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2011年 晶華酒店要什麼人?

飯店人才照過來
文 / 楊倩蓉    攝影 / 陳志亮
2011-04-22
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2011年 晶華酒店要什麼人?
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國內觀光飯店業進入黃金十年,未來兩年內光是陸客商機就會帶來5 萬個就業機會,飯店轉職求職機會大好,但是要在這個行業中脫穎而出,迅速往上爬升,多國語言及國際觀的高規格,是典型「平的人才」。

在「平的人才」中,最被看好的是飯店業的頂級人力缺口。尤其今年將開放的陸客自由行,預計大陸富豪來台要求頂級服務需求將急速增加,切入頂級商旅服務成為觀光飯店搶食的大餅。

算準陸客自由行後的潛在消費力,與國內外商務及休憩市場的高度成長,國內觀光飯店紛紛朝金字塔頂端定製客制化服務。

「平的人才」,不只要高學歷,還要你有國際觀,會說世界共同語言,具備國外生活經驗更好。

想要踏入飯店界擔任中高階經理人的求職者,究竟要具備哪些人格特質?「平的人才」條件是?以下是晶華酒店人資副總李靖文的專訪摘要:

「平」的人才必備3 大條件

中國經濟崛起,帶動富有人士增加,我們看好未來有很多中國高檔的客人入住,他們不僅消費力強,而且東方客人喜歡尊榮,如何給他們賓至如歸的服務,就在於我們所培養的人才。國內飯店業進入戰國時代,本來就在我們預料之中。現在要面對更大的挑戰就是如何走向全世界。例如去年6 月我們買下麗晶酒店全球經營權,承接全球17 間麗晶酒店的經營管理工作,我們培養人才的角度有一些調整。我們希望找來的人才,把世界看成是平的,更有國際觀,因為未來他們有機會派到任何一個地方。

什麼是平的人才?把自己當作世界人來看,不只是看台灣及兩岸。以晶華酒店每年對外招募的「飯店領導管理人才招募培訓計畫」而言,平的人才必須具備的3 大特質:

特質1: 共同語言還不夠 多國語言更好

世界共同語言就是英文,除了聽說,讀寫的能力也很重要,我們主管經常透過網路與國外客戶文書往返,需要良好的讀寫能力;但是這還不夠,我們一定會再考慮他是否具備第二外國語言,例如日文、法文、德文、西班牙文,或是韓文,其實現在的年輕世代很優秀,除了英語外,如果他哈韓就會自學韓文。另外,我們也看好未來東方高檔客人更加頻繁到世界各地去旅遊,我們所培訓的私人管家(Butler)最好是東方臉孔,但是也能講第二外國語言,外派到國外相關飯店服務時就能提供這些客人賓至如歸的服務。

特質2:獨立性+ 解決問題能力+ 國外經驗

飯店業經營及管理技巧愈來愈精緻專業,有國際觀還不夠,他必須具備至少一到兩年的國外生活經驗。

因為我們發現年輕人經過國外生活歷練後會比較獨立,解決問題能力比較強,看待事情角度比較多元。就算沒有出國留學經驗,如果大學期間曾經到國外作交換學生,我們也很歡迎。我們不在意非得相關餐飲科系畢業,事實上目前我們招募的人才非餐飲相關科系就占了40%,獨立性與解決問題的能力才是我們最重視的,而且我們招募人才看的是他的未來,除了他目前符合的位置,未來有被開發的潛能。

特質3:可塑性要強 經驗不超過兩年

我們比較喜歡的人才是一張白紙,換句話說,就是可塑性高,在業界工作經驗不要超過兩年,我們從頭開始培養,讓他比較契合我們的文化。例如,同樣是五星級飯店,但是晶華酒店很強調3 個特質:第1 是耐操;第2 親和力強;第3 是數字概念要強。

當然如果你是30 世代,如果你想轉職進入觀光服務業,建議你的心態就是把自己當作一張白紙,放下身段從基層開始學習,因為飯店業85% 是營業現場工作,就是客房與餐飲,需要靠經驗累積。未來是飯店業的黃金十年,我真的鼓勵年輕世代如果對工作有期許,想要有表現,並且有機會當上主管,飯店業是他們可以考慮投入的;前面3 年很辛苦卻是關鍵,3 年熬過去後,就是海闊天空。

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