台北雙連街有家老字號的鹹粥，恪遵古法製作，賣的是肉粥、紅燒肉、炸雞卷、炸天婦羅和炸豆腐等，生意沖沖滾。有一回，我發現攤上的招牌有英、日文翻譯，即將「鹹粥」譯成日語：ぞうすい（zousui，雑炊），英文翻成congee。
台灣人吃粥的層次很複雜，拿他國近似的字彙來套用更會徒生疑義，咱們看日本「寿司」就全球直接音譯成sushi，在台灣則寫回漢字的壽司；義大利的pizza在台灣叫披薩，也沒被翻成諸如「薄幹脆餅」等不知所云的字詞；假如我們把「蚵仔煎」翻成「香煎鮮蠔青蔬佐滑蛋脆皮附特調汁（Ketchup）醬」，聽起來是很高級，有如到米其林星級餐廳去享用的精緻料理，但卻一點也不像平民食物了。
經濟部曾經有心將滷肉飯推成台灣的national rice（國飯），官方用的英文是braised pork on rice，問我有沒意見？乃答以：就不能簡單叫roba rice嗎？
日語的「雑炊」常見的是在享用火鍋後將白飯羼入最後所餘的湯底裡，再加少許雜料諸如雞蛋、蔥花或添湯等，至於英文裡的congee，那大部分指的是白粥，照字面去期待所謂的「鹹粥」，日、英兩國觀光客一定要失望的。
