六本木十字路口上，一如往常地站著一群外國人警衛，自豪地展示一身鍛鍊精實的肌肉。浩介經過那群男人，朝著老地方「美由」餐館走去。
他打開飄散檜木香的拉門後，手中拿著葡萄酒杯、年紀約六十前後的男人轉過身來，朝他叫了一聲「浩介」。然後，多胡就像期待已久似地朝事先準備好的酒杯裡倒入紅酒。浩介以熟稔的手勢轉動酒杯，靠近鼻子。甜美的花香溫和地刺激著嗅覺。
「這是黑皮諾，對吧？產地不是美國。」
美國等新的葡萄酒產地，跟法國皮諾產的酒，甜度喉韻不同。多胡一如往常地解說著他對葡萄酒的深厚造詣。浩介將紅色的液體倒入喉嚨，口中充滿了玫瑰香氣。酒精循環全身後，浩介感受到先前的疲勞頓時從體內消失無蹤。
「我該怎麼辦才好？」
雖然他已經決定要裁掉半數的職員了，但他老實告訴多胡內心的迷惘。
「在學校學的知識，實際上根本派不上用場！」
裁員等於奪走別人的生活，理解起來很簡單。但是，學校卻沒教過挑選職員的方法。究竟該先選年屆退休的人呢？還是人生還能重新起步的年輕人呢？
多胡一邊咀嚼花生發出聲響，一邊傾聽著浩介的話。然後，他停止進食，緩緩地對浩介說：「你好像還不明白『知識』的重要性嘛。」
「知識就是指知道事物的道理，不是嗎？」
浩介雖然回答了，但從多胡不滿的表情來看，他回答的似乎不是正確答案。
「在日本的學校中，知識越多就越容易獲得優秀的評價。知識的多寡跟記憶力有關，因此記憶力越好的學生，越常被歸類為聰明人。但是，光知道是沒有任何幫助的。那不過只是博學多聞罷了。」
多胡想說的是：博學多聞跟真正的聰明是兩回事。如果只是將知識塞進腦袋裡，是沒有任何幫助的。那就像在大型電腦裡輸入龐大的數據資料一樣。數據資料若不善加利用，是派不上用場的。
「為什麼會沒有幫助呢？」
浩介詢問，多胡如此回答：
「因為沒有想過要使用知識『做點什麼』的關係啊！我不會說我指的就是你喔。」
多胡微笑。
「公司的組織是依照功能，也就是工作性質不同來區別的。所以不止是薩拉，幾乎所有上班族都使用各自的專業知識在工作。舉例來說，清花小姐擅長行銷，半田先生擅長製作甜點，而高橋先生則擁有會計知識。各自的知識程度看起來都很高，但是如果大家各自為政的話，對工作沒有任何幫助。這時候需要的，則是身為經營者的你發揮作用。透過你有效地引出他們擁有的專門知識，好展現出應有的成果。即便再厲害的知識，也抵不過時間的飛逝而變得落伍陳腐，所以你必須日日努力不懈才行。」
最後多胡歸納結論：
「你說過，你很煩惱要留下誰、要辭了誰，對吧？我的建議是，應該留下擁有專業知識、總是努力學習的人才。你只要從那樣的人之中，選擇會讓你想跟他一起工作的人就好了。這麼做，將會帶來不錯的成果。」
本文節錄自：《每年都賺錢，為什麼會倒閉？〔一顆巧克力的財務祕密〕日本No.1會計師教你比經營管理更重要的事！》一書，林總著，黃瀞瑤譯，野人出版。
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