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【2020米其林】台中、台北米其林摘星餐廳完整名單看這裡!

文 / 遠見編輯部    攝影 / 池孟諭、賴永祥
2020-08-24
瀏覽數 63,750+
【2020米其林】台中、台北米其林摘星餐廳完整名單看這裡!
圖/台灣米其林董事長毛行健。池孟諭攝
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《2020台北台中米其林指南》揭曉!《遠見》帶你第一時間掌握摘星的餐廳名單。

8月24日下午1時,象徵餐飲界最高殿堂的《2020台北台中米其林指南》揭曉!

這個倍受美食饕客矚目的米其林星級餐廳榜單,今年配合台中首度納入評比,移師台中國家歌劇院舉辦發布會,更是首度增頒年輕主廚大獎,要表揚36歲以下奪星餐廳年輕主廚,年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得殊榮。

年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得。圖/年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得。

三星由君品酒店「頤宮」第三度蟬聯,續居唯一三星餐廳寶座。

二星有七家,有五家連莊,包括RAW、祥雲龍吟、鰭天本、態芮、請客樓;JL Studio(台中)首度進榜即二星,logy則從一星升二星。

去年一星有18家,今年有22家,包括台北19家,台中三家,其中六家為新入榜,包括A CUT、鹽之華(台中)、Forchetta(台中)、渥達尼斯磨坊、俺達的肉屋(台中)、明壽司。其他為連莊的教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、山海樓、MUME、鮨野村、鮨隆、大三元、天香樓、雅閣。2019年一星的台南担仔麵今年沒入榜。

《2020台北台中米其林指南》發布會:
▷ 一星級 36:40  
▷ 年輕主廚大獎 1:13:20  
▷ 二星級 1:19:35  
▷ 三星級 1:31:30

《台北、台中米其林指南 2020》星級美食餐廳名單

★ 一星級:在同類別裡出眾的餐廳

【台北】

教父牛排 

取自教父牛排臉書圖/取自教父牛排臉書
教父牛排獲得米其林一星。圖/教父牛排獲得米其林一星。
地址:台北市中山區樂群三路58號

電話:02-8501-1838

大腕

大腕燒肉。取自Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店臉書圖/大腕燒肉。取自Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店臉書
大腕獲得米其林一星。圖/大腕獲得米其林一星。
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號

電話:02-2711-0179

金蓬萊遵古台菜

金蓬萊遵古台菜。取自金蓬萊遵古台菜臉書圖/金蓬萊遵古台菜。取自金蓬萊遵古台菜臉書
金蓬萊遵古台菜獲得米其林一星。圖/金蓬萊遵古台菜獲得米其林一星。
地址:台北市士林區天母東路101號

電話:02-2871-1517

Impromptu by Paul Lee

Impromptu by Paul Lee。取自Impromptu by Paul Lee臉書圖/Impromptu by Paul Lee。取自Impromptu by Paul Lee臉書
Impromptu by Paul Lee獲得米其林一星。圖/Impromptu by Paul Lee獲得米其林一星。
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號

電話:02-2521-2518

謙安和

謙安和。取自謙安和臉書圖/謙安和。取自謙安和臉書
謙安和獲得米其林一星。圖/謙安和獲得米其林一星。
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號

電話:02-2700-8128

吉兆割烹壽司

吉兆割烹壽司。取自吉兆割烹壽司 Kitcho臉書圖/吉兆割烹壽司。取自吉兆割烹壽司 Kitcho臉書
吉兆割烹壽司獲得米其林一星。圖/吉兆割烹壽司獲得米其林一星。
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

電話:02-2771-1020

侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon

取自侯布雄臉書圖/取自侯布雄臉書
侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon獲得米其林一星。圖/侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon獲得米其林一星。
地址:台北市信義區松仁路28號5樓

電話:02-8729-2628

★ LONGTAIL

Hold the syrup - 日本和牛韃靼生牛肉、三星蔥餅、薑、芥未葉。取自Longtail臉書圖/Hold the syrup - 日本和牛韃靼生牛肉、三星蔥餅、薑、芥未葉。取自Longtail臉書
LONGTAIL獲得米其林一星。圖/LONGTAIL獲得米其林一星。
地址:台北市大安區敦化南路二段174號

電話:02-2732-6616

★ 明福台菜海產

明福台菜海產。取自明福台菜海產臉書圖/明福台菜海產。取自明福台菜海產臉書
明福台菜海產獲得米其林一星。圖/明福台菜海產獲得米其林一星。
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

電話:02-2562-9287

★ 山海樓

山海樓。取自山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House臉書圖/山海樓。取自山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House臉書
山海樓獲得米其林一星。圖/山海樓獲得米其林一星。
地址:台北市中正區仁愛路二段94號

電話:02-2351-3345

★ MUME

MUME。取自MUME臉書圖/MUME。取自MUME臉書
MUME獲得米其林一星。圖/MUME獲得米其林一星。
地址:台北市大安區四維路28號

電話:02-2700-0901

★ 鰭野村

黄身酢漬小鯛。取自野村壽司のむら臉書圖/黄身酢漬小鯛。取自野村壽司のむら臉書
鰭野村獲得米其林一星。圖/鰭野村獲得米其林一星。
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

電話:02-2707-7518

★ 鮨隆

取自米其林指南官網圖/取自米其林指南官網
鮨隆獲得米其林一星。圖/鮨隆獲得米其林一星。
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號

