比利小雞？是啥子名堂？第一次看到這個招牌的人，總是一頭霧水。
「比利小雞」是一家位在桃園的蛋糕連鎖專賣店，店主人是兩名年輕貌美的女生——陳美鳳和張碧娥，店名則來自兩人的外號，「比利」陳美鳳、「小雞」張碧娥。
比利和小雞本來是一家西餐廳的同事，兩人都是端盤子的服務生。那家餐廳老闆手下共有七個事業體，比利後來升到總管理處協理，小雞則升任義大利餐飲部經理，兩人一起工作了八年，後來相繼離職。
從最熟悉的領域下手
開蛋糕專賣店是比利的主意。一九八四年十月，張碧娥生完產在家坐月子，陳美鳳去探望她，聊著聊著，比利突然慎重其事地對小雞說：「等你坐完月子，我們就去開一家賣蛋糕和餐飲的複合式餐廳。」比利告訴小雞，台北很流行這種中低價位、便利自助的休閒式餐廳，她加重語氣強調：「這個市場未來的潛力很大喔！」
聽完比利的一番話，小雞幾乎是不加考慮地接腔說：「好啊！」小雞很相信比利，多年的共事經驗也讓她們培養了相當的默契，而且兩個人都愛吃，尤其是比利，從小嗜吃甜食，再加上她們餐飲業的背景，一旦決定創業，順理成章就從最熟悉的領域下手。
比利和小雞都是土生土長的桃園人，很自然地就把蛋糕店開在桃園。第一家門市開在最熱鬧繁華的中山路，這條路上的糕餅店起碼有十家，比利小雞是倒數第二家，對面就是花旗蛋糕，旁邊則是丹比囍餅。
強敵環伺之下，比利小雞一開始並沒有十足的把握。她們甚至做了最壞的打算：一個月最多賠二十萬，如果連續賠半年，就關門收掉。比利小雞的創業資本是三百二十萬，一共有三個股東，比利占五○％，比利的姊姊和小雞合起來占另外的五○％。
結果，比利小雞不但沒有提早「打烊」，生意反而愈做愈好，門市一家接一家地開張，四年內一共開了四家。許多桃園、中壢一帶的消費者，提到「比利小雞」都直接反應：「嗯！很有名。」甚至有台北專程慕名而來的人，指名要買她們家的黑森林蛋糕。
很多人都說，合夥生意難做，尤其是好朋友，為了理念不合而反目成仇的例子，比比皆是。比利和小雞偶爾也會鬧意見，但兩人在事前曾經約法三章：股東歸股東，在工作執掌上則是部屬服從上司，萬一互有爭執，副總經理小雞必須聽命於董事長兼總經理比利的指示。
曾有同業分析，比利小雞之所以能脫穎而出，關鍵在於具有靈活的創意，別出心裁的招牌就是其一。此外，不斷推陳出新、出奇制勝的產品組合，更是吸引顧客上門的主因。
比利小雞在今年六月份推出一項新產品「威爾鋼」蛋糕，上市後立刻造成轟動，每天都缺貨。這個蛋糕的外觀、造型以及顏色，完全和風靡全世界的「藍色小丸子」威而鋼一模一樣。製作這個蛋糕的難度是一般蛋糕的兩倍，售價新台幣五百九十九元，則是取自諧音「我久久」的意思。
比利觀察，如今一般人提到「威爾鋼」幾乎都是當成笑話來談，但從另一個角度來看，它也是一個很有趣的滋潤性話題。幾個月前，比利在日本第一次看到這項產品，回來後馬上召開內部會議，當下決定向日本申請生產著作權，全體同仁一致興奮地鼓掌叫好。目前，比利小雞已拿到「威爾鋼」蛋糕的台灣專利權。
比利和小雞深信，經營事業只是人生的一部分，若能同時結合新鮮好玩的事，更能創造光彩的人生。
