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客家鹹湯圓滾出網路客源

地方美食進軍虛擬貨架,開闢穩定訂單
文 / 林婉蓉    攝影 / 蔡仁譯
2007-08-01
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客家鹹湯圓滾出網路客源
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清澈熱湯上浮著幾顆圓胖飽實、皮Q餡軟的鹹湯圓。一口咬下,饕家的味蕾邂逅混著油蔥的鮮肉,就算食不知味的病人,那沉睡的味覺也要立刻甦醒過來。

這是「南客」的客家鹹湯圓,名氣響亮的南部客家美食品牌,標榜純手工製作的客家粄條、油飯、鹹豬肉等十多樣,不僅讓六福皇宮、錢櫃KTV也爭著進貨,更成功打進7-ELEVEN、萊爾富等超商的預購通路。但一手拉拔這個品牌長大的負責人林貴美,最近又新增一項增加營收的秘密武器——網路拍賣。

販賣客家美食找出路

開發通路過程波折不斷

從實體商店進軍虛擬貨架,在網路上做生意,林貴美很晚才學會。

林貴美的創業路,起因是父親投資失敗,家裡積欠龐大債務,她因此一邊上班一邊創業,一路走來,十分辛苦。因為媽媽拿手的客家料理受到同事好評,林貴美創業成為食品供應商。

當時,知名影星陳美鳳主持的「美鳳有約」是最熱門的美食節目,陳美鳳自己也開了一家「鳳廚」餐廳。林貴美上該節目網站留言,表示希望提供客家鹹湯圓給鳳廚餐廳。經過兩個多月的送樣、修改,才終於做成第一筆生意。

有了鳳廚的背書之後,林貴美又乘勝追擊,向六福皇宮毛遂自薦,供應湯圓和客家粽。沒想到好事多磨,SARS來襲,飯店生意直線下滑,訂單量也像坐溜滑梯一樣直直落。「就在那一年,我開始上網找希望,」林貴美這時候才知道,原來網路上有商城,可以開店做生意,還不用支付店面租金。

然而在浩瀚網海中,和網友相遇的機率實在渺茫,林貴美很難掌握消費客群。「你的產品怎麼不上網網拍?」2005年底,林貴美一個朋友狐疑地問她,她才驚覺,自己錯失了一個通路,也錯過好多機會。

她趕緊將商品放到網路上拍賣,結果苦等半年,居然連第一筆生意都無法成交。「沒有人問問題,也沒有人留言,更不用說下標買我的東西了,」林貴美原本以為有好的產品,放上網就行了,沒想到網拍也有一番學問!

網路客群消費潛力強

線上訂單撐起穩定業績

林貴美打電話向朋友請教,好友一聽就瞭解問題癥結,因為沒有評價,無法取得網友信任。「我幫你買第一個!」好友成為林貴美的第一筆訂單,在有了交易紀錄和第一個評價後,生意漸漸上門。「我還記得第一筆真正的訂單是75元的粄條。」雖然只是一筆極小的金額,卻帶給林貴美深深的喜悅,和無窮的希望。

2006年的端午節,訂單持續從網路上進來,林貴美發覺,網拍可真是個大市場。過去,她的父母總覺得做生意當然要有店面,在網路上交易,不只新奇,還難以想像。看到網路交易實質的成績,林貴美的父母才懂了什麼是「在網路上做生意,二十四小時不關店。」

「躲在電腦裡面的客群,有時候真讓我覺得匪夷所思,」林貴美發現,網拍客群很有嘗試精神,只買一盒150元的粽子,即使得付170元的運費,也要買來吃吃看。如今,網路訂單已佔林貴美總營業額的一成。

從半年做不成一筆訂單,到穩定地占一成收入,「我有自信南客的品牌一定會更茁壯。」林貴美相信,不管是實體或網拍通路,只要持續耕耘,就能做出更好的成績。

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