台灣走過2021年3月的「鳳梨」危機，以及今年元月的「釋迦」危機，唯獨「蛋蛋」危機無解，因為這不是要求企業、民眾認購就可快速解決。近月以來，農委會絞盡腦汁，希望能穩定供貨，甚至連讓老母雞「延後退役」的點子都拋出來了，馬上引來網友熱議。猜想老母雞心裡的O.S.是：饒了我吧！下了一輩子的蛋，還要我繼續「增產報國」？難道人類都無法了解她們「蛋蛋」的哀愁嗎？
從去年以來，農委會馬不停蹄，陸續解決中國大陸禁止進口台灣水果的問題。去年3月，剛過完元宵節，鳳梨就成為最熱門關鍵字。全國上上下下，不分業別、不分黨派，連海外僑胞、台商都卯起來買鳳梨、吃鳳梨。短短五天，預購量超過2020年銷往大陸的總量（4萬1661公噸），連民進黨立委王定宇都喜孜孜說，中共這次的打壓，台灣因此演練應變機制和分散客源，算是因禍得福。（延伸閱讀：一張A4通知書，揭開鳳梨出口不能說的祕密！）
其實，每次只要遇到農作物過剩、滯銷問題，政府的解決方法就是這三招：呼籲各界認購、多元促銷；鼓勵業者做成加工品，以及拓展出口市場。
去年9月，中國大陸又以台灣鳳梨釋迦檢出介殼蟲為由，禁止銷往大陸，估計約影響1萬3000公噸的鳳梨釋迦銷售，即便農委會透過各種方式處理，春節前仍有2000多公噸的缺口，第一時間還是得請民眾踴躍認購。元月6日，農委會主動發文給各國營事業、民間企業及諸多電子大廠，呼籲各界一起響應。
力挺農民，認購不是問題，卻也引來一些怨言。例如，有不少國營事業是動員「福委會」購買，導致基層員工抱怨是拿他們的錢幫政府衝銷量！企業原本以為可作為春節送禮，訂購後才發現，過年前無法到貨。只好等收到貨時，再想辦法處理。（延伸閱讀：紐西蘭「奇異果」行銷大師也救不了台灣鳳梨？）
老闆被問到煩了，乾脆貼出「完蛋了」的牌子
水果滯銷還好處理，雞蛋不夠就麻煩了，尤其又遇上農曆春節，年前婆婆媽媽已經搶雞蛋搶到吵架，全聯社的櫃檯一天到晚被追著問有沒有雞蛋？雜糧行老闆被問到不勝其煩，乾脆貼出「完蛋了」的牌子。
「過年前，平價洗選蛋一盒都搶不到，捨不得買近百元的好雞蛋，現在連貴的蛋也買不到了，」一位住在新北市的家庭主婦吳筱芳哀怨的說，其實，她已預期到會缺蛋漲價，元月8日趕緊去買了20顆，「不知道主管機關的敏感度，竟然會輸給我這個家庭主婦？」
為何吳筱芳會這樣說？因為她看到元月8日這一則新聞：「養雞大縣彰化縣1月3日爆發今年首波禽流感疫情後，7日又傳出有蛋雞場也感染，光這一星期就撲殺了8萬2040隻雞，連同去12月底，共計12萬隻」。
她心想，殺了這麼多隻雞，一定會缺貨漲價，看完新聞，立馬跑去傳統市場買蛋，元月8日時，從一斤27元變成30幾元，元月18日再去補貨，上漲到42元，昨天（11日）已經漲到60幾元了，還有人喊價到70元一斤。
等到民怨四起時，農委會副主委黃金城於元月27日才對外說明，已啟動「南蛋北送」，同時也會從澳洲、美國進口，每週約60萬顆蛋，預估清明時，蛋量就能恢復正常。
農委會農糧署長胡忠進一步解釋，這一次缺蛋，主因是中南部有幾波寒流，最高、最低溫差達15度，影響產蛋率減少二成左右。還有飼料價格上漲四成，但不希望物價太高造成消費者財務支出，因此去年12月22日後，產地價格維持每台斤34.5元，也影響到農民產業結構的誘因；加上又有禽流感……。
「缺蛋」危機都是行政院凍漲惹的禍？
但是，吳筱芳想問農業主管們，這些原因只有今年才出現嗎？2019年2月不是才剛發生過「蛋蛋」危機？當時，政府也是緊急向美國、日本購買460萬顆雞蛋應急。「連家庭主婦都知道快過年蛋量需求很大，先前又撲殺了十幾萬隻雞，如果能預先因應調度，或許就不會造成今天的窘境」。
