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【2020米其林】台中、台北米其林摘星餐廳完整名單看這裡！

遠見編輯部
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遠見編輯部

2020-08-24

瀏覽數 86,750+

圖／台灣米其林董事長毛行健。池孟諭攝
圖／台灣米其林董事長毛行健。池孟諭攝

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《2020台北台中米其林指南》揭曉！《遠見》帶你第一時間掌握摘星的餐廳名單。

8月24日下午1時，象徵餐飲界最高殿堂的《2020台北台中米其林指南》揭曉！

這個倍受美食饕客矚目的米其林星級餐廳榜單，今年配合台中首度納入評比，移師台中國家歌劇院舉辦發布會，更是首度增頒年輕主廚大獎，要表揚36歲以下奪星餐廳年輕主廚，年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得殊榮。

年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得。

年輕主廚大獎由俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲得。

三星由君品酒店「頤宮」第三度蟬聯，續居唯一三星餐廳寶座。

二星有七家，有五家連莊，包括RAW、祥雲龍吟、鰭天本、態芮、請客樓；JL Studio（台中）首度進榜即二星，logy則從一星升二星。

去年一星有18家，今年有22家，包括台北19家，台中三家，其中六家為新入榜，包括A CUT、鹽之華（台中）、Forchetta（台中）、渥達尼斯磨坊、俺達的肉屋（台中）、明壽司。其他為連莊的教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、山海樓、MUME、鮨野村、鮨隆、大三元、天香樓、雅閣。2019年一星的台南担仔麵今年沒入榜。

《2020台北台中米其林指南》發布會：
▷ 一星級 36:40  
▷ 年輕主廚大獎 1:13:20  
▷ 二星級 1:19:35  
▷ 三星級 1:31:30

《台北、台中米其林指南 2020》星級美食餐廳名單

★ 一星級：在同類別裡出眾的餐廳

【台北】

★ 教父牛排 

取自教父牛排臉書
取自教父牛排臉書

教父牛排獲得米其林一星。
教父牛排獲得米其林一星。

地址：台北市中山區樂群三路58號

電話：02-8501-1838
★ 大腕

大腕燒肉。取自Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店臉書
大腕燒肉。取自Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店臉書

大腕獲得米其林一星。
大腕獲得米其林一星。

地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號

電話：02-2711-0179
★ 金蓬萊遵古台菜

金蓬萊遵古台菜。取自金蓬萊遵古台菜臉書
金蓬萊遵古台菜。取自金蓬萊遵古台菜臉書

金蓬萊遵古台菜獲得米其林一星。
金蓬萊遵古台菜獲得米其林一星。

地址：台北市士林區天母東路101號

電話：02-2871-1517
★ Impromptu by Paul Lee

Impromptu by Paul Lee。取自Impromptu by Paul Lee臉書
Impromptu by Paul Lee。取自Impromptu by Paul Lee臉書

Impromptu by Paul Lee獲得米其林一星。
Impromptu by Paul Lee獲得米其林一星。

地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號

電話：02-2521-2518
★ 謙安和

謙安和。取自謙安和臉書
謙安和。取自謙安和臉書

謙安和獲得米其林一星。
謙安和獲得米其林一星。

地址：台北市大安區安和路一段127巷4號

電話：02-2700-8128
★ 吉兆割烹壽司

吉兆割烹壽司。取自吉兆割烹壽司 Kitcho臉書
吉兆割烹壽司。取自吉兆割烹壽司 Kitcho臉書

吉兆割烹壽司獲得米其林一星。
吉兆割烹壽司獲得米其林一星。

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

電話：02-2771-1020
★ 侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon

取自侯布雄臉書
取自侯布雄臉書

侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon獲得米其林一星。
侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon獲得米其林一星。

地址：台北市信義區松仁路28號5樓

電話：02-8729-2628
★ LONGTAIL

Hold the syrup - 日本和牛韃靼生牛肉、三星蔥餅、薑、芥未葉。取自Longtail臉書
Hold the syrup - 日本和牛韃靼生牛肉、三星蔥餅、薑、芥未葉。取自Longtail臉書

LONGTAIL獲得米其林一星。
LONGTAIL獲得米其林一星。

地址：台北市大安區敦化南路二段174號

電話：02-2732-6616
★ 明福台菜海產

明福台菜海產。取自明福台菜海產臉書
明福台菜海產。取自明福台菜海產臉書

明福台菜海產獲得米其林一星。
明福台菜海產獲得米其林一星。

地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

電話：02-2562-9287
★ 山海樓

山海樓。取自山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House臉書
山海樓。取自山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House臉書

山海樓獲得米其林一星。
山海樓獲得米其林一星。

地址：台北市中正區仁愛路二段94號

電話：02-2351-3345
★ MUME

MUME。取自MUME臉書
MUME。取自MUME臉書

MUME獲得米其林一星。
MUME獲得米其林一星。

地址：台北市大安區四維路28號

電話：02-2700-0901
★ 鰭野村

黄身酢漬小鯛。取自野村壽司のむら臉書
黄身酢漬小鯛。取自野村壽司のむら臉書

鰭野村獲得米其林一星。
鰭野村獲得米其林一星。

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

電話：02-2707-7518
遠見陪你智慧行，閱讀有禮送好箱
★ 鮨隆

取自米其林指南官網
取自米其林指南官網

鮨隆獲得米其林一星。
鮨隆獲得米其林一星。

地址：台北市中山區新生北路二段60-5號

電話： 02-2581-8380
★ 大三元

手工港點。大三元提供
手工港點。大三元提供

大三元獲得米其林一星。
大三元獲得米其林一星。

地址：台北市中正區衡陽路46號

電話：02-2381-7180
★ 天香樓

取自米其林指南官網
取自米其林指南官網

天香樓獲得米其林一星。
天香樓獲得米其林一星。

地址：台北市中山區民權東路二段41號B1

電話：02-2597-1234
★ 雅閣

取自雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei臉書
取自雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei臉書