電話: 02-2581-8380

★ 大三元

手工港點。大三元提供圖/手工港點。大三元提供
大三元獲得米其林一星。圖/大三元獲得米其林一星。
地址:台北市中正區衡陽路46號

電話:02-2381-7180

★ 天香樓

取自米其林指南官網圖/取自米其林指南官網
天香樓獲得米其林一星。圖/天香樓獲得米其林一星。
地址:台北市中山區民權東路二段41號B1

電話:02-2597-1234

★ 雅閣

取自雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei臉書圖/取自雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei臉書
雅閣獲得米其林一星。圖/雅閣獲得米其林一星。
地址:台北市松山區敦化北路158號(台北東方文華酒店)

電話:02-2715-6788

★ A Cut

國賓飯店A CUT牛排館經典菜色炙烤章魚。A CUT提供圖/國賓飯店A CUT牛排館經典菜色炙烤章魚。A CUT提供

A CUT獲得米其林一星。圖/A CUT獲得米其林一星。
地址:台北市中山區中山北路二段63號B1(台北國賓大飯店)

電話:02-2571-0389

營業時間:每天中午11:30至15:00;晚間6:00至10:30

★ 渥達尼斯磨坊

取自Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊臉書圖/取自Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊臉書
渥達尼斯磨坊獲得米其林一星。圖/渥達尼斯磨坊獲得米其林一星。
地址:台北市中山區建國北路1段61號GF

電話:02-2500-6832

★ 明壽司

取自米其林指南官網圖/取自米其林指南官網
明壽司獲得米其林一星。圖/明壽司獲得米其林一星。
地址:台北市中山區雙城街25巷6之3號

電話:02-2596-1069

【台中】

★ 鹽之華

 鹽之華用餐空間。 鹽之華提供圖/ 鹽之華用餐空間。 鹽之華提供
鹽之華獲得米其林一星。圖/鹽之華獲得米其林一星。
火龍果泡芙_香提奶油_椰子冰沙_橫。鹽之華提供圖/火龍果泡芙_香提奶油_椰子冰沙_橫。鹽之華提供
地址:台中市西屯區市政路581-1號

電話: 04-2372-6526

營業時間:每週三至日 中午12:00至15:00 ; 晚間6:00至10:00

▶ 《遠見》專訪 鹽之華主廚 黎俞君

★ Forchetta 餐廳

取自Forchetta餐廳臉書圖/取自Forchetta餐廳臉書

Forchetta獲得米其林一星。圖/Forchetta獲得米其林一星。
地址:台中市惠中七街36號2樓

電話:04-2255-8111

營業時間:週一至週日12:00 - 14:00, 18:00 - 22:00

★ 俺達的肉屋

取自俺達の肉屋 日本和牛專門店臉書圖/取自俺達の肉屋 日本和牛專門店臉書
俺達的肉屋獲得米其林一星。圖/俺達的肉屋獲得米其林一星。
地址:台中市西區公益路192-1號

電話:04-2325-0588

營業時間:17:00~23:00,週一公休

★★ 二星級:廚藝高級、值得繞道前往的餐廳

【台北】

★★ RAW

取自RAW臉書圖/取自RAW臉書
RAW獲得米其林二星。圖/RAW獲得米其林二星。
地址:台北市中山區樂群三路301號

電話:02-8501-5800

★★ 祥雲龍吟

取自祥雲龍吟Ryugin臉書圖/取自祥雲龍吟Ryugin臉書
祥雲龍吟獲得米其林二星。圖/祥雲龍吟獲得米其林二星。
地址:台北市中山區樂群三路301號

電話:02-8501-5808

★★ 鮨天本

鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網圖/鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網圖/鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
地址:台北市大安區仁愛路四段371號

電話:02-2775-1239

★★ 態芮

牛轉你的想像。Taïrroir 態芮臉書圖/牛轉你的想像。Taïrroir 態芮臉書
態芮獲得米其林二星。圖/態芮獲得米其林二星。
地址:台北市中山區樂群三路299號

電話:02-8501-5500

★★ 請客樓

取自米其林指南官網圖/取自米其林指南官網
請客樓獲得米其林二星。圖/請客樓獲得米其林二星。
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號(台北喜來登大飯店)

電話:02-2321-1818

★★ logy

取自logy臉書圖/取自logy臉書
logy獲得米其林二星。圖/logy獲得米其林二星。
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1樓

電話:02-2700-0509

【台中】

★★ JL Studio

左為小印度 LITTLE INDIA、右為豆爽 TAU SUAN。JL Studio提供圖/左為小印度 LITTLE INDIA、右為豆爽 TAU SUAN。JL Studio提供
JL Studio獲得米其林二星。圖/JL Studio獲得米其林二星。
地址:台中南屯區益豐路四段689號2樓

訂位電話:04-2380-3570(預約制)

營業時間:平日 18:00~22:30,假日 12:00~14:30,18:00~22:30,週一公休

★★★ 三星級:料理出類拔萃、值得專程造訪的餐廳

【台北】

★★★ 頤宮 

賴永祥攝圖/賴永祥攝
頤宮獲得米其林三星。圖/頤宮獲得米其林三星。
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店)

電話:02-2181-9950 #3261

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台北台中米其林
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