雞屎藤

若每個人家都有一道祖傳的暗黑料理，我家最暗黑的莫過於雞屎藤燉粉腸。

雞屎藤是一種藤蔓類藥物植物，葉子鮮嫩，鐘形小花嬌滴可人，但加熱熬湯後，葉子就全變成黑色，湯汁也如墨汁。我家習慣加整條豬粉腸一同燉煮，起鍋時，才用剪刀把腸子剪成小段，配很多很多葉子，佐浮著些許油脂的黑湯。

名為雞屎，已讓人怯步；整鍋黑嘛嘛、連肥白腸子都染黑，更毫無賣相可言。但我們家竟就這樣一代一代吃了下來，主因是它對止咳化痰療效極佳。現在偶爾返家，受寒咳了幾聲，隔天一早爺爺必定摘好一大把雞屎藤，買好一兩斤粉腸，洗淨後一同丟進電鍋，燉至葉爛腸熟。內鍋沸騰時，整屋子都聞得到那特殊的青草味，但絕不是雞屎味。

究竟吃起來味道如何？其實，挺香的。但嚼了葉子，就如吃了墨魚麵，唇齒全黑，食畢得刷牙漱口。因此即使從小吃到大，我也常只喝湯吃腸，不吃葉子。據說媽媽和嬸嬸們在剛嫁過來時，也是不敢碰不敢吃的。我和哥哥妹妹曾開玩笑言，誰想成為我們家的媳婦或女婿，就看能不能吃下雞屎藤。

本文節錄自：《愛寫》一書，劉梓潔著，皇冠文化出版。

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