鹹蛋黃、炸魚皮、辣椒蟹，一道道本來是桌上佳餚的美食，如今被包裝入袋，變成零食，不僅賣進新加坡機場，成為觀光客伴手禮，2019年更名列「米其林指南街頭美食節」的指定零食。
這正是來自新加坡的零食「金鴨」，品牌Logo是一隻插畫風格的鴨子。儼然可以封牠為：全亞洲最紅的一隻鴨！
「靠著賣零食登上富比世」的第一人
2015年才誕生的「金鴨」，創業前三年，僅靠著兩款產品「鹹蛋黃薯片」「鹹蛋黃炸魚皮」，便創下銷售破百萬包的佳績。
2017年，兩位創辦人沈學耀和黃友偉，還被《富比世》選為亞洲30位30歲以下的青年企業家（30 Under 30 Asia）。據估計金鴨一年營業額上看1000萬美元，讓他們兩人成為「靠著賣零食登上富比世」的第一人。
直到2018年，才陸續推出「鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜」「辣椒蟹天婦羅紫菜」「四川麻辣什錦脆片」等口味，然而目前全品項只有六款，品項稀少，卻能讓消費者一再回購、吃不膩。關鍵就在產品獨創性高。
今年30歲的沈學耀和27歲的黃友偉，兩位都是土生土長的新加坡人。
圖／金鴨誕生至今四年的時間靠六種口味紅遍全世界。金鴨提供
2012年，雙方結識前，沈學耀從事餐飲業多年，黃友偉則在大學讀法律系時，就有創業經驗，先後投資過夜店、餐廳、公關公司等。
兩人的共通點就是「吃貨」，尤其是零食愛好者。兩人吃遍各種零食，卻始終缺乏讓自己驚豔的產品。某天，到茶餐廳用餐，吃到流沙包，突然靈機一動「為什麼沒有人想到用鹹蛋黃結合薯片（洋芋片）？」
薯片屬於西方零食，鹹蛋黃則是傳統中式食材，過往沒有人想到可以結合兩者。於是他們投入研發，從馬鈴薯品種、食材來源、口味調整、烹調方式，歷經近50次測試，2015年「金鴨」品牌誕生。
鹹蛋黃口味是金鴨的金字招牌，之後也有業者推出相同口味，但金鴨依然穩居領先地位。
「我們是使用真正的新鮮鹹蛋黃做的，不是化學調味，」新加坡金鴨集團品牌策略總監陳春來強調，金鴨在亞洲擄獲數百萬民眾味蕾，靠的就是對食材和口味的堅持。
通常這類的洋芋片零食，在新加坡一包2～3元新加坡幣（約60元新台幣）就能買到，金鴨一包要價7.3元新加坡幣（約165元台幣），卻賣到嚇嚇叫。
獨特口味讓金鴨以「高價」之姿賣向全世界
成立之初，選在新加坡最熱鬧的商圈、新達城購物中心擺攤設快閃店，獨特口味讓金鴨一炮而紅，商圈周遭上班族會趁著午休時間搶著排隊購買。
本來只在新加坡當地銷售，沒有開實體門市，透過超市以及網路銷售，但很快就發現來自香港、菲律賓的網路訂單快速成長，讓他們開始勇敢走到海外。目前已在15國家販售。
2017年進軍香港，同樣獲得青睞，2018、2019連續兩年都獲當地7-Eleven春節零食類銷售冠軍。
2019年4月底，金鴨正式進入台灣市場，至今已售出超過五萬包，使用超過4000公斤的魚皮和紫菜天婦羅。以單包零售定價199元計算，銷售金額已超過1000萬新台幣。位居 JASONS 進口品牌的銷售前三名，儘管還輸給1967年誕生的老牌品客洋芋片（Pringles），然而做為後起之秀，金鴨在台爆紅程度不容小覷。
目前六種口味，台灣已買得到五種。唯一尚未在台灣開賣的是升級版的「四川麻辣什錦脆片」，辣度更高。
圖／金鴨推出的新口味「四川麻辣什錦脆片」，辣度更升級。金鴨提供
團隊對於產品研發相當謹慎，但為求品質，不搶快。每回新產品開發平均都要六個月。
以四川麻辣什錦脆片為例，金鴨的廚師團隊就花了半年時間，走訪中國多座城市，尋找最適當食材，運用真材實料的魚皮、三種精選菇類、酥脆豆腐皮，佐以四川花椒、茴香、八角、香菜、辣椒、芹菜葉和芝麻等19種以上辛香料，祕制比例來調味。
目前還有很多新口味在陸續研發中。未來可望會有融入台灣味的金鴨產品。
獨具特色的產品力，讓金鴨在亞洲零食界颳起旋風，現在牠也要來挑戰台灣人挑剔的嘴。
