在茶餘飯後、好友休憩、家族團聚熱絡時，彼此飲酒慶祝確實是自在愜意的和樂，特別是擁有一甲子歷史的金門高粱酒，它不僅甘醇、順口，更在沁甜的回甘滋味中，迸發濃烈的香氣和勁道，而人們的牽絆也許就像高粱酒，外表看似清淡澄澈，實則濃烈深厚，啜飲時之點滴，就像企盼般湧上心頭。
在喝金門高粱酒時，不同的下酒菜各自能點綴獨特魅力。下列是最常見的下酒菜清單，也許你也能多做不同嘗試，激盪更多新奇火花。
1、小魚乾花生
下酒菜首要的關鍵便是方便，它不能搶了酒的風采，而是要在襯托的呼應下，讓酒更顯它獨到的濃烈韻味。小魚乾花生料理容易、順口，是個十足稱職的綠葉角色，它適合搭著酒，在不同的清香中喝出奇異感受。
2、毛豆
毛豆清涼、順口，它沒有過重的喧賓奪主味道，而且又散發陣陣清香，很適合在喝高粱酒時搭配食用，如果煮毛豆時入味夠徹底，豆莢上的滋味也令人熱愛。
3、海帶
下酒菜要好，冷菜的美味有其不可或缺的重要性，它不需要保持一定的熱度，這才能讓動輒數小時的聚會不因菜冷掉而無味，海帶就是個很棒的選擇。
4、滷味、鹽酥雞
滷味是許多人下酒菜中第一名的選擇，無論是哪一種食材，在醬油滷出或冰糖醃製後的滋味，會讓人一口接一口不停歇，搭配高粱酒的味覺驚喜簡直是極致享受。而鹽酥雞更肯定是台灣代表性的宵夜小吃，甚是對味。
5、泡菜
不論是鮮甜的台式泡菜，還是嗆辣的韓式泡菜，這兩種截然不同的泡菜口感、各自搭配高粱酒下的獨特，有著新鮮、舒暢的驚艷，那股味覺刺激搭上高粱酒的勁道，讓人垂涎欲滴。
下次喝金門高粱酒，你想好自己要搭配的下酒菜了嗎？也許可以學著「上發條俱樂部」自己做下酒菜！吃出自己喜歡的感覺：直播連結
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