Soac本名劉永偉，以旅遊生活頻道《雙廚出任務》拿下2015年金鐘獎最佳綜合節目主持人，螢幕前俐落地轉眼做出外型與味道俱美的好菜，甚至出了私房食譜書《餐桌上》。很難想像他在離家獨立前，根本沒進過廚房。
今年31歲的Soac笑說，「我小時候，就是個廢柴大少爺」，家事就是媽媽的工作，把他伺候得超好，什麼家事他都不必做，「尤其廚房，那是專屬我媽的禁區，以前偶爾想要學著做點菜，才走進去馬上就被她趕出來」，媽媽防守超級嚴密，任何人都不能侵犯到她的領域。
但這卻也在他心中種下疑問的種子：「為什麼男女做的事要分開？為什麼有些事只能女生做，男生就不該做？」Soac說，「我討厭人生必須模組化，所以當我有機會開始下廚，反而激起我非常大的興趣，尤其做菜其實沒有一定得怎樣的搭配組合，充滿無數變化性，那種新鮮感特別吸引我。」
燉鍋、炒鍋、菜刀、刨刀，勝任任何料理
談到自己理想的料理男子生活，Soac說，簡單二字就是「日常」。
自己最初會被吸引走進料理世界，來自於學生時期讀村上春樹時的憧憬，書中並沒有把男生做料理寫成一件特別不得了的事，而是一種平凡到不行的日常風景：「男主角起床後打開冰箱，拿出小黃瓜切薄片，找出一個鮪魚罐頭，打開罐頭舀出一點肉，把小黃瓜配上鮪魚，做成簡單但美味的三明治。」
那是一種幾乎沒有裝飾的白描，不誇張、不花俏、不是為了表現什麼而做，就是生活中的一部分，卻讓人覺得「啊！這就是生活啊！」也因此，雖說在螢幕上Soca可以變化出各種華麗料理，但平日他在家做菜內容非常簡單，以「健康」為重，食材就是雞胸肉、蔬菜搭配簡單調味。
「日常就是不複雜，也才有天天都做的可能」，Soac說，這種日常感對應到廚房工具的選擇上，他選擇工具的原則十分簡單：「多工＝無用」。
Soac強調，對於工具，自己絕對完全不馬虎，「擁有一個好鍋、一把好刀，是每個料理男子的夢想」，而所謂的好，Soac的定義是「單純」，他喜歡單一功效的工具，因為功能單一，才會使用順手，而唯有順手，才會常用，針對特定用途的專用器具，能幫一個人順手地做出好味道，就是最好的工具。
Soac認為，其實有4種廚具一定要專用：燉鍋、炒鍋、菜刀、刨刀，「4樣用得順手，任何料理都能輕鬆勝任」。
用心款待，做出料理的溫度
對自己的料理，是一種日常風景；那對於朋友，就是款待的心，「款待，就是做出有溫度的料理，」Soac歪著頭思考了一下，「有溫度其實很難明確解釋，基本上就是選用好的食材，用仔細的調味去引出食物本身美味，不用裝飾得誇張，吃的人依然會吃得出之中那種不同」，Soac笑說，就像常常朋友聚會，每個人帶一道料理赴宴，大家一吃就會說：「這道是Soac做的！」
例如Soac就曾經為熱愛培根的好友，做過一道甜點「培根松露巧克力」，將培根炒到乾香，然後混入巧克力中，甜甜鹹鹹的味道，一口咬下，巧克力與培根的香味互相縈繞，讓朋友驚喜不已。
「這就是用心，培根絕對不是什麼頂級食材，但如果你沒有用心去思考朋友的喜好，就不可能做出這樣的滋味，」Soac說，其實，不管是對自己或朋友，用心，食物就會回饋給你最美的那一面，他在做菜時，甚至會和食材溫柔地對話：「你真的好漂亮，我一定會把你做成最好吃的模樣，也請你好好努力哦！」
「料理雖說有食譜，但卻沒有一定非得怎麼做才是唯一，有各種嘗試的可能性，更有為不同人調整的空間，」Soac說，料理永遠有更好的境地，不只是到世界各地體驗，找出料理的新嘗試，更重要的，是對自己和朋友的更好，只要用心觀察，你做的料理，就能讓生活變得更食之有味。
