松露一定要買「名門」出品的
芙朗格公司／一整顆生鮮冬季松露
從收到的那一瞬間就變得無比的幸福
我敢引以為傲地說，只有我們家販賣的是有牌子的生鮮松露。正因為是奢侈品，才應該把產地、生產者標示得清清楚楚。我們從義大利皮耶蒙特省阿爾巴的老字號松露業者空運最高級的產品進口。
這個頂級松露的香味從刨絲以前就大大地不同！當然也是因為特別選擇好的東西，距離送到消費者手中的時間非常短，下單後，隔週就能送到消費者手上。松露的水分會隨著時間經過慢慢地揮發，因此速度非常重要。其間的保管狀況、包裝、運送全都在嚴格的控管之下，才能維持最好的狀態。
不妨將它大量刨進鴨肝的醬汁裡，和魚或起司也很對味。有時候會非常想念這個香味，覺得今天要是沒有這玩意兒就若有所失，它是能讓人知道「什麼東西才是具有無可取代價值」的一道夢幻食材。
本文節錄自：《世界上最美味的食材書》一書，丸岡武司著，賴惠鈴譯，出色文化出版。
