海淀文教區一角，清華大學對面，有一家與眾不同的咖啡店。沒有Starbucks醒目的咖啡器具和烘焙流程圖，三層樓的咖啡店內，有的是素雅的原木地板和桌椅、柔和的燈光，還有撲面而來的書卷氣息──店內顧客幾乎人手一書，談論的話題無所不包。
「雕刻時光」是這家咖啡店的名字，但是除了二樓一角的咖啡台外，它其實更像一座小型的圖書室。
「我們要塑造的，就是這種家庭的、舒適的、讀書的氣氛，」雕刻時光負責人莊崧冽說。黑框眼鏡底下時時露出頑皮的眼神，莊崧冽其實像一個叛逆期的學生，多過像連鎖咖啡店的負責人。
高中畢業後，曾在台中長榮桂冠酒店打過工的莊崧冽，早在1993年就基於對電影事業的憧憬而隻身來到大陸，就讀於北京電影學院導演系。然而他的人生轉折不止於此。四年本科生讀完，他又踏上了另一條全然無關的道路──在北京開設第一家品味咖啡店。
「在北京，像這樣的咖啡店，到現在恐怕還只有我這一家，」莊崧冽表示。他開咖啡店的原始動機，是在學生時代，找不到一個可以讓他喝咖啡、休息、閱讀的理想地點。直到有一次到香港，看到當地有很多把咖啡、生活型態和人文結合起來的Coffee Shop。「我這才知道，原來咖啡店也可以這樣開的。」
