日本最大的魚市場，東京築地批發市場，於1月5日早晨5點10分，還沒天亮之前就開始了2008年頭一次的鮪魚拍賣。這天進貨的鮪魚，包括冷凍魚在內總共有2904條，比去年約少一成。其中拍板成交價格最高的，跟往年一樣是日本青森縣大間港產的黑鮪魚，一公斤2萬2000日圓（約合新台幣6600元），一條價格竟達到600萬日圓（新台幣180萬元）。
中國愛刺身，日本鮪魚荒
日本人普遍愛吃魚，大家的最愛就是鮪魚刺身（生魚片）。每年築地市場的「初競」，即年初第一次的鮪魚拍賣，一定成為各家報紙在頭版刊登彩色照片的大新聞。據報導，今年把「初競」鮪魚競標到手的得主，是在港澳地區以及東京赤阪經營連鎖餐廳「板前壽司」的華人老闆。
他接受日本記者的訪問時說：「打算把競標到手的大間黑鮪魚，供應給東京和香港兩地的顧客，其中東京店賣的大概有四分之一左右，其他四分之三則要運到香港去。」這則消息相信叫日本多數食客扼腕了，因為築地市場「初競」的鮪魚有近乎日本吉祥食品的地位。一年只有一條的高貴鮪魚，本國人未能到手，卻給外國人拿走了，還不可惜？
這些年，此間媒體紛紛報導，從前日本人幾乎壟斷的世界鮮魚市場，最近參與了多數外國買家。其中歐美人，乃自從狂牛症風波以後對牛、羊、豬等肉類敬而遠之，反而開始多吃海鮮，加上近年來日本料理在西方各地的人氣提高，結果歐美人的魚肉消費量增加了許多。
另一方面，經濟快速成長的中國人，原本不大吃海魚，尤其對吃生魚的忌諱到1990年代初也根深蒂固。然而，過去十多年來的市場經濟化迅速改變了他們的伙食習慣，受到港台地區生活方式的影響，北京、上海、廣州等沿海大城市的富裕階級紛紛開始吃日式刺身了。新鮮鮪魚、鮭魚等不僅在日本餐廳裡供應，連住宅區的超市裡都能買得到。雖說在中國富裕階級占的百分比還不很大，但是乘以總人口13億，實際人數可不少，有不久就壓倒日本全人口的勢頭。
中國人胃口左右食品價格
本來在世界上，除了日本人以外，最愛吃生魚片的應該是台灣人，但是，台灣人口比日本少得多，台灣人吃多少刺身也始終不會影響全球市場的動向；然而，中國人口特別多，即使其中僅僅少數人開始常吃生魚片，都會對全球市場價格起很大的作用。
其實，受他們胃口影響的遠不限於魚。根據過去幾年的報導，受到中國富人青睞的食品，例如紅酒、起士等，都在世界市場上出現供不應求的狀況，價格也馬上提高。日本消費者去超市，看到歐洲進口的紅酒、起士、奶油等，都愈來愈昂貴了，心中懷疑是中國的消費趨向所造成的。但是，歐洲食品在普通日本人的伙食生活裡占的地位畢竟不高，相比之下，鮪魚則重要得多了。
日本人不分男女老少富翁窮蛋，大家都愛吃刺身、壽司。現在媒體上有這種說法：當中國人全吃起鮪魚來，不僅在東京築地，而且在世界每個地方，將會出現日本食品商社在拍賣中，輸給中國買家的情形。結果呢，當刺身吃的鮪魚會愈來愈難到手，也愈昂貴，說不定有朝一日，鮪魚會從普通日本家庭的飯桌上失蹤個乾淨！
還有一件事情讓愛吃魚的日本人特別擔心，那就是全球氣溫上升對魚類生息量的影響。日本群島附近，有些魚類的數量已經開始減少，一方面是因為海水溫度的提高，導致鮭魚等本來產於日本北部寒冷地區的魚種變少；另一方面，由於黃海水溫提高，每年春天，中國沿海地區出現大量直徑達2米，體重達150公斤的巨大海蜇；這種怪物海蜇，隨著對馬海流漂到日本海域來，把當地的長槍烏賊、平魚等統統吃掉，使得日本漁民沒魚可打。這也是中國的經濟發展直接影響到日本人飯桌的例子。
凡是全球化的時代，我們的伙食生活也離不開世界市場，當中國逐漸成為經濟大國的時代，其他國家人民吃的東西，也不能不受中國人胃口的影響。