雅閣獲得米其林一星。
雅閣獲得米其林一星。

地址：台北市松山區敦化北路158號（台北東方文華酒店）

電話：02-2715-6788
★ A Cut

國賓飯店A CUT牛排館經典菜色炙烤章魚。A CUT提供
國賓飯店A CUT牛排館經典菜色炙烤章魚。A CUT提供


A CUT獲得米其林一星。
A CUT獲得米其林一星。

地址：台北市中山區中山北路二段63號B1（台北國賓大飯店）

電話：02-2571-0389

營業時間：每天中午11:30至15:00；晚間6:00至10:30
★ 渥達尼斯磨坊

取自Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊臉書
取自Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊臉書

渥達尼斯磨坊獲得米其林一星。
渥達尼斯磨坊獲得米其林一星。

地址：台北市中山區建國北路1段61號GF

電話：02-2500-6832
★ 明壽司

取自米其林指南官網
取自米其林指南官網

明壽司獲得米其林一星。
明壽司獲得米其林一星。

地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號

電話：02-2596-1069

【台中】

★ 鹽之華

鹽之華用餐空間。 鹽之華提供
鹽之華用餐空間。 鹽之華提供

鹽之華獲得米其林一星。
鹽之華獲得米其林一星。

火龍果泡芙_香提奶油_椰子冰沙＿橫。鹽之華提供
火龍果泡芙_香提奶油_椰子冰沙＿橫。鹽之華提供

地址：台中市西屯區市政路581-1號

電話： 04-2372-6526

營業時間：每週三至日 中午12:00至15:00 ; 晚間6:00至10:00

▶ 《遠見》專訪 鹽之華主廚 黎俞君
★ Forchetta 餐廳

取自Forchetta餐廳臉書
取自Forchetta餐廳臉書


Forchetta獲得米其林一星。
Forchetta獲得米其林一星。

地址：台中市惠中七街36號2樓

電話：04-2255-8111

營業時間：週一至週日12:00 - 14:00, 18:00 - 22:00
★ 俺達的肉屋

取自俺達の肉屋 日本和牛專門店臉書
取自俺達の肉屋 日本和牛專門店臉書

俺達的肉屋獲得米其林一星。
俺達的肉屋獲得米其林一星。

地址：台中市西區公益路192-1號

電話：04-2325-0588

營業時間：17:00~23:00，週一公休

★★ 二星級：廚藝高級、值得繞道前往的餐廳

【台北】

★★ RAW

取自RAW臉書
取自RAW臉書

RAW獲得米其林二星。
RAW獲得米其林二星。

地址：台北市中山區樂群三路301號

電話：02-8501-5800
★★ 祥雲龍吟

取自祥雲龍吟Ryugin臉書
取自祥雲龍吟Ryugin臉書

祥雲龍吟獲得米其林二星。
祥雲龍吟獲得米其林二星。

地址：台北市中山區樂群三路301號

電話：02-8501-5808
★★ 鮨天本

鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網

鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網
鮨天本用餐環境。取自米其林指南官網

地址：台北市大安區仁愛路四段371號

電話：02-2775-1239
★★ 態芮

牛轉你的想像。Taïrroir 態芮臉書
牛轉你的想像。Taïrroir 態芮臉書

態芮獲得米其林二星。
態芮獲得米其林二星。

地址：台北市中山區樂群三路299號

電話：02-8501-5500
★★ 請客樓

取自米其林指南官網
取自米其林指南官網

請客樓獲得米其林二星。
請客樓獲得米其林二星。

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號（台北喜來登大飯店）

電話：02-2321-1818
★★ logy

取自logy臉書
取自logy臉書

logy獲得米其林二星。
logy獲得米其林二星。

地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1樓

電話：02-2700-0509

【台中】

★★ JL Studio

左為小印度 LITTLE INDIA、右為豆爽 TAU SUAN。JL Studio提供
左為小印度 LITTLE INDIA、右為豆爽 TAU SUAN。JL Studio提供

JL Studio獲得米其林二星。
JL Studio獲得米其林二星。

地址：台中南屯區益豐路四段689號2樓

訂位電話：04-2380-3570（預約制）

營業時間：平日 18:00~22:30，假日 12:00~14:30，18:00~22:30，週一公休

★★★ 三星級：料理出類拔萃、值得專程造訪的餐廳

【台北】

★★★ 頤宮 

賴永祥攝
賴永祥攝

頤宮獲得米其林三星。
頤宮獲得米其林三星。

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓（君品酒店）

電話：02-2181-9950 #3261

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台中，這座城市的轉型不僅是建設，更是對未來的深刻承諾。從每個細節中，向全球旅人展現永續理念與城市發展的無縫融合。每一步的探索，不僅是與自然的對話，更是對永續未來的堅定信念。

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