在經濟成長趨緩世代，台灣之光吳寶春成功崛起，開創新事業的傳奇故事，讓人為之振奮。同樣的，在美國，來自丹麥的糕點師傅Flemming Pedersen，在2009 年金融海嘯席捲全球時，企圖以在地商機乘風破浪，冒險開設糕點店，最終獲得成功，他的精神更讓人佩服不已。
Flemming Pedersen 過去曾是7家飯店的糕點主廚，並在美國拉斯維加斯藝術學院擔任講師。Flemming 年過50，生長於丹麥，練就一手糕點好功夫，學校畢業後，從基層的麵包店助手開始學習，製作糕點資歷相當深厚，更成為日後開店的最佳契機。
覺得生活乏味？生命中找不到美好事物可以寄託心靈？不妨跟著糕點大師Flemming 學做各式糕點，豐富你的味覺與生命！
享受生活的苦中帶甜，你不能不學的布朗尼食譜
原料：可可1 杯半、中筋麵粉1又1/4杯、鹽半茶匙、砂糖3杯、雞蛋6個、香草精2茶匙、融化黃油12盎司
大師小訣竅：1.雞蛋使用全蛋；2.黃油在室溫下融化；3.可可選用純正深紅褐色，不用淺褐色可可，淺色可可常含有不必要的糖分。
步驟1 準備好烤盤，將烤箱開啟後，溫度設定成攝氏350度預熱。
步驟2 烤盤上鋪好烤盤紙後，在烤盤紙上塗一些油。
大師小訣竅：油塗在烤盤邊緣，烤盤中間不必塗多，因為可可布朗尼富含黃油，很容易從烤盤紙上拿起來。
步驟3 所有乾性原料混合一起過篩。
大師小訣竅：布朗尼味道較輕，這次不採用太多夾心，只有用雞蛋混可可、糖、香草製作夾心。你也可以參考其他食譜的作法，有些布朗尼選用核桃、巧克力等夾心，全憑個人喜好。
步驟4 雞蛋倒入攪拌碗裡，利用電動攪拌機攪拌均勻。
大師小訣竅：使用電動攪拌機比較好控制，因為布朗尼蛋液中需要少許空氣，但空氣不能過多。
步驟5 一邊攪拌，一邊慢慢加入香草精。
步驟6 慢慢加入糖，並且攪拌均勻。
大師小訣竅：倒完糖後再攪拌10分鐘，攪拌完畢後會呈現淺黃色，質地十分清透明亮。
步驟7 攪拌速度放慢，慢慢加入黃油，此時黃油呈現冷卻狀態。
步驟8 最後加入可可、鹽、中筋麵粉，攪拌均勻。
步驟9 倒進烤盤鋪平，放入烤箱，就可以期待可口的布朗尼大功告成！
烹飪糕點的公開課程，將大師祕笈完整呈現，讓你邊看電視邊學做點心，和家人或朋友享受甜點趣味。大師將公開10道糕點製作方法，除了可可布朗尼之外，還包括藍莓鬆餅、鄉村餅乾、義大利佛卡夏麵包、檸檬茶麵包、茶香曲奇、擠花餅乾、巧克力甘納許、傳統海綿蛋糕、奶油餡餅。看大師怎麼出奇招，學會10道美味糕點，平凡的你也能做出不凡點心，讓生活更有樂趣！
