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菜鳥不要挑工作

文 / 一流人    
2018-03-15
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菜鳥不要挑工作
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教養觀察

進入職場,在任何一個工作環境,「菜鳥」本來就應該要有心理準備讓自己多歷練、多接受挑戰。無論男孩女孩都要能勇於任事,而不是被養成為只知恃寵而驕、成事不足的嬌嬌女。

大女兒在新開張的M巧克力分店工作初期,覺得工作內容算輕鬆自如,當時店家所在的湖濱南岸才剛開發成住商混合新區域不久,沿著湖岸邊的碼頭與步道建設尚未完工,船艇靠泊的設施也在興築中,周邊鄰近仍有不少未啟造的工程。

當時整個湖濱新區的咖啡廳、餐廳與酒吧等店家,只有零星一、兩家開始正式營業,M巧克力分店算是這裡餐飲店的先驅,但現階段的客人不多,所以姊姊的工作量也不大。

「都沒什麼客人,好希望能多點人來店裡消費。」姊姊語帶抱怨地說。

「這個你就放心吧,媽咪認為,不用多久時間,你們這家店就會門庭若市了!」我很有自信地跟她說,雖然她一時三刻還無法想見人聲鼎沸的景象。慢慢地,M巧克力店隔壁的餐廳開幕,隔壁的隔壁又一家餐館開始營業,整個湖濱步道與碼頭區逐漸開始聚集了人氣。

忙碌的餐飲服務業

當初姊姊最早提到要應徵這份工作時,我問她工作地點在哪裡,她說是在市區南邊的金斯頓(Kingston)區域。有次我正好路過那裡,順道去看了一下,我轉了一大圈,回家後跟姊姊說:「應該不是在那裡!」隨後才發現,原來是位在新開發的金斯頓新碼頭港岸住商綜合區。

我跟姊姊說:「M巧克力店選在這個新區開店頗有遠見,這裡發展遠景很強。」她大概有聽沒有懂,畢竟還沒機會了解太多有關地區開發的概念,她似乎不知道我在畫什麼餅。

結果,不到兩、三個月的工作時間,M巧克力店每逢週末或天氣晴朗溫煦的好日子就會人潮洶湧,開始讓店家深感人手不足,不僅每個工作人員忙得團團轉,好幾次姊姊還忙到飆淚。她氣憤地說:「竟然有同事臨時說不來,就真的沒出現,經理一下子根本來不及打電話找人補足,只好把我們一個人當三個人用。眼睜睜看著客人不斷進來,我們幾個裡裡外外忙著,根本來不及應付。」

(圖說:在巧克力店工作,也要負責節慶的擺設。 )

好幾回,我在湖區走逛時,確實也觀察到巧克力店的人手不夠,許多客人離開後的桌面根本來不及清理,忙著幫進店家的客人點餐、送餐的員工們,真要有三頭六臂的能力和超級耐心,才能在送完餐後還能轉身顧及到清整杯盤桌椅。

這就是餐飲服務業的基本特性。不忙時,或許顯得無聊、無趣,但一忙起來,根本連喘口氣、休息一下的機會都沒有。

姊姊剛開始工作的初期階段,有朋友正好路過巧克力店,看店內空曠、員工悠閒,還進去跟姊姊話家常一番。而同一週的週日下午,這位朋友在市區購物商場的果汁店看到妹妹,只見妹妹忙得像陀螺般停不下來。

好一陣子後,這位朋友來我家看到妹妹時,開玩笑似地跟她說:「你怎麼不去找一份和姊姊一樣『輕鬆』的工作啊?」

多歷練才能了解工作全貌

當巧克力店的餐飲生意逐漸上軌道後,姊姊的工作愈發忙碌。好幾次她做晚班,都得忙到半夜甚至凌晨一點多鐘,才能清整完店面,下班回家。為了她的安全,我們就配合時間開車去接她下班。

每逢深夜時分的坎培拉,完全沒有大眾運輸工具在營運,而餐飲服務業在夜間關店後,仍然必須仔細地清潔收拾,並為隔日開店做先期備料的準備工作。即使已經很晚了,店內員工也無法趕客人離開,加上龐雜的關店收拾需要時間,總是讓姊姊的晚班下班時間變得非常不確定。

本來以為十點半打烊,通常一小時左右收拾完,但往往會一直忙到大半夜。如果週末晚間是十二點鐘打烊,那結束清掃整理的時間就是深夜一點多了。爸爸很擔心她是所有員工中最後一個被家人接走而落單在店外枯等,很不安全,所以總會提早到巧克力店外停車等候,好幾次就這樣在外面等上近一小時才接到她,而我也得等到女兒和爸爸都平安回到家,才能安心入睡。

姊姊剛開始工作之際,我們建議過她還不要「挑班」,也就是最好所有不同時段的工作都能經歷,所以她做過清晨開店的早班,也做過負責關店收拾的晚班。至於其他較輕鬆自由的午班及下午到傍晚的班別等等,她都一一做過。我們不希望孩子們一工作就想要挑三揀四,在態度上顯得很沒擔當,也無法真正深入了解一份工作的全貌,否則久而久之,以後一定會怕事,更容易遇事就想閃躲逃避。

我們始終認為,進入職場,在任何一個工作環境,「菜鳥」本來就應該要有心理準備讓自己多歷練、多接受挑戰,而我們始終希望,無論男孩女孩都要能勇於任事,而不是被養成為只知恃寵而驕、成事不足的嬌嬌女。

在M巧克力店陸續做了三年多的姊姊,咖啡泡出心得,巧克力店的零售販賣、包裝禮品和清點存貨也都很擅長,外場服務、內場製作等各項工作都難不倒她。而且她每次工作時,還可以和同事、客人們交流聊天,所以工作雖然辛苦,也滿耗費精神體力,但整體說來,她算是勝任愉快。

菜鳥不要挑工作

本文節錄自:《預習世代:無懼未來的青春教養故事》一書,陳之華著,遠流出版。

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