面對飯店業年輕一代崛起，氣度優雅的嚴長壽，除對這些準接班人的眼界和國際觀讚不絕口，也不吝分享自己對市場的觀察，並傳授經營飯店半甲子的功力。
台灣大部分飯店都是由企業獨資成立，所以也就一代一代傳承下去，除非資源整合成大型連鎖飯店，要不然以現在台灣的文化背景來說，家族色彩還是很濃厚。
現在飯店業年輕一代，幾乎都在國外受過教育，不但眼界廣，有的甚至還受過專業培訓，我想由他們來接管飯店，應該不會有太大的問題。
但不管是專業團隊管理，或交由第二代接手，飯店經營者都必須認清現在是更競爭的環境，得面對幾個重要的挑戰。
第一，專業已經不容雜質，不管是專業經理人或第二代，都必須走向更專業的角度。老闆的小孩絕對有優勢，因為他跟上面的溝通更順暢，但對專業的認識卻必須更扎實。
目前飯店的競爭，已經不再只是你跟隔壁飯店的較勁，而是和外面廣大市場的競爭。以前五星級飯店都強調，「我們有最好的健身房或餐廳」，但現在外面都是專業分工，亞力山大、加州健身房都比你專業，要吃正統的日本料理，也不見得非到五星級飯店不可。
現在也是一個資源整合的時代，不只是本身台灣的整合，也包括了和亞洲、和世界的資源整合。
另外，也要注意公司老化的問題。每個公司都會老化，員工要是沒有升遷、沒有調職，永遠做固定的工作，就算是再優秀的員工，過了一段時間都會產生問題。
亞都當然也會面臨公司老化的問題，因此通常幹部晉升到一定程度，我就會將他調到別的部門，讓他重新學習，才不會有本位主義的想法。
麗緻管理顧問公司為什麼能管理和輔導那麼多家飯店，就是看準了資源一定要整合，另一方面也是讓員工有舞台，每個人都有機會出去當總經理，出去後如果有其他發展也沒關係，這都是一種歷練。
我覺得服務業的領導人，沒有人可以只坐在辦公室指揮，就能看到事情完成。尤其服務業必須發自內心，員工心裡被感動，才能心甘情願地為顧客服務，所以找對人很重要，除了專業的技術，也要有專業的態度。
我從美國運通剛到亞都時，司機載我到飯店門口，當時門房正在幫前面的車子開門，看到我的車子抵達，就跑過來開我的車門，當時我就自己示範幫客人開車門，讓員工知道，連我到這來都是為客人服務的。這是一種身教，這種身教沒有捷徑，領導人自己必須帶頭去做。
飯店年輕一代也是溝通者，扮演飯店內多方面溝通的角色，除了跟父親、董事會溝通，與員工溝通，也和顧客溝通。當領導者不能只是指揮，必須不斷溝通。
這一、兩年，來台灣的國際商務客的確在衰減，這與台灣的貿易和經濟有關，還有大陸的優勢也慢慢凸顯出來。但是國人住五星級飯店的趨勢卻開始上升，亞都前十年的國人住房率都不超過5％，現在已成長到10％以上，當市場處於轉變時期，領導者就應該更彈性地去瞭解和注意顧客的需求。
我認為，當所有飯店經營者競相加碼投資金字塔頂端的商務客房，卻忽略台北目前最缺乏的應該是三星級的旅館。
所謂三星級旅館，是指像國外擁有兩千個房間，可以容納大量觀光客的乾淨旅館。因為將來最多從海外到台灣觀光的，不會是日本、韓國或香港，而是大陸團體觀光客。他們不想花錢享受，只希望有個舒適的空間休憩，因此他們對三星級旅館的需求，反而是將來的發展趨勢。（王一芝）
