比利小雞？是啥子名堂？第一次看到這個招牌的人，總是一頭霧水。
「比利小雞」是一家位在桃園的蛋糕連鎖專賣店，店主人是兩名年輕貌美的女生——陳美鳳和張碧娥，店名則來自兩人的外號，「比利」陳美鳳、「小雞」張碧娥。
比利和小雞本來是一家西餐廳的同事，兩人都是端盤子的服務生。那家餐廳老闆手下共有七個事業體，比利後來升到總管理處協理，小雞則升任義大利餐飲部經理，兩人一起工作了八年，後來相繼離職。
從最熟悉的領域下手
開蛋糕專賣店是比利的主意。一九八四年十月，張碧娥生完產在家坐月子，陳美鳳去探望她，聊著聊著，比利突然慎重其事地對小雞說：「等你坐完月子，我們就去開一家賣蛋糕和餐飲的複合式餐廳。」比利告訴小雞，台北很流行這種中低價位、便利自助的休閒式餐廳，她加重語氣強調：「這個市場未來的潛力很大喔！」
聽完比利的一番話，小雞幾乎是不加考慮地接腔說：「好啊！」小雞很相信比利，多年的共事經驗也讓她們培養了相當的默契，而且兩個人都愛吃，尤其是比利，從小嗜吃甜食，再加上她們餐飲業的背景，一旦決定創業，順理成章就從最熟悉的領域下手。