中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍說，這一波跟2019年缺蛋的原因類似，但又多加了兩個因素，一個就是政府擔心通膨，去年12月開始要求蛋農配合「凍漲」雞蛋產地價，維持在每台斤34.5元；再來就是進口飼料漲幅驚人，半年來四度調漲，玉米從每公斤10元漲到15.6元，漲幅超過五成。前天又收到飼料商通知，要調升價格，每公斤變成16元。
政府「凍漲」蛋價影響巨大，讓農民養雞根本不敷成本，只好提早淘汰蛋雞，造成雞隻減少，加上寒流影響生蛋、還有禽流感等因素，簡直是雪上加霜。
搶蛋已成台灣民眾的夢魘。2月9日，一位住在台北北投區的張姓男子到某家雜糧行買雞蛋，籃子上卻寫著「消費50元以上，供買10粒……」，他無法苟同這種需要達最低消，才能買蛋的行為，向轄區派出所提告商家違反社會秩序維護法。
許多民眾看到這則新聞時，驚呼不已，「台灣怎麼會出現這樣的事情？」
荒誕之事還不只這樁，農委會在壓力爆棚下，竟然提出「讓休產的老母雞也能投入生產以增加蛋量」的構想，隨即引來動保人士批評，甚至還有網友在PTT表示，現在連雞都要被「延後退休」，真的是比悲傷還要悲傷的故事。
補貼非解決之道，蛋農希望3月回歸市場機制
如果要延後老母雞退休，就要強制換羽，這是一種帶給蛋雞身心巨大折磨與痛苦的不人道手段。被「強制換羽」的母雞會因無法獲得正常飲食與供水，以致生理緊迫，當全身羽毛脫落，會喪失隔絕外界病原的屏障，各種病菌可趁虛而入。
國民黨前副主席郝龍斌日前接受電台專訪時，痛批農委會主委陳吉仲是農業經濟教授，卻完全看不出有任何農業經濟的專業。「政府要用老母雞來生蛋救急，不僅生產效率比不上蛋雞，更令人擔憂的是，可能會施打抗生素、賀爾蒙維持產量，以激進方式生產的蛋本身就可能有問題」。
2月9日，每天被「缺蛋」叮得滿頭包的陳吉仲，參加農委會舉辦「邁向農業淨零排放策略大會」致詞時說，「沒有一個國家像台灣農業生產這麼穩定」。並在聯訪時表示，已與食品加工業者、通路商、農民生產團體討論，優先從食品加工調度雞蛋到傳統市場與超市，2月底將進口美國、澳洲、日本的雞蛋以補足缺口，除獎勵蛋農每台斤3元措施外，也會思考其他方式，儘快在3月下旬穩定雞蛋的供應。
本身也是蛋農的黃榮珍進一步表示，雖然政府於2月8日開始補助蛋農每台斤雞蛋3元，以平抑價格不漲，蛋農們還是希望從3月起，能夠回歸市場機制，不要凍漲，因為蛋農不會隨便亂漲，大概每台斤漲個2、3元，該漲就漲，該跌就跌，消費者不要搶購囤蛋，政府也不需要補助，等3月天氣回溫後，蛋量就會逐漸增加，可望在清明時維持正常。如果繼續凍漲，只會讓蛋農加速淘汰產蛋率較低的老母雞，缺蛋會更嚴重。
現在，學校的營養午餐，儘量想辦法變換菜色以減少用蛋，或是用豆腐、其他肉類來補充學生的蛋白質；婆婆媽媽們也得調整食譜，例如少煎荷包蛋，就算想做洋蔥炒蛋，也盡量少用蛋，改以豆腐代替。
沒想到，農委會日前才透過補貼蛋農每台斤3元，希望維持產地價34.5元到2月底，又突然於昨天（11日）傍晚臨時宣布，今天（12日）批發價調漲2元至每台斤46元、產地價同時調升2元到36.5元，零售價鐵定又要跟著漲了。
吳筱芳聽到產地價、批發價調升的新聞後，今天早上九點趕到傳統市場，跑了四家雜糧店，只有一家僅剩少量的「紅殼蛋」，但一斤要90元，又跑到過去常買蛋的批發店詢問，以前老闆也會兼著賣零售，現在僅賣批發，一箱20斤的蛋，批發價要1000元，她不可能一口氣買20斤，只好摸摸鼻子回家。
這一波的缺蛋危機，不管最後是用什麼方式解決，希望透過大家的努力，政府可以饒了老母雞，讓「她們」功臣身退，安心地退休吧！
