《2020台北台中米其林指南》揭曉！《遠見》帶你第一時間掌握摘星的餐廳名單。
8月24日下午1時，象徵餐飲界最高殿堂的《2020台北台中米其林指南》揭曉！
這個倍受美食饕客矚目的米其林星級餐廳榜單，今年配合台中首度納入評比，移師台中國家歌劇院舉辦發布會，更是首度增頒年輕主廚大獎，要表揚36歲以下奪星餐廳年輕主廚，年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得殊榮。
圖／年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得。
三星由君品酒店「頤宮」第三度蟬聯，續居唯一三星餐廳寶座。
二星有七家，有五家連莊，包括RAW、祥雲龍吟、鰭天本、態芮、請客樓；JL Studio（台中）首度進榜即二星，logy則從一星升二星。
去年一星有18家，今年有22家，包括台北19家，台中三家，其中六家為新入榜，包括A CUT、鹽之華（台中）、Forchetta（台中）、渥達尼斯磨坊、俺達的肉屋（台中）、明壽司。其他為連莊的教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、山海樓、MUME、鮨野村、鮨隆、大三元、天香樓、雅閣。2019年一星的台南担仔麵今年沒入榜。
《2020台北台中米其林指南》發布會：
▷ 一星級 36:40
▷ 年輕主廚大獎 1:13:20
▷ 二星級 1:19:35
▷ 三星級 1:31:30
《台北、台中米其林指南 2020》星級美食餐廳名單
★ 一星級：在同類別裡出眾的餐廳
【台北】
★ 教父牛排 
圖／取自教父牛排臉書
圖／教父牛排獲得米其林一星。
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
★ 大腕
圖／大腕燒肉。取自Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店臉書
圖／大腕獲得米其林一星。
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：02-2711-0179
★ 金蓬萊遵古台菜
圖／金蓬萊遵古台菜。取自金蓬萊遵古台菜臉書
圖／金蓬萊遵古台菜獲得米其林一星。
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02-2871-1517
★ Impromptu by Paul Lee
圖／Impromptu by Paul Lee。取自Impromptu by Paul Lee臉書
圖／Impromptu by Paul Lee獲得米其林一星。
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-2521-2518
★ 謙安和
圖／謙安和。取自謙安和臉書
圖／謙安和獲得米其林一星。
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-2700-8128
★ 吉兆割烹壽司
圖／吉兆割烹壽司。取自吉兆割烹壽司 Kitcho臉書
圖／吉兆割烹壽司獲得米其林一星。
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-2771-1020
★ 侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon
圖／取自侯布雄臉書
圖／侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon獲得米其林一星。
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628
★ LONGTAIL
圖／Hold the syrup - 日本和牛韃靼生牛肉、三星蔥餅、薑、芥未葉。取自Longtail臉書
圖／LONGTAIL獲得米其林一星。
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話：02-2732-6616
★ 明福台菜海產
圖／明福台菜海產。取自明福台菜海產臉書
圖／明福台菜海產獲得米其林一星。
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-2562-9287
★ 山海樓
圖／山海樓。取自山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House臉書
圖／山海樓獲得米其林一星。
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-2351-3345
★ MUME
圖／MUME。取自MUME臉書
圖／MUME獲得米其林一星。
地址：台北市大安區四維路28號
電話：02-2700-0901
★ 鰭野村
圖／黄身酢漬小鯛。取自野村壽司のむら臉書
圖／鰭野村獲得米其林一星。
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02-2707-7518
★ 鮨隆
圖／取自米其林指南官網
圖／鮨隆獲得米其林一星。
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話： 02-2581-8380
★ 大三元
圖／手工港點。大三元提供
圖／大三元獲得米其林一星。
地址：台北市中正區衡陽路46號
電話：02-2381-7180
★ 天香樓
圖／取自米其林指南官網
圖／天香樓獲得米其林一星。
地址：台北市中山區民權東路二段41號B1
電話：02-2597-1234
★ 雅閣
圖／取自雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei臉書
圖／雅閣獲得米其林一星。
地址：台北市松山區敦化北路158號（台北東方文華酒店）
電話：02-2715-6788
★ A Cut
圖／國賓飯店A CUT牛排館經典菜色炙烤章魚。A CUT提供
圖／A CUT獲得米其林一星。
地址：台北市中山區中山北路二段63號B1（台北國賓大飯店）
電話：02-2571-0389
營業時間：每天中午11:30至15:00；晚間6:00至10:30
★ 渥達尼斯磨坊
圖／取自Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊臉書
圖／渥達尼斯磨坊獲得米其林一星。
地址：台北市中山區建國北路1段61號GF
電話：02-2500-6832
★ 明壽司
圖／取自米其林指南官網
圖／明壽司獲得米其林一星。
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02-2596-1069
【台中】
★ 鹽之華
圖／ 鹽之華用餐空間。 鹽之華提供
圖／鹽之華獲得米其林一星。
圖／火龍果泡芙_香提奶油_椰子冰沙＿橫。鹽之華提供
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話： 04-2372-6526
營業時間：每週三至日 中午12:00至15:00 ; 晚間6:00至10:00
▶ 《遠見》專訪 鹽之華主廚 黎俞君
★ Forchetta 餐廳
圖／取自Forchetta餐廳臉書
圖／Forchetta獲得米其林一星。
地址：台中市惠中七街36號2樓
電話：04-2255-8111
營業時間：週一至週日12:00 - 14:00, 18:00 - 22:00
★ 俺達的肉屋
圖／取自俺達の肉屋 日本和牛專門店臉書
圖／俺達的肉屋獲得米其林一星。
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-2325-0588
營業時間：17:00~23:00，週一公休
★★ 二星級：廚藝高級、值得繞道前往的餐廳
【台北】
★★ RAW
圖／取自RAW臉書
圖／RAW獲得米其林二星。
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5800
★★ 祥雲龍吟
圖／取自祥雲龍吟Ryugin臉書
圖／祥雲龍吟獲得米其林二星。
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5808
★★ 鮨天本
圖／鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
圖／鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
地址：台北市大安區仁愛路四段371號
電話：02-2775-1239
★★ 態芮
圖／牛轉你的想像。Taïrroir 態芮臉書
圖／態芮獲得米其林二星。
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-8501-5500
★★ 請客樓
圖／取自米其林指南官網
圖／請客樓獲得米其林二星。
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號（台北喜來登大飯店）
電話：02-2321-1818
★★ logy
圖／取自logy臉書
圖／logy獲得米其林二星。
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
電話：02-2700-0509
【台中】
★★ JL Studio
圖／左為小印度 LITTLE INDIA、右為豆爽 TAU SUAN。JL Studio提供
圖／JL Studio獲得米其林二星。
地址：台中南屯區益豐路四段689號2樓
訂位電話：04-2380-3570（預約制）
營業時間：平日 18:00~22:30，假日 12:00~14:30，18:00~22:30，週一公休
★★★ 三星級：料理出類拔萃、值得專程造訪的餐廳
【台北】
★★★ 頤宮 
圖／賴永祥攝
圖／頤宮獲得米其林三星。
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓（君品酒店）
電話：02-2181-9950 #3261
