《2020台北台中米其林指南》揭曉!《遠見》帶你第一時間掌握摘星的餐廳名單。
8月24日下午1時,象徵餐飲界最高殿堂的《2020台北台中米其林指南》揭曉!
這個倍受美食饕客矚目的米其林星級餐廳榜單,今年配合台中首度納入評比,移師台中國家歌劇院舉辦發布會,更是首度增頒年輕主廚大獎,要表揚36歲以下奪星餐廳年輕主廚,年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得殊榮。
圖/年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得。
三星由君品酒店「頤宮」第三度蟬聯,續居唯一三星餐廳寶座。
二星有七家,有五家連莊,包括RAW、祥雲龍吟、鰭天本、態芮、請客樓;JL Studio(台中)首度進榜即二星,logy則從一星升二星。
去年一星有18家,今年有22家,包括台北19家,台中三家,其中六家為新入榜,包括A CUT、鹽之華(台中)、Forchetta(台中)、渥達尼斯磨坊、俺達的肉屋(台中)、明壽司。其他為連莊的教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、山海樓、MUME、鮨野村、鮨隆、大三元、天香樓、雅閣。2019年一星的台南担仔麵今年沒入榜。
《2020台北台中米其林指南》發布會:
▷ 一星級 36:40
▷ 年輕主廚大獎 1:13:20
▷ 二星級 1:19:35
▷ 三星級 1:31:30
《台北、台中米其林指南 2020》星級美食餐廳名單
★ 一星級:在同類別裡出眾的餐廳
【台北】
★ 教父牛排 圖/取自教父牛排臉書
圖/教父牛排獲得米其林一星。
地址:台北市中山區樂群三路58號
電話:02-8501-1838
★ 大腕圖/大腕燒肉。取自Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店臉書
圖/大腕獲得米其林一星。
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話:02-2711-0179
★ 金蓬萊遵古台菜圖/金蓬萊遵古台菜。取自金蓬萊遵古台菜臉書
圖/金蓬萊遵古台菜獲得米其林一星。
地址:台北市士林區天母東路101號
電話:02-2871-1517
★ Impromptu by Paul Lee圖/Impromptu by Paul Lee。取自Impromptu by Paul Lee臉書
圖/Impromptu by Paul Lee獲得米其林一星。
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話:02-2521-2518
★ 謙安和圖/謙安和。取自謙安和臉書
圖/謙安和獲得米其林一星。
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號
電話:02-2700-8128
★ 吉兆割烹壽司圖/吉兆割烹壽司。取自吉兆割烹壽司 Kitcho臉書
圖/吉兆割烹壽司獲得米其林一星。
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話:02-2771-1020
★ 侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon圖/取自侯布雄臉書
圖/侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon獲得米其林一星。
地址:台北市信義區松仁路28號5樓
電話:02-8729-2628
★ LONGTAIL圖/Hold the syrup - 日本和牛韃靼生牛肉、三星蔥餅、薑、芥未葉。取自Longtail臉書
圖/LONGTAIL獲得米其林一星。
地址:台北市大安區敦化南路二段174號
電話:02-2732-6616
★ 明福台菜海產圖/明福台菜海產。取自明福台菜海產臉書
圖/明福台菜海產獲得米其林一星。
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話:02-2562-9287
★ 山海樓圖/山海樓。取自山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House臉書
圖/山海樓獲得米其林一星。
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話:02-2351-3345
★ MUME圖/MUME。取自MUME臉書
圖/MUME獲得米其林一星。
地址:台北市大安區四維路28號
電話:02-2700-0901
★ 鰭野村圖/黄身酢漬小鯛。取自野村壽司のむら臉書
圖/鰭野村獲得米其林一星。
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話:02-2707-7518
★ 鮨隆圖/取自米其林指南官網
圖/鮨隆獲得米其林一星。
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
電話: 02-2581-8380
★ 大三元圖/手工港點。大三元提供
圖/大三元獲得米其林一星。
地址:台北市中正區衡陽路46號
電話:02-2381-7180
★ 天香樓圖/取自米其林指南官網
圖/天香樓獲得米其林一星。
地址:台北市中山區民權東路二段41號B1
電話:02-2597-1234
★ 雅閣圖/取自雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei臉書
圖/雅閣獲得米其林一星。
地址:台北市松山區敦化北路158號(台北東方文華酒店)
電話:02-2715-6788
★ A Cut圖/國賓飯店A CUT牛排館經典菜色炙烤章魚。A CUT提供
圖/A CUT獲得米其林一星。
地址:台北市中山區中山北路二段63號B1(台北國賓大飯店)
電話:02-2571-0389
營業時間:每天中午11:30至15:00;晚間6:00至10:30
★ 渥達尼斯磨坊圖/取自Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊臉書
圖/渥達尼斯磨坊獲得米其林一星。
地址:台北市中山區建國北路1段61號GF
電話:02-2500-6832
★ 明壽司圖/取自米其林指南官網
圖/明壽司獲得米其林一星。
地址:台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話:02-2596-1069
【台中】
★ 鹽之華圖/ 鹽之華用餐空間。 鹽之華提供
圖/鹽之華獲得米其林一星。
圖/火龍果泡芙_香提奶油_椰子冰沙_橫。鹽之華提供
地址:台中市西屯區市政路581-1號
電話: 04-2372-6526
營業時間:每週三至日 中午12:00至15:00 ; 晚間6:00至10:00
▶ 《遠見》專訪 鹽之華主廚 黎俞君
★ Forchetta 餐廳圖/取自Forchetta餐廳臉書
圖/Forchetta獲得米其林一星。
地址:台中市惠中七街36號2樓
電話:04-2255-8111
營業時間:週一至週日12:00 - 14:00, 18:00 - 22:00
★ 俺達的肉屋圖/取自俺達の肉屋 日本和牛專門店臉書
圖/俺達的肉屋獲得米其林一星。
地址:台中市西區公益路192-1號
電話:04-2325-0588
營業時間:17:00~23:00,週一公休
★★ 二星級:廚藝高級、值得繞道前往的餐廳
【台北】
★★ RAW圖/取自RAW臉書
圖/RAW獲得米其林二星。
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:02-8501-5800
★★ 祥雲龍吟圖/取自祥雲龍吟Ryugin臉書
圖/祥雲龍吟獲得米其林二星。
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:02-8501-5808
★★ 鮨天本圖/鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
圖/鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
地址:台北市大安區仁愛路四段371號
電話:02-2775-1239
★★ 態芮圖/牛轉你的想像。Taïrroir 態芮臉書
圖/態芮獲得米其林二星。
地址:台北市中山區樂群三路299號
電話:02-8501-5500
★★ 請客樓圖/取自米其林指南官網
圖/請客樓獲得米其林二星。
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號(台北喜來登大飯店)
電話:02-2321-1818
★★ logy圖/取自logy臉書
圖/logy獲得米其林二星。
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
電話:02-2700-0509
【台中】
★★ JL Studio圖/左為小印度 LITTLE INDIA、右為豆爽 TAU SUAN。JL Studio提供
圖/JL Studio獲得米其林二星。
地址:台中南屯區益豐路四段689號2樓
訂位電話:04-2380-3570(預約制)
營業時間:平日 18:00~22:30,假日 12:00~14:30,18:00~22:30,週一公休
★★★ 三星級:料理出類拔萃、值得專程造訪的餐廳
【台北】
★★★ 頤宮 圖/賴永祥攝
圖/頤宮獲得米其林三星。
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店)
電話:02-2181-9950 #3261