要翻轉台灣蛋品產業生態,帶給消費者安心高質的每顆雞蛋!「大成出品的每一顆雞蛋,都是科學管控、專家守護的良品!

食安成顯學 精準切入找到最夯趨勢

食安成顯學 精準切入找到最夯趨勢

2020-02-19

根據國發會預測,未來三年產業人才需求成長最快的學科之一,就是食品專業人才。近年食安問題連環爆,國人對於食品安全、食品製造愈來愈重視,企業也擔心不小心用到不合格的原料;輕則商品報廢,重則商譽損失。食品攸關公共衛生、人命安全,因此成為顯學;也讓原物料相關的農業,獲得重視,更掀起小農、青農風潮。許多年輕人

亞洲大學全面全力推動AI,顯見成果

亞洲大學全面全力推動AI,顯見成果

2020-02-17

2019年是亞大AI元年,亞大成立AI研究中心、AI圖書館等,與台灣微軟、台灣AI學校合作,全校推動AI教學,列為通識教育。1年來顯見成果,3D列印中心、食安中心、獸醫系等師生團隊,應用AI、區塊鏈、醫技,獲今年4項國家新創獎。資工系沈偉誌老師研發AI心肌灌流診斷技術,使診斷時間由50分鐘下降到1分

新芳園不上妝醬油 要靠區塊鏈挺進美日

新芳園不上妝醬油 要靠區塊鏈挺進美日

2020-02-10
文 / 廖君雅

74年老店新芳園堅持醬油「不上妝」,讓傳承三代的好手藝持續飄香,今年產品更將在美國Amazon和日本電商上架,如何辦到?走進雲林斗南的一棟傳統三合院,院子裡一甕甕的醬缸,排列整齊。這天正好冷氣團來襲,新芳園醬油第三代掌門人王榮生小心翼翼地察看,就怕水氣滴進甕裡,讓心血泡湯。為了確保手工醬油的品質,新

打造全台最大旗艦雞蛋廠

打造全台最大旗艦雞蛋廠

2020-01-21

大成集團與昭和產業兩大巨頭強強聯手,針對蛋品與麵粉領域簽署20億重大合資,其中包括在彰化二林興建全台最大的旗艦雞蛋廠,要讓日本可生食級的雞蛋,在台也能吃得到!雞蛋是優質且最易料理的蛋白質,國人一年要吃掉六十幾億顆。日本料理出現生雞蛋的頻率很高,生雞蛋拌飯甚至是他們的國民美食,因此,日本人對可食級生蛋